ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਇਸ ਸਟੈਪਲ ਬਾਰੇ ਜਾਣੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਨੂ ਤੇ ਕਈ ਸਾਜ ਪਕਵਾਨ ਦੇਖੋਗੇ. ਪਰ ਸਾਜ ਕੀ ਹੈ? ਭੋਜਨ ਦੇ ਇਸ ਪ੍ਰੀਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਇਸ ਸਟੈਪਲ 'ਤੇ ਤੱਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਸਾਜ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਮਿਸਾਲਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ. ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਹੋਰ ਜਾਣੋ.
Saag ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ
ਸੌਖੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਜ ਸ਼ਬਦ ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ (ਭਾਰਤ, ਪਾਕਿਸਤਾਨ, ਨੇਪਾਲ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ) ਵਿੱਚ ਮਿਲੀਆਂ ਆਮ ਪਨੀਰੀ ਹਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਸਾਜ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਲਕ, ਮੇਮਣੀ, ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਕੋਲੇਨ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਬੇਸਲਾ ਅਤੇ ਡਲ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਗ੍ਰੀਨ ਐਂਟੀ-ਆੱਕਸੀਡੇੰਟ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਲੋਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬੀਮਾਂ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ C, A ਅਤੇ B-6 ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਲੋਹੇ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਸਾਗ ਕੇਵਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਸਗੋਂ ਅਕਸਰ ਹਰ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੱਕਰੀ, ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਸਫ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਸਾਵ ਡੱਬਿਆਂ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਮੱਛੀ, ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਝਰਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਾਗ ਨਾਲ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
Saag ਪਕਵਾਨ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪੰਜਾਬ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਹਰਿਆਣਾ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਨੇਪਾਲ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਅਕਸਰ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਸਾਜ ਡਿਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਸਾਜ ਪਕਾਈਆਂ ਵਿਚਲੇ ਗਰੀਨ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਆਮ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਕਲੀਵ, ਅਦਰਕ, ਮੁਰਗੀ, ਲਸਣ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨਾ. ਉਹ ਲਾਗਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਸਾਆਂਗ ਪਕਵਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਉਹ ਸੱਚੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਚਪਾਤੀਆਂ (ਇਕ ਫਲੈਟਬੈੱਟੀ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਨੈਨ (ਤੰਦੂਰ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਫਲੈਬਬੈੱਡ) ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਦਿਆਲ (ਦਾਲ) ਇੱਕ ਸਾਜ ਪਰਵੇਸ਼ ਨਾਲ ਆਦੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸਾਜ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਪਰ ਇੱਕ ਖੁਦ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਰਸੋਂ ਕਾ ਸਾਗ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਾਗਵਾਲਾ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਆਪਣੇ ਸਰਵਰ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਬਾਰੇ ਵਾਧੂ ਵੇਰਵੇ ਲਈ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਮਸਾਲੇ ਉਹ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੋ ਜਿਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਟੀ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਉਸ ਸਰਵਰ ਨੂੰ ਦੱਸੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਲਈ ਸਾਗ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਰੈਸਤੋਰਾ ਉਸ ਦੇ ਇਕ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਪਣੇ ਰਕਪਾਟੇ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਗੁਪਤ ਰੱਖੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵੈਬਸਾਈਟਾਂ ਤੇ ਆਪਣੀ ਰਕਸ਼ਾ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪੁੱਛਣਾ ਦੁੱਖ ਨਹੀ ਹੋ ਸਕਦਾ.
ਜੇਕਰ ਰੈਸਟਰੋ ਨੇ ਆਪਣੀ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਹਾਰ ਨਾ ਮੰਨੋ. ਸਟਾਫ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁੱਝ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਿਜਿਟ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਵਿਅਸਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਕੋਲ ਗਾਹਕਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.