ਪਿਆਸਾ ਸੂਪ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਗਪਗ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਲਗਪਗ ਸਾਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੀਬਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ਾਂ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਟਰ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਜਰਮਨ ਫੌਜਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਫ੍ਰੈਂਕੋ-ਪ੍ਰਸੂਅਨ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸਦਾ ਪਹਿਲਾ, ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਲਈ "ਏਰਬਜ਼ੁਰਸਟ" ਜਾਂ ਪੇਟਾ ਸੋਜੇਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 C (300 g) ਸੁੱਕਿਆ
- ਮਟਰ
- 4 ਔਂਸ (100 g.)
- ਬੌਸਪੇਕ ਜਾਂ ਬੇਕਨ
- 3 ਸਿਗਰਟ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟੋਪੀ (ਜਾਂ ਕਈ ਮੈਟਚਿਊਸਟਨ)
- 3 ਪਿਆਜ਼
- 1
- ਲੀਕ
- 1/2
- ਸੀਲਿਏਕ ਰੂਟ
- 5 ਬੇ ਪੱਤੇ
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪਿਆਸਾ ਸੂਪ ਤੇ ਨੋਟਸ
ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਸਾਰਾ ਖਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਪਲਿਟ ਮਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੂਪ ਚੰਗਾ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਰਾ ਮਟਰ ਸਾਰਾ ਰਾਤ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ.
ਨਾਲ ਹੀ, ਪੁਰਾਣਾ ਮਟਰ (ਉਹ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਬੈਠੇ ਹਨ) ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਨਰਮ ਬਣਨ ਲਈ ਲੈ ਜਾਣਗੇ
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਧੇਰੇ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪੀਟਾ ਸੂਪ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਮਟਰ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਕਿਲ੍ਹਿਆਂ ਵਿਚ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਸੁਕਾਓ (ਵੱਖਰੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ).
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਬੇਕੋਨ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੈਂਡਰ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਰੱਖੋ.
- ਭਿੱਟੇ ਹੋਏ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ 4 ਕੱਪ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਝੱਗ ਦੀ ਝੁਕੀ ਹੋਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਫੋਮਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪੈਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਚਮਚਾ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਜਾਂ ਕੈਸਲਰ ਕੋਟਲੇਟਸ ( ਕਾਸਲਰ ਹੈਮ ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਕੜਿੱਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 1/2 ਇੰਚ ਮੋਟੀ) ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸਜਾ (ਸਾਰਾ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਪਿਆਜ਼, ਲੱਕ ਅਤੇ ਸਿਲਿਲੀ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੀਲ ਕਰੋ (ਸੇਲਿਏਲ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਣ ਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ) 1/2 ਇੰਚ ਡਾਈਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਪੇਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਪਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰਲਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਟਰ ਸੋਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਅਜੇ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦਾ ਹੈ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਜੇ ਸੂਪ ਥੋੜਾ ਫਲੈਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੜ੍ਹਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਚੇਤੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰਕਾ (ਸਫੈਦ, ਮੋਲਟ ਜਾਂ ਬਲਾਂਮਿਕ ਵਾਈਨ ਦਾਗ) ਚੰਗਾ ਕਰੋ.
- ਤਾਜ਼ਾ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਟਖਟਾਏ ਹੋਏ ਬੇਕੋਨ ਬਿੱਟ ਜਾਂ croutons ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗਊਟਨ ਐਪਰਿਟ!
ਇਹ ਹੋਰ, ਜਰਮਨ ਸੂਪ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ:
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 543 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 131 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 625 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |