ਦੇਸ਼ ਦਾ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰਾ ਇਸਦੇ ਸਵੈ-ਨਿਰਭਰ ਅਤੀਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਸੁਆਦਲਾ ਕਿਸਾਨ ਡਿਸ਼, ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਸਟੋਵ ਨੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈ. ਆਇਰਿਸ਼ ਨੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਭੇਡਾਂ ਅਤੇ ਨਿਵਾਸ ਲਈ ਜੜਾਈਆਂ ਫਸਲਾਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ. ਭੇਡਾਂ ਨੇ ਨਿੱਘੇ ਕਪੜਿਆਂ ਲਈ ਪੋਸ਼ਕ, ਪੀਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਆਖਰਕਾਰ, ਪਸ਼ੂ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਕ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਪੁੱਜ ਗਏ ਸਨ. ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਦੀ ਕਮੀ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਫਸਲ ਸੀ
ਇਕ 1800 ਦੇ ਬਾਲਟਾਲ ਨੇ ਇਕ ਗਰਮ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਇਆ: "ਤਦ ਇੱਕ ਆਇਰਿਸ਼ ਸਟੋਵ ਲਈ ਦਿਲ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ / ਇਹ ਗਲੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਢਿੱਡ ਨੂੰ ਚਿਪਕੇਗਾ."
ਆਇਰਿਸ਼ ਸਟੀਵ ਕੰਪੋਜੀਸ਼ਨ
ਆਇਰਿਸ਼ ਸਟੀਵ, "ਬੌਲਮੈਲੋ" ਜਾਂ "ਸਟੋਬਾਚ ਗੇਲਾਚ" ਜਿਸਦਾ ਗਾਇਕ ਵਿੱਚ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਮਟਨ (ਥੋੜੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਭੇਡਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਟੈਂਡਰ ਮਾਸ), ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਟਾਕ ਲਈ ਅਕਸਰ ਹੀ ਗਰਦਨ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ, ਸ਼ੰਕਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਦਾ ਇੱਕੋ-ਇਕ ਆਧਾਰ ਸੀ. ਫਿਰ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਚੌਂਵੀਆਂ ਦੀ ਸਖ਼ਤ ਤਾਦਾ ਵਿਚ ਨਿਆਂ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਫਾਇਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਘੁੰਮਣ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਵੀ ਭਰਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਰਸੋਈਏ ਜਦੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸਿਲਾਈ ਜਾਂ ਪਾਰਸਨਿਪਸ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਜੌਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੁੱਧ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸੱਚੀ ਆਇਰਲੀ ਸਟੀਵ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਮੀਟ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਸਟੋਵ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਹਿਰਦਾ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਸੂਪ ਵਰਗੀ ਪਤਲੇ ਨਹੀਂ
ਅੱਜ ਦੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਸਟੂਅ
ਜਦੋਂ ਆਇਰਲੈਂਡ ਨੇ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਨੂੰ ਇਮੀਗ੍ਰੇਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਉਹ ਆਲੂ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਕਾਰਨ ਭੁੱਖਮਰੀ ਤੋਂ ਭੱਜ ਗਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਿਆ. ਲੋਕਲ ਉਪਲੱਬਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹਾਰਟ ਸਟੋਵ ਵਿਕਸਿਤ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲ.
ਭੇਡਾਂ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਬਹੁਪੱਖੀ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਬੀਫ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਮੀਟ.
ਨਵੇਂ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿਚ ਉੱਤਰੀ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਕਸਤ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਮਕਾਲੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਗਿੰਨੀਸ ਦੇ ਮੋਟੇ ਬੀਅਰ ਅਤੇ parsley dumplings ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਆਇਰਿਸ਼ ਅਤੇ ਗ਼ੈਰ-ਆਇਰਿਸ਼ ਸ਼ੇਫ ਜਿਹੇ ਜਿਹੇ ਹੀ ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਟੈਂਕਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਰਿਣਾਮਸਵਰੂਪ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਅਸਲੀ ਕਿਸਾਨ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਗੋਰਮੇਟ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਵਾਈਨ ਅਕਸਰ ਕੁਝ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਨਟਨਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਗੁਲਦਸਤਾ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਪੈਨਸਲੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਨਵੇਂ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਨਾਲ, ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਸਟੋਵ ਦੀ ਇੱਕ ਬਰੈੱਡ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪੋਲੇਂਟਾ ਦੇ ਇੱਕ ਮੰਜੇ ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਅਨਾਜ ਪਲਾਇਲ ਉੱਤੇ, ਜਾਂ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਸੋਡਾ ਰੋਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਕ ਦੇ ਨਾਲ.
ਪਰੰਤੂ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਰਾਂਪਸ਼ਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਆਧੁਨਿਕ ਲੈਣਾ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੇਂਟ ਪੈਟੇ ਡੇ ਲਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੇਅਰਾਂ ਤੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭਾਂਡੇ 'ਤੇ ਇਕ ਭੱਠੀ ਦੇਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਕੁੱਝ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਰੰਭ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਦ ਨਵੀਂ ਆਇਰਿਸ਼ ਟੇਬਲ: ਮਾਰਟਰੇਟ ਐੱਮ. ਜੌਨਸਨ ਅਤੇ ਡਾਰਿਨਾ ਐਲਨ ਦੁਆਰਾ ਆਇਰਿਸ਼ ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੁਆਰਾ 70 ਸਮਕਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ .
ਆਇਰਿਸ਼ ਫੂਡ ਬਾਰੇ ਹੋਰ
ਸਟੂਅ 'ਤੇ ਰੋਕ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ? ਇਨ੍ਹਾਂ ਹੋਰ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਵੇਖੋ: