ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸੱਚਾ bourguignon ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀ ਸੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਸ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਹਨ.
ਰੱਬਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ੍ਰੈਂਸੀਸੀ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ ਬੇਕਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਲਦਾ ਹੈ ਸਗੋਂ ਚਰਬੀ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਮਜ਼ੋਰ ਖਰਗੋਸ਼ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਿਿੰਟ ਮੋਤੀ ਪਿਆਜ਼ (ਜਾਂ 1 10-ਔਂਸ ਪੈਕੇਜ, ਜਮਾ ਕੀਤਾ)
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਜਾਂ 1 10-ਔਸ ਦਾ ਪੈਕੇਜ, ਛੋਟਾ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕਰੀਮਣੀ)
- 2 ਖਰਗੋਸ਼ (
- ਸੇਵਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ )
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਮੱਖਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਆਟਾ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਲੀਨ ਬੇਕਨ (ਘਾਹ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ (ਸੁੱਕੇ)
- 1 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ (ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਜਾਂ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਨਹੀਂ)
- 3 sprigs parsley
- 2 ਸਪ੍ਰਿਸ ਥਾਈਮ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਪੈਨਸਲੇ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ, 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ ਪਲਾਸਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਜੂੜ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇੱਕ ਪੈਰੀਿੰਗ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਲ ਤੋਂ ਦੂਰ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ 1/8-ਇੰਚ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ ਜੇ ਉਹ ਹਨੇਰਾ, ਗੰਦੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਗਏ ਹਨ. ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਪਸ ਵਿਆਸ ਵਿਚ 1 ਇੰਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੁੱਝ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਲੰਬੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰਗੋਸ਼ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ, ਜਾਂ ਦੋ skillets ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੱਧਰ ਤੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੇ. ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਫੋਮ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਅੱਠ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖਰਗੋਸ਼ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਪਾਓ.
- ਖਰਗੋਸ਼ ਉੱਤੇ ਆਟਾ ਛਿੜਕਨਾ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਸਟਾਰਚਕੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉ.
- ਜਦੋਂ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਭੂਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ¼-ਇੰਚ ਦੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਟੀਕਲੇਟ ਵਿਚ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਕਸਰਤ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੌਨ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਨਾਲ ਹਟਾਓ
- ਪਨੀਰਸ, ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.
- ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਉੱਤੇ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਕਲੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਘਟਾਓ. ਲਪੇਟੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਮੋਤੀ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਖਰਗੋਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੋ skillets ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਅੱਧੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਚ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਅਰਥਾਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਪੈਰਾਂਲ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ) ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ.
- ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਫ੍ਰੈਂਚਸੀ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਰਿਸਤਣ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਲਈ ਸਮਾਈਰ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਟੱਚ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਕਰੇ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਰਗੋਸ਼, ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢਿੱਲੀ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ. ਸਕਲੀਲੇਟ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਜਦਕਿ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮਲਕੀਅਤ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦੇਣਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੀਰਪਿਤ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਖਰਗੋਸ਼ਾਂ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਚੂਸਣ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮੋਤੀ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਚਮਚਾਓ. ਹਰ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਓਰਡੋਜ਼ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਇਕੋ ਵੇਲੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
(ਜੇਮਸ ਪੀਟਰਸਨ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫਰਾਂਸ ਖਾਣਾ ਤੋਂ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ, © 2002 ਯਾਕੂਬ ਪੀਟਰਸਨ, ਜੌਨ ਵਿਲੇ ਐਂਡ ਸਿਨ ਪਬਲੀਸ਼ਰ.)
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 586 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 149 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,123 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |