ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁਕੱੱਟਾਂ ਵਿਚ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਲੱਗੀ ਉਂਗਲੀ-ਪਨੀਤੀ ਵਾਲੀ ਭੇਟ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੰਸਕਰਣ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ- ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਨਾਮ ਬੋਤਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ ਚਮੜੀ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਭੋਜਨ ਹੈ ਕੁਝ ਕੁ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਬਫੇਸ ਟੇਬਲ ਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਆਮ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਚਿਕਨ ਲਈ ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰਸੀਲੀ ਪੰਛੀ ਲਈ ਬਣਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸੌਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਰਮ ਚਮਕਦਾਰ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਚਿਕਨ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਰਬੈਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਸ ਗ੍ਰਿਲ ਦੀ ਲਾਟ ਦੁਆਰਾ ਸਾੜ ਦਿੱਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਪਕਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਤਿੰਨ ਪੱਖੀ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ- ਮੈਰਨੀਡ, ਸੁੱਕੀ ਘੜੀ, ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸੌਸ- ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਪੰਛੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਜਾਂ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬਾਰਬੇਕਯੂ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਇੱਕ 4-6 ਤੋਂ 6 ਪਾਊਂਡ ਸਾਰਾ ਚਿਕਨ (ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਵਿੰਗ ਸੁਝਾਅ ਮਿਟਾਏ ਗਏ)
- 2 ਚਮਚੇ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ
- 2 ਲਸਣ ਲਸਣ (ਮੈਸਿਡ)
- 3/4 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸੌਸ (ਵੰਡਿਆ)
- ਸੁੱਕਾ ਖੋਦਣ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਪਰਿਕਾ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਮਾਸ ਰਾਹੀਂ ਕਈ ਡੂੰਘੀਆਂ ਸਲਾਈਸ਼ਾਂ ਬਣਾਉ: ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਪਾਰ, ਦੋ ਜੱਗਾਂ ਦੇ ਪਾਰ, ਇਕ ਲੱਤ ਦੇ ਪਾਰ.
- ਵਿਆਪਕ, ਖੋਖਲੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ, ਲਸਣ, ਅਤੇ 1/4 ਬਰਬੇਬਿਕੁਅਲ ਚਟਾਕ ਦੇ ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਮੁਰਨੀਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਡੀਟ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਰੈਫਿਜੀਰੇਟ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ.
- ਮੁਰਨੀ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੌਇਲਾਂ ਨਾਲ ਪੇਟ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਫੋਇਲ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕਾ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਤੁਹਾਡੇ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਗਰਿੱਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਬਣਾਓ (ਤੁਸੀਂ ਗੈਸ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਚਾਰਕੋਲ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ). ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਕੋਲੇ ਦਾ ਗ੍ਰੇ ਸੁਆਹ ਵਿਚ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, grates ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ- ਨਾਲੇ ਗਰਿੱਲ ਤੇ.
- ਕੇਵਲ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਗਰਿਲ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਬਣਾਉ, ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਨੂੰ ਜਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਫਾਈ ਹੋ ਗਈ ਹੋਵੇ. ਗਰਮੀ ਚੈਨ ਨਾਲ ਚੂਨੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਬੁਰਕੇ
- 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਫਿਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 165 ਤੋਂ 170 ਐਫ ਦੇ ਲਈ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਮੁੜਦੇ ਹੋਏ, ਗ੍ਰਿਲ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ.
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਰੂਪ
ਇਹ ਰਵਾਇਤ ਅੱਧ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਸਪੈਚਕੌਕਿੰਗ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤਕਨੀਕ grilling ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਧੀ ਕੁ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਛਾਤੀ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਹਟਾਓ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਤਿੱਖੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਹੱਡੀ ਦੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ. ਫਿਰ, ਚਿਕਨ 'ਤੇ ਝਟਕੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦਾ ਬਰੇਕ ਤੋੜਨ ਤਕ, ਹਰ ਖੰਭ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾ ਕੇ ਘੁੰਮਾਓ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਛੀਆਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ ਵਿੰਗ ਸੁਝਾਅ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਗ੍ਰੀਨਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਤਕ ਵਧੇਰੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਹਰ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਚੁੱਕੋ. ਕਿਉਕਿ ਚਿਕਨ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਸ ਨਾ ਸੁੱਟੇਗੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੋਟਾ ਪਰਤ ਨੂੰ ਉਸਾਰ ਦੇਵੇਗੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ ਕੁੱਕਜ਼ ਤਲ ਤੋਂ ਉੱਪਰ.
ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਬਦਲਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ ਸੋਹਣੇ ਚਮਕਦਾਰ ਚਮੜੀ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇ ਦਿਓ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਰਾਂ, ਛਾਤੀਆਂ, ਪੱਟਾਂ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਪੁਆਇੰਟ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਛਾਤੀ ਤੋਂ ਲੈਪ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੰਯੁਕਤ ਅਗਲਾ, ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਪੱਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜੋੜ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖੰਭਾਂ ਨਾਲ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਕੇ ਪੂਰਾ ਕਰੋ.
ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਇਸ ਬਾਰਬਰਿਕਊ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੀਆਂ, ਟੈਂਸੀ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਜਾਂ ਧੂੰਏ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸਾਸ ਬਦਲ ਕੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 604 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 108 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 3,510 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 72 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |