ਕੋਫ਼ਾਟੀਆਂ ਵਿਚ ਮੀਟਬਾਲ ਜਾਂ ਮੀਟਬਾਲ, ਬਾਲਕਨ, ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਅਨ, ਸਾਊਥ ਏਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਕੋਫਟੇਸ ਮੀਟ, ਸਬਜੀਆਂ, ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਭਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਕੋਫਟਬਾ ਬਾਲਾਂ ਦੀ ਇਕ ਆਮ ਉਦਾਹਰਨ ਵਿਚ ਪਨੀਰ (ਪਨੀਰ) ਜਾਂ ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਉਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਕੋਫਟਬਾ ਗੇਂਦਾਂ ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਆਧਾਰਿਤ ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਟੀ (ਨੈਨ ਵਰਗੇ) ਜਾਂ ਚੌਲ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਭਾਰਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੜੀ ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿਚ ਕੋਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਈਰਾਨ ਅਤੇ ਇਰਾਕ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਕੀ-ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਕਬਰ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੋਫਟਾਸ ਡਿਸ਼ ਮਲਾਈ ਕੌੱਫਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਨੀਰ, ਹਲਕੇ, ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕੌਫਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਮਿੱਠੀ ਹੈ. ਕੋਫਟਬਾ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਬਜੀਆਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਤਲੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਾਤੀ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਕੋਫਟਾ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਸ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਚਨਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਟਨ ਕੋਫਟਾ, ਪਾਲਕ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਮੇਤ ਮੁਰਸ਼ਿਮਾ ਕੋਫਟਟਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਭੇਡੂ, ਜੁੜਨ ਵਾਲੇ, ਜ਼ਿਕਚਨੀ, ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਤੁਰਕੀ ਕੋਫਟੇ.
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਕੋਫਟੇਸ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬੀਫ, ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ. ਜੀਰਾ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕਚਮਾਰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਜੀਰਾ ਚਾਵਲ ਅਕਸਰ ਜੀਰੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੱਚਰ ਸਲਾਦ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਖੀਰੇ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸਲਾਦ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰਤੀ ਕਰੀਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਿਕੋ ਡੀ ਗਲੋ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਮੁੱਚੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਿਲੋ ਬੀਫ ਘੱਟ ਮਿਕਸ
- 5 ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ)
- 2 ਟੈਪਲ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਟੈੱਸਪ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਤੇਜਾਮ ਮਸਾਲਾ (ਕੋਫਟੇਸ਼ ਲਈ)
- 3 ਤੇਜਪੈਡ ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ
- 1/2 ਸੈ ਧਾਲੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੂਰਾ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 3 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 1 ਟੈੱਸਪ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਟੈਪਲ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚ ਦਾਣੇ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਜੈਰ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ (ਗ੍ਰੈਵੀ ਲਈ)
- 4 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ (ਘਣਕੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 2, ਲਸਣ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ 2 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ., 1 ਟੈਪਲ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ, 2 ਤੇਜਾਮ ਮਸਾਲਾ , ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ , ਅਤੇ ਧਾਲੀਦਾਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਰਲਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਉਬਾਲੇ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਦ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ.
- ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ (ਧਾਤ, ਜੀਰੇ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚਮਚ, ਜੌਹਲ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਹਲਦੀ) ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸਾਲੇ ਭਾਲੀ ਕਰੋ.
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੀਟਬਾਲਸ ਜੋੜੋ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਗਲੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੂਸੋ ਨਾ
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮੀਟਬਾਲ ਤੋੜ ਨਾ ਸਕੇ.
- ਮੀਟਬਾਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੱਕ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਰੇਵੀ ਜਿੰਨੀ ਮਰਜ਼ੀ ਹੋਵੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮੋਟੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਦਿਓ.
- ਜੀਰਾ ਚੌਲ ਅਤੇ ਕੱਚਬੂਬਰ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ .
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 507 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 149 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 25 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 51 ਗ੍ਰਾਮ |