ਕਿਉਂਕਿ ਡੱਕ ਇੰਨੀ ਫੈਟਲੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਯਤਨ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸੌਖਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ-ਰੋਸਟਿੰਗ ਛਾਤੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਪੂਰੇ ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਮੈਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਚਮੜੀ ਵਿਚ ਛਾਲੇ ਪਾਈ ਜਾਣ ਪਿੱਛੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਭੱਜਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣ ਲਈ ਸਾਰੀ ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟੋਪ ਪਾਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੋ-ਭਾਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਦੋਹਾਂ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜਾ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਲਿਪਿਡਜ਼ (ਡਕ ਚਰਬੀ) ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਰੋਥ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬੀਨਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਲਈ ਛਾਤੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾਤਮਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
ਜੋਰ ਨਾਰਡੇਨਸਟ੍ਰੋਮ, ਰੋਮਾਂਸਕੀ ਭੋਜਨ 'ਮਾਹਿਰ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 5-6 ਪੌਂਡ ਬਤਖ਼
- 1 ਵੱਡਾ ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲਡ, ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ, 1 ਇੰਚ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਕੱਟੋ
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ 2 ਮੱਧਮ ਸਟਾਲ, 1 ਇੰਚ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਕੱਟੋ
- ਵੱਡੇ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਫਲੈਟ-ਪੱਤੇਦਾਰ ਪੇਸਟਲ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
- 12 ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 2 ਵੱਡੇ ਕੁੱਕੜ ਲਸਣ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਸੁੱਕਿਆ ਨਾਰੰਗੀ ਸੰਤੁਲਿਤ (ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਵਿਭਾਗ ਵਿਚ ਸੁੱਕਿਆ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ ਸੁੱਕ ਗਏ, ਜਮੀਨ ਰੋਸਮੇਰੀ
- 1 ਸੰਤਰੀ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਅੱਠ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟ
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਸੁਹਾਵਣਾ, ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਡਿਫੈਟਿੰਗ:
1. ਗੱਿਬਟ ਨੂੰ ਡਕ ਗੁੜ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਵਿੰਗ ਦੀਆਂ ਟੀਮਾਂ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸਰੀਰ ਦੇ ਖੁੱਲਣਾਂ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
2. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪੈਰੀ ਪਿੰਜ ਦੀ ਛੜੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਬੱਕਰੀ ਦੀ ਛਾਤੀ, ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਬੈਕ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਪਕੜੋ. ਮਾਸ ਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਕ ਕੋਣ ਤੇ ਚਾਕੂ ਪਾਉ - ਛਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਟਾਂ ਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 1/4 ਇੰਚ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 1/8 ਇੰਚ ਪਾਓ - ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਗੈਰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੂੰਘਾ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ 1/2 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਤੋਂ ਕੱਟੋ.
3. ਡਕ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਸਟੋਪ ਪੋਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਗਰਦਨ, ਵਿੰਗ ਟੀਪ ਅਤੇ ਜੁਲੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਡਕ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਪੋਟਿਆਂ ਤੋਂ ਬਤਖ਼ ਹਟਾਓ, ਪੈਨਸਲੀ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕੰਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਬਰਤਨ ਪਾਓ. ਕਿਸੇ ਫੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਰਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
4. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬੱਕਰੇ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਫ਼ੋਲੀ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਤਾਂ ਫਿਰ ਸਿਮਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀ ਰੱਖਣ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਡਕ ਦੇ ਉਪਰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਪਾਉ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਾਧੂ ਕੂੜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਬਣਦਾ ਹੈ ਪਰ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
5. ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਟ ਸੁੱਕੋ, ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਠੰਡਾ ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਭੁੰਨਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਫਰੀਜਿਰੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਚਮੜੀ ਦੇ ਠੇਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਫੈਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀਅਰ ਚਮੜੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
6. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ 1 ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਰੇਸ਼ੋ ਲਈ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਲੂਣ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕਰਿਸਪ ਸ਼ੇਰਸ ਨੂੰ ਛਕਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਓ.
7. ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਦਬਾਉ, ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਠੋਸ ਆਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ refrigerate. ਚਰਬੀ ਉੱਪਰ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੰਘ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤਕ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਟਾਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਕੁਝ ਬੱਤਖਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ) ਜਾਂ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਲੂਣ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕੇਵਲ ਹੋਰ ਬਰਤਨ ਲਈ ਲਚਕਦਾਰ ਹੋਣ ਲਈ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ).
ਭੁੰਨਣਾ:
8. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ.
500 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਓਵਨ, ਇਕ ਓਵਨ ਰੈਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥੱਲੇ ਤੋਂ ਥੱਲੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਜੋ ਭੁੰਨਣਾ ਰੈਕ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰੈਕ ਗਰਮੀ ਨਾ ਕਰੋ
9. ਸੰਤਰੀ ਜਰਜੀ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਡੱਕ ਦੇ ਅੱਧੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਛੱਤ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਟੀ ਬਣਾਉ. ਸੰਤਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗੁਲਾਬ (15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਮੂਹਰ ਪਿੱਛੇ ਪਿੱਛੇ ਘੁੰਮਾਓ) ਨਾਲ ਗੱਤਾ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਰਖਾਨੇ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰੋ.
ਗਰੇਵੀ ਦੇ ਬਜਾਏ, ਆਪਣੇ ਬੱਕਰੇ ਨੂੰ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਕਾਉਲਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ .
ਨੋਟ ਕਰੋ: ਡਕ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਬੈਕ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਡਕ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਲਈ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਚਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 5004 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 392 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 134 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 178 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 1,186 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 3,288 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 67 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 288 ਗ੍ਰਾਮ |