ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ: λαχανοσαλάτα, ਉਰਫ਼ ਲਹ-ਹਾਹ-ਨਾ-ਸਹਾ-ਲਹ-ਤਹ
ਬਾਗ਼ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ, ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਹੈ. ਸਿਆਣੇ ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈਏ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੋਭੀ ਪਹਿਲੇ ਠੰਡੇ ਤਾਣੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇਕ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸਲਾਦ ਹੈ.
ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦਾ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਸਵਾਦ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਤੇਲ 'ਤੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਪਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ (ਨਾਪਣ ਵੇਲੇ ਸਿਰਫ ਵੰਡਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ.
ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਗੋਭੀ (ਫਰਮ, ਹਰਾ, ਲੱਗਭੱਗ 3 ਪੌਂਡ)
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ 2-3 ਦਬਕੇ (ਜੰਗਲੀ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੈਲਰੀ, ਜਾਂ 1 ਸਟੰਟ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਲਸਣ ਦੇ 2-3 ਕੜਿੱਕੀਆਂ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਲੂਣ (ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰ)
- 2 ਚਮਚੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਤਨ)
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਟੈਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਿੱਖੀ ਸਿੱਧੇ ਛਾਲੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਕੱਟ ਕੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਕੱਟੋ. ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਸ ਕਰੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਲੂਟ ਕਰੋ, ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਆਰਾਮ ਦੇ ਦਿਓ.
ਸੇਬ ਦੇਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚਕਾਰ ਸਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਲੱਭਣ ਲਈ ਸੁਆਦ
- ਨੋਟ: ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸਿਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਝੁਕਾਓ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਤੋਂ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਲਾਦ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਤਿਆਰੀ ਨੋਟ:
- ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਕੋਲੇਸਲੇਅ ਨਾਲੋਂ ਪਤਲਾ ਹੋਣਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ 2 grated ਗਾਜਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 100 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 82 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |