ਬੀਫ ਵੈਲੀਿੰਗਟਨ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇੰਟਰਸਟਰ ਹੈ. ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਗੋਰਡਨ ਰਾਮਸੇ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ, ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ (2 ਤੋਂ 2 1/4 ਪਾਊਂਡ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਚਮਚੇ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਰਾਈ (ਕੋਲੇਮੈਨਜ਼)
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 1 ਆਇਦ (ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 10 ounces ਮਸ਼ਰੂਮ (ਕੋਈ ਵੀ ਕਿਸਮ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਕਲੀ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1/3 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਸੁੱਕਾ)
- 2 ਚਮਚੇ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਰਾਈ (ਕੋਲੇਮੈਨਜ਼)
- 12 ਟੁਕੜੇ
- 1 ਸ਼ੀਟ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ (ਥੰਧਿਤ ਜੇ ਜਮਾ ਹੈ)
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ (ਕੁੱਟਿਆ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ (ਕੋਸ਼ਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਟ ਕਰੋ ਥੋੜ੍ਹੀ ਕੜਾਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਕੋਟ. ਸਟੀਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ (ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਨਾ ਜਾਵੇ.) ਬੀਫ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਪਾਸੋਂ ਧੱਕਦੇ ਹੋ. ਵੀ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਖੋਲੋ.
- ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਪਾਸੇ ਹਲਕੇ ਬਰਛੇ. ਬੀਫ ਦਾ ਆਰਾਮ ਦਿਓ
- ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਉ, ਫਿਰ ਭਿੱਜ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਭੂਰੇ, ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਅਕਸਰ ਬਦਲਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਤਰਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤਹ ਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ. ਪ੍ਰੋਸੀਸੂਟੋ ਨੂੰ ਐਂਡ-ਟੂ-ਐਂਡ ਲਗਾਓ, ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਪਹਿਲੇ 2 ਦੇ ਅੱਗੇ ਦੋ ਹੋਰ ਓਵਰਲੈਪਿੰਗ ਪ੍ਰੋਸੀਪੁਟ ਟੁਕੜੇ ਲਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲਾਪ ਕਰਨਾ ਦੁਹਰਾਓ, ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਸੀਟੂਟੋ ਵਰਤੋ. ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ (ਕੋਈ ਲੂਣ ਨਹੀਂ).
- ਚਿਕਨ ਦੀ ਪਿੱਠ ਵਰਤ ਕੇ ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਫੈਲਾਓ ਇਕ 1/2-ਇੰਚ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡੋ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਬੀਫ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬੰਦ ਕੇਂਦਰ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਬੀਫ ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੀੂਟੂਟ ਪਾਓ. ਪ੍ਰੋਸੀਸੂਟਟ ਨੂੰ ਕਸਰ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਗਾਈਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬੀਫ ਨੂੰ ਘੇਰ ਲਵੇ.
- ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਬਣਾਉ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਦੋ ਉਪਰਲੇ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਗ੍ਰੈਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਟਿੱਕ ਕਰੋ ਬੀਫ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਨੂੰ ਟੁੱਟਾ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਿਲੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਨੂੰ ਧੱਕਦਾ ਰੱਖੋ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੈਫਿਗਰੇਟ.
- 400 ° F ਤੋਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪਲਾਸਿਟਕ ਵਾਲੀ ਲੇਪ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਤੇ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ, ਅਤੇ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੇ ਰੱਖਣਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬੰਦ ਹੋਣਾ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਬੀਫ ਤੇ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਦੋ ਕਿਨਾਰੇ ਪੂਰੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਵਾਧੂ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਦੋਵੇਂ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਮਰੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਬੀਫ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਵ੍ਹੀਲਿੰਗਟਨ ਉੱਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਨਾਲ ਮਰੋੜੋ, ਇਕ ਵਾਰੀ ਤਾਈ ਹੋਈ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖੂਹਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਤਿੱਖੀ ਜਿਹੀ ਤੁਸੀਂ ਵੈਲਿੰਗਟਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਓ, ਜਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਏਗਾ. 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰੇਟ ਕਰੋ
- ਵੇਲਿੰਗਟਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਇਕ ਵਾਰ ਪੈਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਪੋਰਟਿੰਗ ਛੀਰਾ ਦੀ ਪਿੱਠ ਵਰਤੋ, ਫਿਰ ਸੈਂਟਰ ਲਾਈਨ ਤੋਂ ਥੱਲੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਾਲ, ਹਰ ਪਾਸੇ ਦੇ ਛੋਟੇ, ਕਰਵੜੇ ਸਟਰੋਕ ਨਾਲ ਵੈਲਿੰਗਟਨ ਉੱਤੇ ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ ਛਿੜਕੋ. ਇਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਵੀਲਿੰਗਟਨ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਵੈਲਿੰਗਟਨ ਲਵੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ serrated ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ, ਅਤੇ 1-ਇੰਚ-ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਸੇਵਾ ਕਰੋ