ਬੀਫ ਅਤੇ ਗਿਨਿਸ ਪਾਈ ਆਇਰਿਸ਼ ਬੀਫ ਅਤੇ ਗਿੰਨੀਜ ਨੂੰ ਇਕੱਤਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ ਭਰਾਈ ਦਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਸੋਈ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਕੇਵਲ ਬਿਲਕੁਲ ਨਰਮ ਬੀਫ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ, ਇਹ ਗਿਨਿਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਰਗੜਨ ਅਤੇ ਇਕ ਮੋਟੀ, ਸੁਸਤੀ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੀ ਦਿਲ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ:
- 7 ਔਂਸ / 200 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟੇ
- 1 ਨਮਕ ਨੂੰ ਵੱਢੋ
- 4 ਔਂਸ / 110 ਗ੍ਰਾਮ ਬਟਰ, ਘੋਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲੱਚਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ (ਠੰਡੇ)
- 1 ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟਿਆ)
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 1 ਔਂਸ / 25 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ
- 2 ਪਾਊਂਡ / 900 ਗ੍ਰਾਮ ਚੱਕ ਸਟੀਕ (1 "/ 2.5 ਸੈਮੀ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਔਂਸ / 25 ਗ੍ਰਾਮ ਬਟਰ
- 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (ਥੋੜਾ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਗਾਜਰ (1 "ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ 2 ਚਮਚ
- 2 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪਲੂ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
- ਗਿੰਨੀਸ (ਜਾਂ ਚੌਥੇ)
- 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
- ਬੀਫ ਸਟਾਕ (ਗਰਮ)
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਰੱਖੋ, ਮੀਟ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੋਟ ਦਿਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਕੋਟੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ.
- ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ-ਅਧਾਰਿਤ, ਫਲੈਪਪਰੂਫ ਕਸਰੋਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਵਿਚ ਭਰੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਕ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਚੁੰਧਿਆ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੈਨ ਤੇ ਹੌਲੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਵਰਸੈਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ, ਟਮਾਟਰ ਪਰੀ, ਐਲ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮਾਸ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਨਮਕ ਵਿਚ ਪੀਹਨਾ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਢੱਕਣ, ਇਕ ਹਲਕੀ ਜਿਹੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਗਲੋਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਇੱਕ 2½ ਪਿੰਟ / 1.5 ਲੀਟਰ ਡੂੰਘੀ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- 400 ਐੱਫ / 200 ਸੀ / ਗੈਸ 6 ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ 1/8 "/ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਰੋਲ ਆਊਟ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ¾" / 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਸਟ੍ਰਿਪ ਕੱਟੋ. ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰਿਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਰਿਊ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਈ ਸਟ੍ਰੀਪ ਨੂੰ ਰਿਮ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ 1 "/ 2.5 ਸੈਕੰਡ ਮੀਟਰ ਡੀਟ ਨਾਲੋਂ ਵੱਢੋ. ਭਰਾਈ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਈ ਫਿਨਲ ਬੈਠੋ, ਇਹ ਪੇਸਟਰੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭਰਨ ਅਤੇ ਡੁਬਕੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗੀ.
- ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਲਿਡ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਸੀਲ ਤੇ ਦਬਾਓ. ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਪੇਟਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਤੂਫਾਨ ਵਿਚਕਾਰ. ਪੋਟੀ ਫਿਨਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ. 30 - 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਕ੍ਰੀਜ਼ਪ ਅਤੇ ਸੋਨੇਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ - ਤੁਸੀਂ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚਾਹੋ, ਪੇਸਟਰੀ ਟ੍ਰਿਮਿੰਗ ਵਾਲੇ ਪਾਈ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂ ਸਕਦੇ ਹੋ.