ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼ ਵਰਗੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲ਼ੇਦਾਰਾਂ ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਮੋਰੋਕੋਨਾ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਕਾਲੇ-ਨੀਵਾਂ ਮਟਰ ਪਦਾਰਥ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡੁਬੋਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਨਜ਼ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਮੋਰਕੋਮ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਸੁੱਜੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਬਿੱਲੀ, ਜ਼ਿੱਦੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹੈਰਾਨੀ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਹੜੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ.
ਮੋਰੋਕੋ ਵਿਚ, ਕਾਲਾ ਬੁੱਤ ਵਾਲਾ ਮਟਰ ਜਾਂ ਗਾਇਕ ਨੂੰ ਫਲ ਗਨਾਓ (ਡਨਵਾ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ "ਗਿਨੀ ਬੀਨ" ਹੈ. ਯਾਦ ਰਹੇ ਕਿ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਕਾਲਾ ਬੁੱਤ ਵਾਲੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਭਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਕੱਢਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ. ਜਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਸੁਕਾਓ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਦੱਬਣਾ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਭਿੱਜ ਹੋਣ ਤੇ, ਸਟੂਵਡ ਬੀਨਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ, ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਖਾਣ ਲਈ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੀਨਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹਰ ਇੱਕ ਮੋਟਰਸਾਈਕਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੋਰੋਕੋਰੀ ਬਨਸਪਤੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਹਰ ਪਿਛਲੇ ਸੁਆਦਲਾ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸੋਜ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪ੍ਰੈਸ ਕੁੱਕਰ ਲਈ ਹੈ. ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਇਸ ਵਾਰ ਦੁਗਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
ਮਕੋਕਲੀ ਖਲੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ-ਆਰੇ ਪੀਸ ਦੀ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਕੱਪ (250 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਾਲੇ-ਅੱਖਾਂ ਵਾਲੇ ਮਤਾ (ਗਊਪੇਸ), ਭਿੱਜਣੇ
- 2 ਟਮਾਟਰ,
- grated
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਲਸਣ ਦੇ 3 ਕਲੇਸਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ
- 4 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ cilantro ਕੱਟਿਆ
- 1 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਜੀਰੇ
- 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਮਿੱਠੇ ਪਪੋਰਿਕਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਭਿੱਬੇ ਹੋਏ ਕਾਲੇ-ਨੀਲੇ ਹੋਏ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪ੍ਰੈਸ ਕੁੱਕਰ ਜਾਂ ਪੋਟ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੌਣਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. 3 1/2 ਤੋਂ 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਕੋਲ ਲਓ.
2. ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਢੰਗ ਵਰਤਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ:
- ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਧੀ ਕੱਸ ਕੇ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਪਕਾਉ. ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਕਾਲੇ-ਨੀਲੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਨਰਮ ਹਨ. ਜੇ ਨਹੀਂ, ਜੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਬੀਨਜ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਬੀਨ ਕਾਫ਼ੀ ਭਾਰੇ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ. ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਡਜੱਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟ ਵਿਧੀ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਆਰੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਲਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਨਜ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਘਟੀ ਹੋਈ ਵਿੱਚ ਬੈਠਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਾਫੀ ਭਰਪੂਰ ਚਟਣੀ ਹੈ. ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਡਜੱਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 258 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 893 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |