ਗੋਬੀ ਚਾਨਾ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਇਕ ਗ਼ੈਰ-ਚਾਹਵਾਨ ਭਾਰਤੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ! ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਚਾਵਿਆਂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਸੱਚਮੁਚ ਵਧੀਆ ਹੈ! ਟਿੱਕਾ ਸਾਸ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਰੀਜ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰੀਮ ਨਾ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ. ਸਿਰਫ਼ ਪਿਘਲਾਉਣ, ਗਰਮੀ ਕਰਕੇ, ਕੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਸਧਾਰਨ, ਉਬਾਲੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਗਰਮ ਨਾੱਨ ਨਾਲ ਬਿਜਾਈ ਕਰੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਦੇ ਬੂਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1 tbsp ਲੂਣ
- ਕਾਬਲੀ ਚਨਾ / ਚਾਚੀ ਦਾ 1 ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਗ੍ਰੇਵੀ ਲਈ:
- 3 ਟੀਬੀਐਸ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਤੇਲ)
- 2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 6 cloves
- ਲਸਣ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 5 ਹਰੀ ਏਸਟਾਡੋ ਦੇ ਪੌਦੇ
- 6 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 2 ਟੀਬੀਐਸ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਚਮਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਕੱਪ ਡੰਡਿਆ / ਡਬਲ ਕਰੀਮ
- 3 ਟੀ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਬਦਾਮ (ਚਿੱਲੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ)
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜੇ ਤਾਜ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਫਲੋਰਟਾਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਲੋਰਟਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਚਾਵਿਆਂ ਦੀ ਚਾਬੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਖੋਲੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੱਲਣ ਤੱਕ ਧੋਵੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਟਿੱਕਾ ਗ੍ਰੇਵੀ / ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਮੀਟ ਦੀ ਧੁੰਨੀ ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਸੇਬ ਜਦ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਹੁਣ ਹਰੇ ਹਰੇ ਦਲੀਆ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ (ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਹਿਲਾਂ ਵੰਡੋ) ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ
- ਹਾੜ੍ਹੇ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ , ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬਦਾਮ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਿਲ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਫਾਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੇਬ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਮਸਾਲਾ ਦਾ ਪੇਸਟ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਇਸ ਤੋਂ ਅਲਗ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚਿਹਰੇ ਦੇ ਰੂਪ
- ਹੁਣ ਚਾਕੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਹਿਲਾਉਣਾ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ
- ਹੁਣ ਗੋਭੀ ਫਲੋਰਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ. 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੁੱਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
- ਅਗਲਾ, ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੁੰਧਲਾ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਲੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਗਰਮ ਨਾੱਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ .
ਸੁਝਾਅ:
ਤੁਹਾਡੇ ਘਰੇਲੂ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਕੱਛੀ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਸਮੋਕੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ.
- ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਦੀ ਫੁਆਇਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਇਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰਾ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਚਿਕਪੇ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਲਾਲ ਹੌਟ ਤੋਂ ਇਕ ਗੋਲਾ ਬਾਲ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੁੰਬਦ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਫੋਇਲ 'ਕਟੋਰੇ' ਵਿੱਚ ਕੋਲੇ ਦੇ ਇਸ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ.
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜੇ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ ਕੋਲੇ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ 'ਕਟੋਰੇ' ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਚਿਕਪੇ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਇਕ ਹੋਰ ਟਿਪ:
ਕਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ:
- ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣਾ (ਉਪਰੋਕਤ ਤੌਰ ਤੇ).
- ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਲਾਲ ਚਿਕਰਾ ਫਲੇਕਸ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਖੁਸ਼ਕ ਰਹੋ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਰੱਖੋ.
- 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰੋ, ਅਕਸਰ ਟੁੰਡਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਨਾਲ ਮੋੜੋ. ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਹੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਕਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 424 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 45 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,359 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |