ਇੱਥੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਕਸ ਦਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਵੇਗੀ ਮਸਾਲੇ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਵਾਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਫ਼ਾਰਸੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਤਾਂ ਜੋ ਮੋਰਕੋਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਣ. ਮੁੱਢਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਬਿਹਤਰ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਹਾਰਤ ਵੇਖੋ.
ਕੋਸ਼ੀਰ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਲੂਣ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੋਰਚੇ ਦੇ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਆਇਓਡੀਜ਼ੇਜ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਛਿੜਕੇ ਕਰਨ ਲਈ ਲੂਣ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਸ਼ਾਰ (ਮੋਟੇ ਲੂਣ) ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਓ.
ਲੂਣ "ਸਲਤਨਤ" ਵਿਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪੈਕੇਜ ਜਾਂ ਨਮਕ ਦੇ ਨਵੇਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਭਟਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਅਦਰਕ
ਗਰਾਊਂਡ, ਸੁੱਕਿਆ ਅਦਰਕ ਅਦਰਕ ਝੀਲ ਵਿੱਚੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਰਕੋਨੀ ਸਟੋਜ਼, ਟੈਗਾਂ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਪੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥੋੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਕੁਆਲਟੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਗਰਾਉਂਡ ਦਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਈਪਰ ਨਿਗਰਾਮ ਪੌਦੇ ਦੇ ਛੋਟੇ, ਸੁੱਕੇ ਬੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ flavorful ਅਤੇ pungent ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵ੍ਹਾਈਟ ਪੇਪਰ
ਚਿੱਟਾ ਮਿਰਚ ਉਸੇ ਹੀ ਉਗ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਅੰਦਰੂਨੀ ਕਰਨਲ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ. ਚਿੱਟਾ ਮਿਰਚ ਕਾਲ਼ੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਭਗਵਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਮੈਸਲੀਅਲ ਸਵਾਇਸਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਵੀਟ ਪਪਿਕਾ
ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ, ਪਪਰਾਕਾ ਦਾ ਮੋਰਕੇਨ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਮੀਟ, ਪਕਾਇਆ ਸਲਾਦ, ਬੀਨ ਪਕਵਾਨ, ਕੁਝ ਸਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਾਇਯੈਨ ਪੈਪਿਰ ਜਾਂ ਹੌਟ ਪੇਪਰੀਕਾ
ਇਸ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਆਵਰਣ ਦੇ ਤੁਪਕੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਪਰਰਾਕਾ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿੱਲਾਂ ਤੋਂ ਪਰਾਗਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਪਿਕਾਰੀ ਕਿਸਮ ਮੋਰਕੋ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਿਆਦਾਤਰ ਵਿਕਲਪਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ
ਜੀਰਾ
ਜੇਮ ਪੈਨਸਲੇ ਪਰਵਾਰ ਵਿਚ ਇਕ ਪੌਦੇ ਦੇ ਸੁੱਕ ਫਲ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁੜੱਤਣ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮੌਸਿਕਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਅੰਡੇ, ਕੁਝ ਟੈਗਨਜ਼ ਅਤੇ ਸਟਯੂਜ਼, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਬੀਨਜ਼, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦਾਲਚੀਨੀ
ਦਾਲਚੀਨੀ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ, ਮਿੱਠੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਦੀ ਸੱਕ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਮੋਰੋਕੋਨੀ ਪਕਵਾਨ ਪਦਾਰਥ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਛਾਤੀ (ਖਾਲਾਂ, ਜਾਂ ਸਟਿਕਸ) ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮਕੋਕੀਅਨ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਵੀਕਰਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਹੈਰਾਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਕੇਸਰੀਨ ਥ੍ਰੈਡਜ਼
ਕੇਸਰ ਦੇ ਥ੍ਰੈੱਡ ਭਗਵੰਤ ਕੌਰਕੇਸ ਦੇ ਫੁੱਲ ਤੋਂ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਲੰਕ ਹਨ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਸੁਗੰਧ ਹਨ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਝ ਥਰਿੱਡ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਸੇਫ੍ਰੋਨ ਨੂੰ ਮਹਿੰਗਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਮੋਰੋਕੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਸਸਤੀ ਹੈ. ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਕਸਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਵਾਜਬ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਪੀਲਾ ਰੰਗ
ਇਹ ਇੱਕ ਚਮਕੀਲਾ ਸੰਤਰਾ ਪਾਊਡਰ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਹਲਦੀ ਨਾਲ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੋਰਕੋਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸਕਣ. ਰੰਗਦਾਰ ਦਾ ਕੋਈ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਮੋਰੋਕੋ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦੇਖੋ- ਇਹ ਗੜਬੜ ਹੈ! ਮੈਂ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਤੋਂ ਦੂਰ ਪ੍ਰਵਾਸ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਕਲੀ ਹੈ; ਮੈਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿਰਫ ਹਲਦੀ ਵਰਤਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਹਲਮਰ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਲਕੀਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮੋਰਕੋਨ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਧਰਤੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਕਰੀਕਾ ਲੋਂਗਾ ਨਾਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਜਮੀਨਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਮੋਰਕੇਸਨ ਅਕਸਰ ਇੱਕੋ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਵਿਚ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਰੰਗਦਾਰ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੋਰੋਕੋਨੀ ਪੀਲੇ ਰੰਗਦਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਕੱਲੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਹਲਦੀ ਜੁਰਮਾਨਾ.
ਰਾਸ ਐਲ ਹਾਨਾਉਟ
ਨਾਮ "ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਮੁਖੀ" ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਰਾਸ ਐਲ ਹਾਨੂਤ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਅਕਸਰ ਅਲਸਟਾਰਾਮੈਮ , ਜੈੱਫਮ, ਅਨੀਜ਼, ਗੈਸ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਦਰਕ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੂਡਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅਨੀਸ
ਅਨੀਜ਼ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਲਸਿਕਾਦਾਰ ਰੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਰਕੋਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਰਾਊਂਡ ਇਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਫੈਨਲ ਦਾ ਬੀਜ ਅਨੀਸ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਲਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Nutmeg
ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਇਹ ਸੁਗੰਧਤ ਮਸਾਲਾ ਰੱਸ ਐਲ ਹਾਨਾਉਟ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ . ਘੱਟ ਅਕਸਰ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਠਆਈ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਗਰਾਊਂਡ ਜੈਫਾਈਮ ਉਸੇ ਫਲ ਦੇ ਬੀਜ ਵਿਚੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜੋ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਤਿਲੀਆਂ ਬੀਜ
ਗੋਲਡਨ, ਅਣ-ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਿਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੋਰਕੋਨੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਹੌਲਡ ਸਫੈਦ ਬੀਜ ਜੋ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹਨ. ਉਹ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਕੁਝ ਵਸਤੂਆਂ ਤੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਗਮ ਅਰਬ (ਗਮ ਆਬਸੀਆ)
ਅਰਬੀ ਗੰਮ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿੱਟੀਮ ਦੀ ਪੱਤੀ ਦਾ ਕਠੋਰ ਰਸ ਹੈ. ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਿਲਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਝ ਮੋਰੋਕੋ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੇਨਿਕ
ਮੈਰਿਆ ਵਾਲੇ ਬੀਜ, ਜੋ ਅਰਬੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਹੈਲਬਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਗੰਧ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੀਜ ਚਰਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੁੜੱਤਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ, ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਮੋਰਕੋਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੀਮਿਤ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ rfissa ਵਿੱਚ .
ਤੇਜ ਪੱਤੇ
ਸਟੋਵ, ਟੈਗਾਂ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹੋਲ ਬੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਦਾ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.