ਭਾਰਤ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਦਾ ਅਨਪੜ੍ਹ ਕਰੋ

ਭਾਰਤ ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਅਸਾਮ, ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਅਤੇ ਨੀਲਗਿਰੀ ਸਮੇਤ ਆਪਣੀਆਂ ਕਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਚੰਗੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਚਾਈ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਅਮੀਰ ਮਸਾਲੇ ਵਰਤਦੀ ਹੈ.

ਭਾਰਤ ਦੀ ਭੂਗੋਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮੌਸਮੀ ਹਾਲਤਾਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਕਾਲਾ ਚਾਹ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਕਈਆਂ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ

ਚਾਹ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਇੰਨੀ ਵੱਡੀ ਵਸਤੂ ਹੈ ਕਿ ਟੀ ਬੋਰਡ ਇੰਡੀਆ ਇਸਦੇ ਨਿਯਮ, ਖੋਜ ਅਤੇ ਤਰੱਕੀ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਟੀ ਬੋਰਡ ਲਗਾਤਾਰ ਭਾਰਤ ਦੇ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ, ਵੱਡੇ ਪੌਦੇ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ, ਗੁਦਾਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਦਯੋਗਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਭਾਰਤ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੋਟੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਸਾਲ ਇਕ ਅਰਬ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਕੀਨੀਆ, ਚੀਨ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੌਥੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਚਾਹ ਦੀ ਬਰਾਮਦ ਹੈ. ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿਚ, ਕਾਲੇ ਚਾਹ ਦੀ ਵਧਦੀ ਮੰਗ ਦੇਖੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭਾਰਤ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਾਲੇ ਟੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਚੀਨ ਵੀ ਲੀਡਰ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਭਾਰਤ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪੀਸਾ ਵੀ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਚਾਹ ਦੇ ਸਾਰੇ ਚਾਹਾਂ ਦਾ 19 ਫੀਸਦੀ ਹਿੱਸਾ ਖਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਤਕਰੀਬਨ 76 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਆਂ ਵਿਚ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਮੰਗ ਹੋਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਨੀਆ ਅਤੇ ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ ਨੂੰ ਛੱਡਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਪਣੀ ਅਬਾਦੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਧੇਰੇ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਭਾਰਤ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ 14,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ ਸੰਪਤੀਆਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ. ਇਹ 15 ਭਾਰਤੀ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸਾਮ, ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ, ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਅਤੇ ਕੇਰਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਾਹੌਲ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਥੇ ਤਿੰਨ ਸਪਸ਼ਟ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਹਨ ਜੋ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ.

ਅਸਾਮ

ਅਸਾਮ ਚਾਹ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਭਾਰੀ ਜੰਗਲਾਤ ਖੇਤਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜੰਗਲੀ ਜਾਨਾਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਗੈਂਡੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਖੇਤਰ ਦੀ ਚਾਹ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਉਚਾਈ ਤੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ ਜੋ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਗੁਲਾਮੀ ਹੈ.

ਅਸਾਮ ਰਾਜ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਚਾਹ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਦਾ ਘਰ ਹੈ. ਇਹ ਆਸਾਮ ਵਿਚ ਸੀ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਜਾਇਦਾਦ 1837 ਵਿਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.

ਇੱਥੋਂ ਦੀ ਟੀ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਫੁੱਲ-ਬੂਟੀ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਚਾਹ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਚਾਹ ਨੂੰ ਮਟੀਟੀ ਬਣਨ ਲਈ ਲੱਭੋਗੇ, ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭਾਰਤੀ ਕਾਲਾ ਚਾਹ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਅਸਾਮ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਚਾਹ-ਹੈਂਡ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਚਾਹ - ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਅਸਾਮ ਵੈਲੀ ਦੇ ਸੰਪਟਾਂ 'ਤੇ ਹੀ ਵਧਿਆ ਹੈ.

ਦਾਰਜਲਿੰਗ

ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਖੇਤਰ 600 ਤੋਂ 2000 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਹਿਮਾਲਿਆ ਪਰਬਤ ਦੇ ਤਲਹਟੀ ਵਿਚ ਠੰਡਾ, ਗਿੱਲੀ ਅਤੇ ਟੱਕਦਾ ਹੈ.

ਚਾਹ ਉੱਤਮ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਚਾਹ ਸੋਨੇ ਜਾਂ ਅੰਬਰ ਰੰਗਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਜਾਂ ਫਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੇਖੋਗੇ. ਇਹ ਉਹ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਮਤਕਾਰੀ ਦੁੱਧ, ਖੰਡ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਬਾਰੇ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚਣਗੇ.

ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਬਗੀਚਿਆਂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਵੱਖਰੇ ਫਸਲਾਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ "ਫਲੱਸ਼" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ-ਫਲੱਸ਼ ਟੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਦੂਸਰੀ ਫਲਸ਼ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਦੰਦੀ ਨਾਲ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਤੀਜੀ, ਜਾਂ ਪਤਝੜ, ਫਲੱਸ਼ ਇੱਕ ਚਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਚਾਹ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਫਲੱਸ਼ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋਵੋਗੇ. ਤੁਸੀਂ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪਹਿਲੀ-ਫਲੱਸ਼ ਟੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਤੀਸਰੇ ਫਲੂਸ਼ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇ

ਨੀਲਗਿਰੀ

ਨੀਲਗਿਰੀ ਚਾਹ ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਨਾਲੋਂ ਭਾਰਤ ਦੇ ਇੱਕ ਵੀ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਖੇਤਰ ਬਲੂ ਮਾਉਂਟੇਨਜ਼ (ਜਾਂ ਨੀਲਗੀਰਸ) ਵਿੱਚ 1,000 ਤੋਂ 2,500 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ. 1850 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਇਸ ਇਲਾਕੇ ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਇਲਾਕਾ ਹਰੀ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਨੀਲਗਿਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸੁਆਦ ਸੂਖਮ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਇਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੁਗੰਧ ਹਨ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਚਾਹ ਦੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਮੈਸਫ਼ੇਲ ਨਾਲ ਫੁੱਲਦਾਰ ਟੋਨ ਹਨ. ਨੀਲਗਿਰੀ ਚਾਹ ਅਕਸਰ ਵਧੇਰੇ ਮਜਬੂਤ ਚਾਹ ਨਾਲ ਧੁੰਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਚਾਈ

ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਆਏ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸ਼ੈਲੀ ਵੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਸਲ ਚਾਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੇਅ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੁੱਖ ਕਾਪੀ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਜੰਦੀਆਂ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਚਾਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਮਾਰਗਾਂ ਤੇ ਚਾਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਚਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਾਮਗਰੀ ਕਾਲਾ ਚਾਹ , ਦੁੱਧ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹਨ ਇਹ ਮੱਕੜੀਆਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਜੋ ਚਾਈ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ ਈਲਾਣਾ, ਅਦਰਕ, ਕਲੇਸਾਂ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕ.

ਚਾਈ ਚਾਹ ਦੇ ਸਟੈਂਡਰਡ ਕੱਪ ਤੋਂ ਇਕ ਵੱਖਰਾ ਅਨੁਭਵ ਹੈ. ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਸੁਖਦਾਇਕ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਸਦੇ ਵੱਖਰੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਤਕ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੋਵੇਗੀ.