ਬਰੋਕੋਲੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹਰਾ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ 6 ਵੀਂ ਸਦੀ ਬੀ.ਸੀ. ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਟਲੀ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਤੋਂ ਉੱਠਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਕਰਾਸ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਮਿੰਨੀ ਰੁੱਖਾਂ ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ "ਬ੍ਰਾਂਚ" ਜਾਂ "ਬਾਂਹ" ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਾਭ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਤੱਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਵੀ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਐਲਰਜੀ, ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੈਲੇਫੋਰਨੀਆ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤੇ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ USDA ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਤੀਜੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਕ ਹਾਂ, ਹਰ ਸਾਲ ਔਸਤਨ ਚਾਰ ਪਾਊਂਡ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ਤੇ.
ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ ਕਿਵੇਂ ਖਾਓ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਬਰੋਕੋਲੀ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੁਪਰਫੁੱਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਰੋਕਲੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੈਲਫੋਫੈਫੇਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਰੋਕੀ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭਾਫ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਦੋਵੇਂ ਫਲੋਰਟਸ ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਖਾਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਠੀਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਟੈਕਸਟਚਰ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਕਾਰਨ ਫਲੋਰਟ ਖਾਣ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਡੰਡੇ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਬਣਤਰ, ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਰੋਕਲੀ ਰਿਸਪਾਂਸ ਵਰਗੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਬਰੌਕਲੀ ਨੂੰ ਡੈਂਪ ਪੇਪਰ ਟੌਲੀਲ ਵਿਚ ਢੱਕ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ refrigerating ਕੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੀਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਰੌਕਲੀ ਨੂੰ ਹਵਾ ਦੇ ਗੇੜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ ਘੇਰਿਆ ਬੈਗ ਵਰਤੋ.
ਪ੍ਰਤੀਭੂਤੀਆਂ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੋਕਾਲਿਲੀ, ਬਰੋਕਕੋਫੋਰਰ, ਜਾਂ ਗੋਲਾਕਾਰ ਨੂੰ ਬਰੋਕਲੀ ਲਈ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬ੍ਰੋਕਾਲਿਲੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ "ਬੱਚੇ ਦੀ ਬਰੋਕਲੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਗਾਈ-ਲੈਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਚੀਨੀ ਬਰੋਕਲੀ ਹੈ,
ਜਦੋਂ ਨਿਯਮਤ ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਚੌੜੇ ਡੰਕਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬ੍ਰੋਕਾਲਿਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਫੁੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਡੰਢਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਬ੍ਰੋਕਕਫੋਲਰ ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਰੰਗ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੱਚਾ ਅਤੇ ਬ੍ਰੌਕਲੀ ਫੁੱਲ ਗੋਲਾਕਾਰ ਬਰੋਕਲੀ ਵਰਗੀ ਹੈ ਪਰ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਫਾਈਬਰ, ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਭੂਤੀਆਂ ਬਰੋਕਲੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਦਲਵੇਂ ਵਿਚਾਰ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਨਾਪ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਬਰੌਕਲੀ = 1 ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
- 1 ਮੱਧਮ ਸਮੂਹ = 3 ਤੋਂ 4 servings
- 1 ਸਮੂਹ + 1-1 / 2 ਤੋਂ 2 ਪਾਉਂਡ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਤਾਜ਼ਾ ਬਰੌਕਲੀ = 2 ਸਿਰ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਤਾਜ਼ਾ ਬਰੌਕਲੀ = 9 ਔਂਸ ਟ੍ਰਿਮਡ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਤਾਜ਼ਾ ਬਰੌਕਲੀ = 2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 10 ounces ਜਮਾ ਹੋਏ ਬਰੌਕਲੀ ਟੁਕੜੇ = 1-1 / 2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 10 ਔਨਜ਼ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬਰੌਕਲੀ = 2-1 / 2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
ਬਰੁਕਲਨੀ ਪਕਵਾਨਾ
ਕੁੱਕਬੁੱਕ
- ਨਵਾਂ ਐਂਚੈਂਟ ਬਰੌਕਲੀ ਜੰਗਲਾਤ: ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰਸੋਈ ਵਾਲੀ ਕਿਤਾਬ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੇਸਿਲ-ਝੋਲਟ ਬਰਗਰਜ਼, ਕੈਲਜੋਨ, ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ.
- ਅਰਮਾਰਥ ਤੋਂ ਜ਼ਚਚਨੀ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਤਰ: 500 ਪਕਵਾਨਾ, 275 ਫੋਟੋਆਂ ਇਸ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ 350 ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ.