ਰੂਸੀ ਬੀਟਰੋਉਟ ਸੂਪ ਜਾਂ ਬੋਰਸ਼ਚ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟੀਆਂ ਬੀਫ, ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਟ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਉੱਨਤੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੂਟੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ. ਆਮ ਧਾਰਨਾ ਦੇ ਉਲਟ, ਰੂਸੀ ਆਪਣੇ ਬੀਟਰੋਉਟ ਸੂਪ ਬੋਰਚੇਟ (ਜੋ ਯੀਸ਼ੁਅਲ ਸਪੈਲਿੰਗ ਹੈ) ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ ਅਤੇ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੂਸੀ ਖੋਜ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਯੁਕ੍ਰਨੀਅਨ ਇਸਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ) ਨਾ ਹੀ ਰੂਸੀ ਬੋਰਸ਼ਚ ਵਿਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਟੋਵ ਵਰਗੇ ਸੂਪ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟਸ ਤੋਂ ਸੰਤਰੀ ਹੈ, ਲਾਲ ਨਹੀਂ. ਧਰੁੱਵਵਾਸੀ ਆਪਣੇ ਬੀਟ ਸੂਪ ਬਾਰਜ਼ਕਜ਼ ਨੂੰ ਸੱਦਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਬੀਟ ਸੂਪ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਰੂਸੀ ਆਪਣੇ ਠੰਡੇ ਬੀਟ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੈ, svekoljnik ਯੂਕ੍ਰੇਨ ਵਿੱਚ, ਬੀਟ ਸੂਪ ਬੇਅੰਤ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਰੂਸੀ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੋਰਸ਼ਚ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਪ ਛੋਟੀ ਪਿਰੋਜ਼ਕੀ ( ਪਿਰੋਸ਼ੀ ਦੇ ਸਮਾਨ) ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਕੈਅਰਅ ਡੂਮਪਲੇਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਲਈ:
- 3 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ ਸ਼ੈੰਕਸ ਜਾਂ 2 1/2 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ ਚੂਸ ਹੱਡੀ 'ਤੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ
- 8 ਕੱਪ (2 ਕਵਾਟ) ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਮੋਟਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਸੈਲਰੀ ਪੱਸੀ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਸਟਾਕ ਪਾਊਡਰ
- ਸੂਪ ਲਈ:
- 1 ਪਾਊਂਡ ਬੀਟ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੀਲਡ
- 3 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੀਲਡ
- 1/4 ਵੱਡਾ ਗੋਭੀ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2 ਵੱਡੇ ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ
- 2 ਵੱਡੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਵਾਦ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਡਿਲਸ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਸੁਆਦ
- ਯੂਕਰੇਨੀ ਕੈਰਾਅ ਡਮਪਲੋਡ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਵਾਂ ਆਟਾ
- 2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਕੈਰੇਵੇ ਬੀਜ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 1 ਵੱਡੀ ਕਟੌਤੀ ਹੋਈ ਆਂਡੇ
- ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਟਾਕ- ਪੋਟ ਵਿਚ ਬੀਫ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਲਾਓ ਚੋਟੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ, ਤਕਰੀਬਨ 30 ਮਿੰਟ.
- ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਟਾਇਸ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 1 ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਡਿੱਗਦਾ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
- ਸਟਾਕ ਸ਼ੱਫਟ ਸਤਰ ਉੱਤੇ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਹਟਾਓ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਬੀਫ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਦਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਸਾਫ, ਹੀਟਰਪੂਫ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟਾਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਬਾਉ. ਸਬਜੀਆਂ ਛੱਡ ਦਿਓ
- ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਬੀਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਟੈਂਡਰ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 45 ਮਿੰਟ ਤਕ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਘੋਟਕੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੀਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਠੰਢਾ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ, ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ. Beets ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਕੈਰੇਅ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਸਟਰੈਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਤਾ ਸੁੱਟੋ.
- ਕੈਰੇਅ ਡੰਪਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਇਕਠੇ ਆਟਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੈਰੇਅ ਬੀਜ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਠੋਰ, ਸਟਿੱਕੀ ਸਟਰੱਕਟ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਤਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਇਕ ਚਮਚ ਜਾਂ ਇਕ ਛੋਟੀ ਕੂਕੀ ਸਕੂਪ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਉਬਾਲਣ (ਨਾ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੀ) ਸੂਪ ਲਈ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਭਾਫ 5 ਮਿੰਟ ਦਿਓ. ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਭਾਫ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਰਾਖਵੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ ਅਤੇ ਇਕ ਨਿੰਬੂ ਪਾਊਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਗਰਮ ਕਪੜੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 837 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 360 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 901 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 57 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 81 ਗ੍ਰਾਮ |