ਮੋਰੋਕਨ ਓਕਾ, ਜ਼ੁਕਿਨਿਨੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਟੈਗਿਨ ਰਿਸੈਪ

ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰੋਗੇ ਜੋ ਭਿੰਡੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਮੋਰਕੌਨ ਟੈਂਗੇਨ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਉਸੀਚਨੀ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਹੜੇ ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਜੰਗਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਪੂਰਕ ਰੂਪ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਭੰਗੀ ਟੈਗਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਨਿਯਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬੇਬੀ ਜਾਂ ਜਵਾਨ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਜੇ ਵੱਡੇ, ਲੰਮੇ ਪੌਦੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਪੋਜਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ ਲਈ ਮਨਜੂਰੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿਹਾਅ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਮਿਕਲੀਜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਐਮਕਿਲੇਜ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਜ਼ੋਰਾਂ ਵਰਗੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਕੁਝ ਇਸਦੇ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਨੂੰ ਅਸੰਤੋਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪਤਲੇ ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਿਚ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਘੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮੋਰੋਕੋ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਓਕਾਬਰਾ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਹਿੰਦੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਉਲਝਣਸ਼ੀਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਰਬੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਇੱਕੋ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਲੋਲੂ ਵਾਂਗ ਹਰਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਐਮੁਕਿਲਜ ਵੀ ਜਾਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪ੍ਰੈਸ ਕੁੱਕਰ ਲਈ ਹੈ . ਇਸ ਵਾਰ ਦੋ ਵਾਰ ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟਰ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਾਰ ਤੀਜੇ ਸਲੈਗ ਵਿੱਚ ਜੇ ਟੈਗਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਸੋਈ ਹੋਵੇ. ਮੀਟ, ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਕੋਪਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਸ਼ੀ ਮੋਰੋਕਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ( ਖੋਬਜ਼ ) ਨਾਲ ਟੈਗਿਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਫੇਜ਼ ਸਟਾਇਲ ਸ਼ੀਪ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਓਕਰਾ ਸੂਪ ਅਤੇ ਮਟਰਕੈਨ ਟੈਂਗਨ ਨੂੰ ਮਟਰ ਅਤੇ ਓਕਰਾ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਲਾਓ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 1 ਲੇਬੀ. (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਲੇਲੇ (ਜਾਂ ਬੀਫ, 3 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
• 1 ਲੇਗਾੜ ਓਕਰਾ (ਤਾਜ਼ਾ, ਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ) ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ
• 1 lb. ਤਾਜ਼ੇ ਉ c ਚਿਨਿ (ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਅਧੂਰੀ)
• 1/3 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ; ਭਾਗ ਮੱਖਣ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ)
• 4 ਵੱਡੇ (ਜਾਂ 6 ਮਾਧਿਅਮ) ਟਮਾਟਰ (ਪੱਕੇ)
• 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਧਮ)
• 5 ਤੋਂ 6 ਲੱਕੜ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ)
• 2 ਚਮਚੇ ਕੈਲੇਂਟ੍ਰੋ (ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ)
• 2 ਚਮਚੇ parsley (ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ)
• 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ
• 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
• 1 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
• 1 ਚਮਚਾ ਹੂਡਲ
• ਦੇ ਚੂੰਡੀ
• ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ (ਡਿੱਗਿਆ ਹੋਇਆ)
• 1 ਕੱਪ ਸਿਰਕੇ (ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਲਈ)

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

1. ਹਰੇਕ ਭਿੰਡੀ ਪੌਡ ਤੋਂ ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਟਿਪ ਕੱਟੋ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠ ਝੁਰਕੀ ਨਾਲ ਪੁਰਾਣੇ, ਵੱਡੇ ਪੌਡਾਂ ਤੋਂ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇਕ ਕੱਪ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. 30 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਿੱਲੀ ਹੋਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਪੈਟ ਕਰੋ.

2. ਹਰੇਕ ਉ c ਚਿਨਿ ਤੋਂ ਸਟੈਮ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਰੀ ਕਰ ਕੇ ਉਕਾਚਨੀ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਕਈ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਛਕਾਓ, ਇੱਕ ਸਟਰਿਪ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਣਾਉ.

ਛੋਟਾ ਉ c ਚਿਨਿ ਸਾਰਾ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਵੱਡੇ ਉ c ਚਿਨਿ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ

3. ਪੀਲ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਬੀਜ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.

ਇੱਕ ਪੋਟ ਜ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਕੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ, ਭੂਰੇ ਤੌ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ.

2. ਟਮਾਟਰ, ਪੈਨਸਲੇ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ.

3. 2 1/2 ਕੱਪ ਤੋਂ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਜੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ , ਢੱਕੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 60 ਤੋਂ 90 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਾਸ ਲਗਭਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਜੇ ਪ੍ਰੈਸ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ , ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਪਕਾਉ.

4. ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ (ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ). ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ (ਜਾਂ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਦਬਾਅ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਣ) ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਭਿੰਡੀ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.

5. ਉਬਿੱਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ '

6. ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਤਕ ਘਟਾਓ. ਇੱਕ ਸੇਵਾਦਾਰ ਥਾਲੀ ਜਾਂ ਟੇਗਨਾਈਨ ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਟੈਗਨ ਵਿੱਚ ਕੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੈਂਡੀਨ ਵਿੱਚ ਮੀਡੀਅਮ-ਲੋਮ ਤੋਂ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਫਿਸਫੁਜ਼ਰ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ, ਕਈ ਵਾਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਭੂਰੇ ਤੇ ਬਦਲ ਕੇ ਭੂਰਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਨਾ ਲਿਖੋ.

2. ਟਮਾਟਰ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਫਿਰ ਕਵਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਸਿਮਰਨ ਕਰਕੇ, 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.

3. ਟੈਂਡੇਨ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਮਾਸ ਰੱਖ ਅਤੇ ਆਕਰਾ ਅਤੇ ਉਬਲੀ ਚਾਕਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੇਗਸੀਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਿਮਰਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਦਿਓ.

ਤਕਰੀਬਨ 3 ਘੰਟੇ (ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਬਿਨਾਂ ਰੋਲ਼ਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ , ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਘਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

4. ਟੇਸਟਨ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਡੀਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਟੇਡੇਨ ਤੋਂ ਸੰਪਰਦਾਇਕ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਰਤਨ ਦੇ ਬਦਲੇ ਰੋਟੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ