ਮਿਲਟਟ ਵਧਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹੈ. ਇਹ ਸਵਾਦਪੂਰਨ ਰੋਟੀ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੱਲਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਹਾਂਰਾਣੀ ਨੂੰ' ਕਾਬੂ ਕਰਨਾ 'ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਬਾਜ਼ਾਰ ਆਟਾ (ਬਾਜਰੇ ਆਟਾ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਘੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬਾਜਰਾ ਆਟਾ / ਬਾਜਰੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਵੱਡੇ, ਡੂੰਘੀ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ.
- ਇਸ ਖੂਹ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਬਾਜਰਾ ਆਟਾ / ਬਾਜਰਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੱਕ ਮਿਲਦੇ ਰਹੋ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਸਟਿੱਕੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ! ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਫਰਮ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਇਸ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਉ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਫਰਮ ਆਟੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਕਟਾਈ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਫੜੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਹੁਣ ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਤੇ ਇੱਕ ਰੋਟੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ.
- ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ 7-8 ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹਥੇਲੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਾਜ਼ਰਾ ਆਟਾ / ਬਾਜਰੇ ਆਟਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ ਬੋਰਡ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਲਾਓ. ਹੁਣ ਇਕ ਗਰਾਉਂਡਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਸ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਸਰਕੂਲਰ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 6 "ਵਿਆਸ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 6-8 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾਈ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਬੋਰਡ ਵਿਚੋਂ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਭੁੰਲਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ .
- ਛੇਤੀ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਰੋਤੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੇਖ ਸਕੋਗੇ ਇਹ ਪਹਿਲਾ ਫਲਿਪ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ- ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋoti ਓਵਰ ਨੂੰ ਮੋੜੋ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲਿਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਪਰਲੀ ਸਤਹਿ ਤੇ ਥੋੜਾ ਘਿਉ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਤੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਫੈਲ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ 30 ਸਿਕੰਟਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਦਾ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਬਾਜਰਾ ਰੋਟੀ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਥੋੜੇ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਸੁਨਿਹਰੀ ਭੂਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ . ਆਟੇ ਦੀ ਹਰ ਇੱਕ ਬਾਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦ ਤਕ ਸਾਰੇ ਵਰਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
- ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਈਪ ਕਰਨਾ ਮਾਣੋ!