ਹਰਚਾ (ਜਾਂ ਹਿਰਸ਼ਾ ) ਰੌਗਲ ਤੋਂ ਬਣੀ ਮੋਰੋਕਿਨ ਪੈਨ-ਤ੍ਰਿਪਤ ਰੋਟੀ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਮਫਿਨ ਵਾਂਗ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿਕਨਬੈੱਡ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਹਿਰਛਾ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਪਰਵਾਰ ਤਕ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ-ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇ!
ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਫ਼ਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੋਟਾ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ-ਇਹ ਚੋਣਵਾਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਚਾਹ ਦੇ ਸਮੇਂ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਹਿਰਕਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੋ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੈਮ, ਪਨੀਰ, ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਸੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਟਯੂਟੋਰਿਅਲ ਲਈ, ਦੇਖੋ ਕਿਵੇਂ ਹਾਜ਼ਰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ (350 ਗ੍ਰਾਮ) ਜੁਰਮਾਨਾ ਰਾਂਗਾ (ਦਾਰੂ ਦਾ ਆਟਾ ਨਹੀਂ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ (125 ਗ੍ਰਾਮ) ਨਰਮ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ
- 1/2 ਤੋਂ 3/4 ਕੱਪ (120 ਤੋਂ 180 ਮਿਲਲੀਟਰ) ਦੁੱਧ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1/4 ਕੱਪ ਮੋਟੇ ਸਿਲੋਨਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ, ਵਧੀਆ ਸਫੋਨਾ, ਖੰਡ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਉਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੇਤ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਨਾਜ ਸਭ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਆਟੇ ਦੇ ਫਾਰਮ ਤਕ 1/2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ ਕਾਫੀ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਗਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੀਚੇ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪਕਾਈ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ. ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਗਰਮਾਈ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮੋਟੇ ਸੂਗੀ ਵਿੱਚ (ਜੇ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ) ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਬਾਲ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਵਾਲੀ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਮੋਟਾ.
- ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹਰਕਲਾ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਉ , ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਫ਼ਿੱਕੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਸੋਨਨ ਰੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ. ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਵਾਰੀ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਕਿ ਹਾਚਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜੈਮ , ਪਨੀਰ, ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਬਦਲਾਵ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਘੁਮਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੇੜ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦੇਵੋ, ਆਪਣੀ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਰੌਗਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡਾ 1/4-inch-thick disc ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ. ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਤੇ ਹਾਕਰ ਖਾ ਕੇ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਬਣੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਹਿਰਕਾ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਬੁਰਕੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਹਰਚਾ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ 350 F (180 C) ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 343 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 31 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 126 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |