ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਹ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਮਸਲਲ ਰਾਣਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਇੱਕ ਲੇਲੇ ਦੀ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਦੇ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੇਸਟ ਕੀਤੇ ਲੱਤ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ.
ਲੇਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਲੱਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਟਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਵਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਇਸ ਸਾਰੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਇਕ ਸਾਜ਼ ਵਸਤੂ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਪਰਤਾਸ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਲੇਲੇ ਦੇ ਲੱਤ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਲੇਲੇ ਲਈ:
- 4.4-ਪਾਊਂਡ (2 ਕਿਲੋ-) ਲੇਮ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੱਦ (ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ)
- ਮਾਰਨੀਡੇ ਲਈ:
- 1 ਪਾਊਂਡ (1/2 ਕਿ.ਗ੍ਰਾ.) ਪਿਆਜ਼ (ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ)
- 1.77 ਔਂਸ (50 ਗ੍ਰਾਮ) ਬਦਾਮ
- 3 ਹਰੀ ਮਿਲਾਤੀਆਂ
- 2 ਚਮਚੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 17.64 ਔਊਸ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਬਿਨਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਦਹੀਂ
- 2 ਚਮਚੇ ਜ਼ਿਰ੍ਹੀ
- 3 ਚਮਚ ਦਾਣੇ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਗਾਮ ਮਸਲਾ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਵਰਗੇ 5 ਚਮਚ ਨਿਰਪੱਖ ਤੇਲ
- 8 ਤੋਂ 10 ਭਰਵੀਆਂ
- 15 ਪੌਦੇ ਗਰੀਨ ਈਲਾਣਾ
- 2 (1 ਇੰਚ) ਸਟਿਕਸ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 12 ਤੋਂ 15 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਲੇਲੇ ਦੇ ਲੱਤ ਦੇ ਸਾਰੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਇਕ ਤਿੱਖੀ, ਉਚਾਈ ਵਾਲੀ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਈਨਵ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ (ਜੋ ਮੀਟ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਲਗਭਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਫ਼ਿਲਮ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ).
- ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਪਣੇ ਕਸਾਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਓਵਨ ਲਈ ਲੱਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਤਾਂ ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਆਖੋ.
- ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਤੇ ਡੂੰਘਾ ਸਲੈਸ਼ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਇਹ ਬਰਸਾਈ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿਚ ਘੁੱਸਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਚੰਗੀ-ਸਲੇਟੀ ਲੱਤ ਲਈ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ-ਗਰੀਸਿਆ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਾਰੋ
- ਚਾਰਟਰਡ ਪਿਆਜ਼, ਬਦਾਮ, ਹਰੀ ਮਿਲਾਤੀਆਂ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ, ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪੀਹ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੀਹਣ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਜਦ ਤਕ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ (ਉੱਪਰਲਾ).
- ਦਹੀਂ ਲਈ ਜੀਰੇ, ਧਾਲੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰਾਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼-ਬਦਾਮ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੜੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਇਸ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਾਸਿਆਣੇ ਨੂੰ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਉਣ ਲਈ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਲੇਸ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਲੱਤ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋਵੇ.
- ਕਲਿੰਗ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਰੈਫਿਜੀਰੇਟ ਲਪੇਟਦਾ ਹੈ.
ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ
- ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਰ ਤੋਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਮਸਤੀਦਾਰ ਲੱਤ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- 400 F (200 C / Gas Mark 6) ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਲੱਤ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤਕ ਹਰਮਨਪਿਆਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਸਕਾਈਲੇਟ ਵਿਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਸਾਰਾ ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ- ਮਗਰਮੱਛ, ਐਲਰਜੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ. ਸਵਾਦ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ
- ਇਸ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਸਾਰਾ ਮੈਰਿਆ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਤੇ. ਹੁਣ ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੜਵੇਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ.
- ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਹੁਣ ਰਾਣਾ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਕੁੱਕ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਗਿੱਲਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਰਵਾਨਾ ਹਰ 10 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਰਾਣਾ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਮਸਹ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰੋ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪੈਨ ਜੂਸ ਨੂੰ ਚਮਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਮਸਾਲਾ ਰਾਣਾ ਸਾਦੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਰਤਾਸ ਜਾਂ ਨਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1239 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 85 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 323 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 479 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 90 ਗ੍ਰਾਮ |