ਪੰਜ-ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲਾ ਪਾਊਡਰ (五香粉) ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਪੰਜ-ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਪੰਜ ਸੁਆਦਲੇ ਗੁਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਮਿੱਠੇ, ਖੱਟੇ, ਕੁੜੱਤਣ, ਤਰਲਾਂ ਅਤੇ ਖਾਰੇ. "ਪੰਜ-ਮਸਾਲਿਆਂ" ਨਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪੰਜ-ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼, ਮਿਰਚ, ਚੀਨੀ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਫੈਨਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਜ-ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿਚ ਅਨੀਜ਼ ਬੀਜ, ਅਦਰਕ ਰੂਟ, ਜੈਫਾਈ, ਹੂਡਲ, ਅਮੋਮਿਅਮ ਵੈਲੋਸੌਮ ਫੋਡਸ, ਈਲਾਗਸ ਪੌਡਜ਼, ਲਾਰਾਈਜ਼ਰਸ, ਨਾਰੰਗੀ ਪੀਲ ਜਾਂ ਗੰਗਲਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਪੰਜ-ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਅਕਸਰ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪੰਜ-ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (魯 肉 飯), ਡੂੰਘੀ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪੋਰਕ ਰੋਲ (炸雞 捲) ਸਮੇਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.
ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਪੰਜ ਚੈਨਰ ਪਾਊਡਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਲੀਗਨ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਸਾਈਗੋ-ਸੀਨੀਮਨ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਪੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਚੀਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਪੰਜ ਚੌਲਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਦਾ ਪੰਜ-ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇ.
ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚ ਪੰਜ-ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੂਵਾ ਮੀਟ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ, marinade meat or poultry ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਮਿਕਦਾਰ ਵਰਤ ਕੇ, ਪਕਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਲਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿਚ ਕੋਈ ਪੰਜ-ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਜੋੜੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੁਝਾਅ:
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪੰਜ-ਮਸਾਲੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚਕਰਾਂ ਲਈ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਅਨੀਜ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. (8-ਸਟਾਰ ਅਨੀਜ਼ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਚਾਰ ਚਮਚੇ ਦੇ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਚਮਚੇ) ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਦੇ 2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ
- 8-ਤਾਰਾ
- ਅਨੀਜ਼
- ½ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ cloves
- 1 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਚੀਨੀ
- ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਪਿਓ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ skillet ਜਾਂ wok ਵਿੱਚ, ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚਕੌਨਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਝੰਜੋੜ ਕੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਰਚਕਦਾਰਾਂ ਦੀ ਮਹਿਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ
- ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ, ਮਿਰਚ ਮਿੱਲ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਚੱਪਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭੂਨਾ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਸਟਾਰ ਅਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਸੋ .
- ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਦਬਾਉ.
- ਗਰੇਨ ਕਲੇਸਾਂ, ਜਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਮੀਨ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ ਵਿਚ ਰਲਾਉ.
- ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉ.
- ਇਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਕੂਲ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.