ਈਦ ਅਲ-ਅਢਾ , ਜੋ ਕੁਰਬਾਨੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਾਮੀ ਕਲੰਡਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਛੁੱਟੀ ਹੈ. ਇਸ ਖ਼ਾਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੋਰੋਕੋ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਥੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
16 ਦਾ 01
ਦਿਲ ਕਬਾਬ (ਬ੍ਰੋਚੇਟਸ)ਸ਼ਮਰਤ ਹਸਨ / ਮੋਮੰਡ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਈਦ ਅਲ-ਕਬੀਰ ਦੁਆਰਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਅੰਗ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਗ੍ਰਿੱਲਿੰਗ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਿਤਾਵਨੀਆਂ ਨੂੰ ਮੋਰੋਕੋਨ ਦੇ ਦਿਲ ਦੀ ਕਬਰ (ਬਰੋਚੇਟ) ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
02 ਦਾ 16
ਮੋਰਾਸੀਆਮੌਰਜ਼ੀਆ - ਹਨੀ, ਰੇਸਿਨਸ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਰਕੋਨੀਕਸ ਮੱਕੀ ਵਾਲਾ ਲੱਕੜ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਜੀਆਂ ਸੌਗੀਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਬਦਾਮ ਸੁਗੰਧਤ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
16 ਤੋਂ 03
ਮੇਚੌਈ - ਲੇਬੋ ਜਾਂ ਮੋਢੇ ਦਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਲੇਗਓਵੇਨ ਫ਼ਰੈਂਕੈਨ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੇਚੌਇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਥੁੱਕਦੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਤੇ ਟੋਏ ਉੱਤੇ ਰੋਂਦੇ ਹੋਏ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਮੋਢੇ ਦੀ ਇੱਕ ਲੱਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
04 ਦਾ 16
ਗੁਏਡਿਡ - ਮੋਰੋਕੋਨ ਡ੍ਰੀਡ ਮੀਟਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੁਕਾਉਣ, ਗੱਡੀਆਂ ਜਾਂ ਮਖੌਲ ਦਾ ਮੋਰਕੋਕਾਨ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਈ ਮੋਰਕੋਨੀਆਂ ਦੇ ਪਿਆਰੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭੋਜਨ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਉੱਚੇ ਹਨ. ਈਰਡ ਇਸ ਮਿਰਤੂ, ਸੁੱਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਮਾਂ ਹੈ.
05 ਦਾ 16
ਚੂਚੇ, ਰੇਸੀਨ ਅਤੇ ਕਣਕ ਨਾਲ ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਬਲ ਫੁੱਟਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਇਹ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਮੋਰਕੋਕੀ ਡਿਸ਼ ਬੀਫ ਫੁੱਟ ਜਾਂ ਲੇਬਲ ਫੁੱਟ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੋਰੋਕਿਨ ਅਰਬੀ ਵਿਚ ਕੌਰ 3ine ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਮੌਰੀਕਾਨਾਂ ਦਾ ਹੱਥ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੇਗ ਦੇ ਖੁਰੋਂ ਅਤੇ ਨਿਚਲੇ ਹਿੱਸੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪੈਰ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਪੈਰ ਵਿਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਸ ਹੈ ਪਰ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਨਸਾਂ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਸਾਸ ਲਈ ਆਲ੍ਹਣੇ ਹਨ.
06 ਦੇ 16
ਹੌਲੀ ਭੁੱਖੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਸਪੈਰੀਆਂਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਇਹ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਪੈੱਡ ਬਰਾਮਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਆਸਾਨ, ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਇੱਕ ਮੱਖਣ, ਔਸ਼ਧ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਲੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਓਲੇਂਸ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਭੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਲੇਟੀ ਵੱਲ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ 'ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਵਿਕਲਪਕ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਫਿੰਗਰ-ਮਾਰਟ ਮਿੱਟਾਈ ਡਿੱਪਿੰਗ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
16 ਦੇ 07
ਜਿਗਰ ਕਬਾਬ - ਬੌਲਫੇਫ਼ਈਦ ਅਲ-ਅਦਾ (ਈਦ ਅਲ-ਕਬੀਰ) ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਬਕਫੈਸਟ, ਬਰੋਕੈਟੇਟ ਵਿਅੰਜਨ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਹਰਮਨਪਿਆਰਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੌਲਫ਼ੈਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
08 ਦਾ 16
ਲੰਬਰ ਕੇਬਬਜ਼ (ਬਰੋਚੇਟਸ)ਡੋਰਲਿੰਗ ਕਿੰਡਰਸਲੀ / ਡੌਰਲਿੰਗ ਕਿਨਰਸਲੀ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਇਸ ਪਰੰਪਰਾਗਤ - ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ - ਮੋਰਕੋਨੀਅਨ ਕਬਰਬ (ਬਰੋਕਰੇਟ) ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਲੇਲੇ ਦੇ ਟੈਂਡਰ ਪੈਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
16 ਦੇ 09
ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਭੂਨਾ ਮਿਰਚ ਸਲਾਦਇਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੋਰਕੋਲ ਸਲਾਦ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੇਬਬ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੌਰੋਕਨ ਭੋਜੀ ਬਰੋਕਟੇਟ ਮੀਟ ਅਤੇ ਇਸ ਸਲਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾੜਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕਾਮਬੋ!
16 ਵਿੱਚੋਂ 10
ਲੰਗੇ ਫੁਟ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਂਗੀਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਵੱਛੇ ਜਾਂ ਲੇਮ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਕ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ, ਜੋ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਕਤਲੇਆਮ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹੱਥ 'ਤੇ ਹੋਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਟੈਂਜਿਆ ਵਰਤੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਥੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਜਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ.
11 ਦਾ 16
ਓਲੀਵ ਟਾਪੇਨੇਡੇਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ, ਆਪਣੇ ਈਦ ਬਰੋਕਰੇਟ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਭਰਪੂਰ. ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਅਗਨੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
16 ਵਿੱਚੋਂ 12
Prunes ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇਪ੍ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੋਰਕੋਕੈਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
13 ਦਾ 13
ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੋਰਕੋਨ ਟੈਗਨਜ਼ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੈਗਨ ਦੀ ਇਹ ਸੂਚੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਈਦ ਅਲ-ਅਢਹਾ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਵਿਚਾਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਪਰਵਾਰਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਮਨੋਰੰਜਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
16 ਵਿੱਚੋਂ 14
ਭੁੰਲਿਆ ਭੇਡ ਦੇ ਸਿਰਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਰਮਨਪਿਆਰਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਸਿਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ, ਭੁੰਲਨਆ ਮੀਟ ਡਿਗਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
15 ਦਾ 15
ਸੇਫਰਨ ਲੇਲੇsimonlong / moment / Getty ਚਿੱਤਰ ਇਹ ਮੋਰਕੋ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਭਗਵਾ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹਲਕੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗਰਦਨ, ਮੋਢੇ ਜਾਂ ਦਲਦਲ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਕਟੌਤੀਆਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ
16 ਵਿੱਚੋਂ 16
ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਅਤੇ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਮੋਰਕੋਕੈਂਪੀਅਨ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.