ਸਰ੍ਹੋਂ ਗਰੇ ਪਊਂਨ ਤੋਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸਨ
ਸਰਹੱਦ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ, ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਇਸਦਾ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਨਾਂ, ਰਾਈ , ਲਾਤੀਨੀ ਅਰੂਮ ਅਰਡੈਂਸ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ "ਬਲਦੇ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ." ਇਹ ਕੁਚਲਿਆ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਮਿਕਸਤੀ ਵਾਲੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹਵਾਲਾ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਫਰੇਂਚ ਪ੍ਰਥਾ ਹੈ , ਜਵਾਨ, ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਬੇਲ ਜੂਸ.
ਰਾਈ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਬੀਜ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਆਦਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਤਰੇੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲ ਕੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਰਾਈ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣਾ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਦਵਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਵਜੋਂ, ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਰਾਈ ਦੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮੁੱਢਲੇ ਰੋਮੀ ਲੋਕ ਸਨ ਜੋ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤਿਆਰ ਰਵਾਇਤਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਵਪਾਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਮਸਾਲਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ. ਇਹ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ.
ਰੋਮੀ ਲੋਕ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨੂੰ ਗੌਲ ਵਿਚ ਲੈ ਗਏ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਬਾਗ਼ਾਂ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ਼ ਵਿਚ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਣ ਗਿਆ. ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਮੱਠਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਵੇਚਾਈ ਰਾਈਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੌਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ 13 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੁਆਰਾ ਮੈਸੂਰ ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਸੀ.
1770 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਨੇ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਮੋੜ ਲਿਆ ਜਦੋਂ ਮੌਰੀਸ ਗ੍ਰੇ ਅਤੇ ਐਨਟੋਇੰਨ ਪੋਊਨ ਨੇ ਗ੍ਰੇ ਪੌਪਨ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਦੇ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਸਲ ਸਟੋਰ ਅਜੇ ਵੀ ਡਾਊਨਜ਼ ਡੀਜ਼ੋਨ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
1866 ਵਿੱਚ, ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਕੋਲਮੈਨ ਦੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬਾਨੀ ਯਿਰਮਿਯਾਨ ਕੋਲਮੈਨ ਨੂੰ ਮਹਾਰਾਣੀ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਲਈ ਸਰ੍ਹੋਂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਕੋਲਮਨ ਨੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਾਲੀ ਗਰਮੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਸਹੀ ਪੁੰਜਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾਇਆ.
ਤੇਲ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਤਪੰਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਰਾਈ ਦੇ ਸਪੀਸੀਜ਼
ਰਾਈ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਲਗਪਗ 40 ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਰਾਈ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਕਾਲਾ, ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰਾਈ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਰਾਈ, ਜੋ ਕਿ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਇਹ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਗਰਮ ਕੁੰਡ ਰਾਈ ਦੇ ਪੂਰਵਲੇ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ. ਹਿਮਾਲਿਆ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਰਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਰਾਈਲਾਂ ਲਈ ਆਧਾਰ ਹੈ. ਬਲੈਕ ਰਾਈਡਰ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਮਾਈਨਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਖਾਧ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਝਾੜੀਆਂ ਰਾਈ ਦੇ ਅਲੱਗ-ਅਲੱਗ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਬੀਅਰ ਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਸੈਂਟਰਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ, ਨਾ ਕਿ ਗ੍ਰੀਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਚੀਨ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਮੈਡੀਸਨਲ ਇਤਿਹਾਸ
ਬਹੁਤ ਚਿਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਰਾਈ ਦੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਦਵਾਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਛੇਵੀਂ ਸਦੀ ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿਚ, ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪਾਇਥਾਗਾਰਸ ਨੇ ਬਿਛੂਆਂ ਦੇ ਡੰਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਉਪਾਅ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰਾਈ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ. ਸੌ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਹਿਪੋਕ੍ਰੇਟਰਜ਼ ਨੇ ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਪੋਲਟਿਸਾਂ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੇ. ਰਾਈ ਦੇ ਪਲਾਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਟੂਥੈਚਾਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਧਾਰਮਿਕ ਇਤਿਹਾਸ
ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਕ੍ਰਿਸ਼ਚੀਅਨ ਧਰਮ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਵਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਛੋਟੀ ਅਤੇ ਮਾਮੂਲੀ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਮਿਸਾਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੀਜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ.
ਪੋਪ ਜੌਹਨ ਬਾਰ੍ਹਵਾਂ ਰਾਈ ਦਾ ਇੰਨਾ ਪਿਆਰਾ ਸੀ ਕਿ ਉਸਨੇ ਇਕ ਨਵਾਂ ਵੈਟੀਕਨ ਪੋਜੀਸ਼ਨ - ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੇਟਰਡਾਈਅਰ ਡੂ ਪਪੋ ( ਪੋਸਣ ਦਾ ਰਾਈ ਦਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ) ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਭਤੀਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਭਰ ਦਿੱਤਾ .ਉਸ ਦਾ ਭਤੀਜਾ ਡੀਜ਼ੋਨ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਸੀ, ਜੋ ਛੇਤੀ ਹੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਬਣ ਗਿਆ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ.
ਆਧੁਨਿਕ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਸਰੋਂ ਦਾ
ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਹਾਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਖਿੰਡਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਰਾਈ ਦੇ (ਚੁਣੌਤੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ) ਕੱਟ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਕਾਰਨ Ballpark ਰਾਈ ਦਾ ਇੰਨਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੋਰਟਸਰ ਉਹਨਾਂ ਸਟੈਲੋਡਆਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਰਾਈ ਦੇ ਫਾਸਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰਾਈ ਦੇ ਗੈਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਅਸਮਰਥ ਅਤੇ ਮਾਰੂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਰਸਾਇਣਕ ਹਥਿਆਰ ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਅਸਥਿਰ ਸੁਭਾਅ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇਕ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਕਾਪੀ ਹੈ.
ਰਾਈ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹੋਰ: