"ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ" ਲਈ ਹੱਡੀ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੱਸਲੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫਿਰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਹੱਡੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਬੋਨਸ ਕਿਉਂ ਖੜੋਤੇ ਹਨ
ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਐਂਟੀਟੇਨਲ ਕਾਰਨਾਂ ਜਾਂ ਪਹਿਰਾਵੇ ਦੇ ਕਾਰਣਾਂ ਲਈ ਲੇਲੇ, ਬੀਫ, ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰੇਲ ਕੀਤੇ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਜੇ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਲੱਲ ਕੀਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੜੀ ਦੇ ਮੀਟ
ਭਰੀ ਹੋਈ ਮੀਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਉਦਾਹਰਣ ਇੱਕ ਤਾਜ ਦੇ ਪਾਸਾਰ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਚਾਹੇ ਇਹ ਬੀਫ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਲੇਲਾ ਹੋਵੇ, ਜਿਸਦਾ ਪੱਸਲੀ ਦਾ ਅੰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ , ਸਾਰੇ ਮੀਟ, ਚਰਬੀ, ਅਤੇ ਸਨੀਵ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਤਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਸਾਈ ਦੇ ਜੁੜਵਾਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ ਅਕਸਰ, "ਤਾਜ" ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਰੋਟੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬੋਨ-ਫ੍ਰੈਂਚਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾ
- ਪੋਰਕ ਰੋਟੈੱਕ ਦਾ ਰੋਲ ਰੈਕ : ਇਹ ਖਾਰਿਸ਼ੀ ਰਿਬ ਭੁੰਚੀ ਇਕ ਹੱਡੀ-ਇਨ ਸੈਂਟਰ-ਕੱਟ ਲੀਨ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਡਿਨਰ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਡਚ ਪੋਕਰ ਰੀਬ ਰੋਇਟ ਰਾਈਜ਼ਿਪੀ : ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਡਚ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਢਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਛੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ - ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਜੂਨੀਅਰ ਹੈ.
- ਟਾਮਹਾਕ ਸਟੀਕ ਰਿਸੈਪ : ਇਸ ਬੀਫ ਦੀ ਰਿਬਨ-ਆਈ ਸਟੈਕ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਾਊਂਬਏ ਸਟੇਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦਾ ਹੱਡੀ-ਅੰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਟਮਾਹਾਕ ਜਾਂ ਕੁਹਾੜਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦਿਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਟੈਂਡਰ ਕੱਟ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਫਰਾਂਸੀਸੀਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਦੂਜੀਆਂ ਫੂਡਜ਼ ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ
ਇਹ ਸਿਰਫ ਹੱਡੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਾਂਸੀਸੀਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਂਚਿੰਗ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਕੁੱਝ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਕਿ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿਖਾਇਆ ਜਾਵੇ.
ਹੂਰੀ ਬੀਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਫਰਾਈਆਂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਰੇਸ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਰੇਤ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ.
ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਲੰਬੇ, ਪਤਲੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੂਲੀਨ ਕੱਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫ੍ਰੈਂਚਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਵਿਅੰਜਨ
- ਸਵੀਟ ਆਲੂ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਰੀਪੀਪਟੇ : ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸੁਆਦੀ ਫ੍ਰਾਈਸ ਅਨਿਯਮਤ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵੱਜੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਇੱਕ ਨੱਕਾ ਵੱਜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਰੈਗੂਲਰ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਰਾਈਜ਼ਿਏ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ : ਜੇ ਸਟੈਂਡਰਡ-ਇਸ਼ੂ ਤੁਹਾਡੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਪੁੱਡ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੋਨੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਤਕ ਲੈ ਜਾਣਗੇ.
- ਬੇਕਨ ਰਾਈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਨ ਬੀਨ ਸਲਾਦ : ਇਹ ਸਲਾਦ ਵਿਅੰਜਨ ਫ੍ਰੈਂਚ-ਕੱਟ ਜੰਮਿਆ ਹਰਾ ਬੀਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬੇਕਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਲਾਲ-ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.