ਗ੍ਰੀਸ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ. ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈਏ ਦੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਗਏ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਘੱਟ ਹਨ. ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ, ਲਿਸ਼ਕਿਆ ਅਤੇ ਭਰਿਆ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪੈਦਾਵਾਰ, ਬੀਜਾਂ, ਪੌਡਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ.
ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕੇ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੀ ਰੇਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ.
- ਨੋਟ: ਜੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਪੱਤੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ, ਆਪਣੀ ਦਸਤਕਾਰੀ ਵਿਚਕਾਰ ਪੱਤੇ ਖਹਿ ਦਿਓ
ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟਲ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਭਾਂਡ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ:
- ਅਡਜੱਸਟ ਕਰਨਯੋਗ ਪੀਹਣ ਵਾਲੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਮਿੱਲ.
- ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੈਲੇਸ
- ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਪੱਟਾ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਔਸ਼ਧ ਜਾਂ ਮਸਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜੋ ਗ੍ਰੀਕ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ . ਹੇਠਲੇ ਪੰਨਿਆਂ ਵਿਚ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸੂਚੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਅਤੇ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਯੂਨਾਨੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ.
ਸੂਚੀਆਂ ਵਿਚ ਹਰ ਔਸ਼ਧ ਜਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਨਾਮ, ਯੂਨਾਨੀ ਅਲੋਿਟਰੇਸ਼ਨ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਦੇ ਅੱਖਰ ਵਿਚ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ਬਦ), ਉਚਾਰਨ ਗਾਈਡ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਨਾਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.