ਲਾਲ ਮੈਸ ਰਾਜਸਥਾਨ, ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮੀਟ ਕਰ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਟਣ ਵਾਲਾ ਕਰੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮਸਰਦਾਰ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿੱਲੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਪਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰੰਗ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਪਰ ਸਾਰੀ ਹੀ ਗਰਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਚਾਲ ਸਿਰਫ਼ ਲਾਲ ਚਿਕਿਆਂ ਦੀ ਅੱਧਾ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਚਿਲਣੀਆਂ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ! ਬਾਜਰਾ ਰੋਤੀ ਵਾਲਾ ਲਾਲ ਮਾਲਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1.1 ਪਾਊਂਡ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਲੇਲੇ 2-ਇੰਚ ਦੇ ਘੇਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾ ਹੱਡੀ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 7 ਤੋਂ 8 ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿੀਲੇ ਜਾਂ 4 ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿੀਲੇ ਅਤੇ 4 ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਚੌਂਕ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਧਨੀ ਬੀਜ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਕੱਪ ਨਾ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਦਹੀਂ
- 4 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ / ਕਨੋਲਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 4 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਹੋਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ
- 3 ਤੋਂ 4 ਡੇਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹਰੀ ਭਰੀ ਤਾਜ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ / ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਕੇਵਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ. 10 ਮਿੰਟ ਦੀ ਪਿੰਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਪਾਓ. ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੁੱਝ ਟੇਬਲ ਚੱਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੈਰਿਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਮੀਟ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਇਕ ਨਿੱਕੀ ਜਿਹੇ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਤੇਲ ਤੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਲਗਾਓ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਬਾਕੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਬਲੈਨ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਤੇ ਪੀਹ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਇਸਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰੋ. ਹੁਣ ਮੀਟ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਾਈ ਕਰੀ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਵੀ ਮਸਾਲਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਛੂਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕਨਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕਣਾ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
- ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕੋ. ਤੁਰੰਤ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਅਤੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ. ਬਾਜਰਾ ਰੋਤੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 515 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 125 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 537 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |