ਬੀਫ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਰੋਲਜ਼ ਨੂੰ ਅੈਸਪੇਰਾ ਨਿਕੁਮਾਕੀ, ਜਾਪਾਨੀ ਵਿਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸਪਾੜਾ ਦਾ ਅਰਥ ਅਸਪਰਾ; ਨਿਕੂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਬੀਫ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਕੀ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਰੋਲ ਜਾਂ ਸਮੇਟਣਾ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਿਠੇ ਸੋਇਆ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਬਲੇਨਸਡ ਅਸਪਾਇਰਜ ਬਰਛੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ-ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 8 ਅਸਪਰਾਜ ਬਰਛੇ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ (ਸ਼ਬਾ-ਸ਼ਬਾੂ ਸਟਾਈਲ ਘੱਟ ਤਿਰਛੇ)
- 4 ਚਮਚੇ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/2 ਕੱਪ
- ਖਾਦ
- 2 ਡੇਚਮਚ mirin
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਜਪਾਨੀ ਗਰਮ ਰਾਈ (ਕਾਰੀਸ਼ੀ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੌਰਨੀਡ ਸਮੱਗਰੀ (ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਖਾਦ, ਮਿਰਿਨ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਅਤੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਦੇ ਥੱਲੇ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਰਛੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅੱਪਰਗਾਨਾ ਬਰਛੇ ਲੰਬਕਾਰੀ ਜਾਂ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਝੁਲਸਣ ਵਾਲੀ ਅਸਪਾਰ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਬੀਫ ਦੇ 2 ਤੋਂ 3 ਟੁਕੜੇ ਲਵੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਫੈਲਾਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਈ ਬੀਫ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ 2 ਜਾਂ 3 ਅਸਪਰਾਜ ਖਾਦ ਰੱਖੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬੀਫ ਵਿਚਲੇ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਅੰਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਦੇ ਥੱਲੇ ਟੱਕਰ ਮਾਰੋ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਕੱਟੋ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਅਤੇ ਏਪੇਰਾਅਗਸ ਰੋਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਨਾ ਹੋਣ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੋਈ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ marinade ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੀਫ ਅਤੇ asparagus ਰੋਲਸ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.
- ਹਰ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸ਼ਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਤਿਹਾਈ ਜਾਂ ਚੌਥੇ, ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਜਪਾਨੀ ਗਰਮ ਰਾਈ ਦੇ (ਕੜਸੀ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮ ਰਾਈ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਰੋਲ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਰੋਲ ਹਨ , ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬੀਫ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੇ ਕੱਟੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਜਾਪਾਨੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਜਾਪਾਨੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਾੜੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੀਟ ਅਕਸਰ "ਸ਼ਬੂ-ਸ਼ਬੂ" ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਤਲੇ ਮੀਟ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ ਜੋ ਜਪਾਨੀ ਸ਼ਬਾ-ਸ਼ਬਾ ਸਟਾਈਲ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੰਦਾ, ਫਿਰ ਵੀ ਅਜੇ ਵੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਨੂੰ "ਸੂਕੀਕੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਜਪਾਨੀ ਸੂਕੀਕੀ ਗਰਮ ਪੋਟ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿੱਥੇ ਜਾਪਾਨੀ ਜਾਂ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਕਟਵਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਪੱਛਮੀ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਸਾਈ ਤੇ ਬੇਨਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ, ਸ਼ੱਬੂ-ਸ਼ਬੂ ਜਾਂ ਸੂਕੀਕੀ ਸਟਾਈਲ ਬੀਫ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਸੁਕਿਆਕੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਰੋਲ ਨੂੰ ਸਮੇਟਦੇ ਹੋਏ ਸ਼ਬਾ-ਸ਼ਬਾੂ ਸ਼ੈਲੀ ਬੀਫ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਢਾਹਦਾ. ਮੈਂ ਥਿਨਰ ਸ਼ਬਾ-ਸ਼ਬਾੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰੋਲ ਲਈ ਬੀਫ ਦੇ ਕੱਟ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਵੀ, ਥੋੜੇ ਹਿਰਦੇਦਾਰ ਵਰਜਨ ਲਈ ਮੈਂ ਸੂਕੀਕੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਇਸ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੌਪੇਰਜਸ ਰੋਲ ਲਈ ਸੋਇਆ ਫਾਸਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ Teriyaki ਸਾਸ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਐਸਪਾਰਾ ਨਿਕੁਮਕੀ (ਬੀਫ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਰੋਲ) ਲੰਬਿਤ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਰੋਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੁੱਖੀ ਜਾਂ ਬੋਟੋ ਦੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਪੈਟਲੱਕਸ ਲਈ ਫਿੰਗਰ ਫੂਗਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਾਲ-ਦੋਸਤਾਨਾ ਹੈ.