ਰਗਯੂ ਕਲਾਸਿਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰੀ ਵਰਜਨਾਂ ਹਨ, ਇਹ ਇੱਕ ਟਸਕਨ-ਈਸ਼ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਮੇਰੇ ਦੋਸਤ ਜੂਡੀ ਫ੍ਰਾਂਸੀ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਮੇਰੇ ਆਪਣੇ ਕੁਝ ਬਦਲਾਅ ਅਤੇ (ਨਾ ਕਿ ਨਿਰਪੱਖ) ਵਾਧਾ * ਨਾਲ . ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਅਕਸਰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਇਤਾਲਵੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਰਗ ù ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੀਟ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਚੌਲ ਤੇ ਆਪਣੀ ਚੌਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤਰਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਲਾਸਨਾ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਤਰਲ ਬਣਾਓ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨਾਲ ਲਸਗਾਨਾ ਬਣਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਰੱਖੋ
ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਜਾਦੂਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਮੈਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪੈਸੋਸਾ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ, ਫਿਰ ਮੀਟ ਲਾਸਗਨਾ ਬਣਾਉ. ਦੂਜੇ ਜਾਂ ਤੀਜੇ ਦਿਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਾਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਇਹ ਅਚੰਭੇ ਨਾਲ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਾਸਾਗਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਧੂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਦੁਗਣਾ ਜਾਂ ਦੁਗੁਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਾਸ ਵਹਰਾ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਸ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ 4 ਔਂਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ, 2 ਔਂਸ ਜ਼ਮੀਨੀ ਵ੍ਹੀਲ ਅਤੇ 2 ਆਊਸ. ਜ਼ਮੀਨ ਸੂਰ ਦਾ
ਇਹ ਸਾਸ ਬੇਸ਼ਕ, ਪਾਸਤਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਟੌਗਲਤਾਲੇ ਜਾਂ ਪਪੇਪਰਲੇਲ ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਵਰਗ ਜਾਂ ਟੁਕੜਾ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਂਟੀਪਾਸਟੋ ਜਾਂ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਉਂਗਲੀ-ਖੁਰਾਕ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਕਰੋਸਟਨੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਲੇ ਆਨੇਿਨਿਨੀ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ, ਜਾਂ ਕੈਨਾਲੋਨੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਪਾਏ ਹੋਏ ਛਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਬੇਸੈਏਮੈਲਾ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੜੇ ਹੋਏ ਪਰਮਿਜੀਆਨੋ -ਰੇਜੀਆਨੋ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
* ਨੋਟ: "ਗੈਰ-ਰਵਾਇਤੀ, ਗੈਰ-ਰਵਾਇਤੀ ਸਾਮੱਗਰੀ" ਬਾਰੇ, ਗਿਲਿਅਨ ਰਿਲੇ ਦੇ ਆਕਸਫੋਰਡ ਕੰਪਨੀਅਨ ਵਿਚ ਇਟਾਲੀਅਨ ਫੂਡ ਵਿਚ ਰਗਯੂ ਤੇ ਵਿਆਪਕ ਐਂਟਰੀ ਇਸ ਨੋਟ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:
"ਸਾਡੇ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਮਨਸੂਬਕ ਸ਼ੇਫ (ਬਲੂਮੈਂਥਲ, 2007) ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋ ਇਸ ਸਭ ਕੁਝ ਵਿਚ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਪਰਕਚਰਡ ਵਰਜ਼ਨ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਮੱਧਕਾਲੀ ਅਤੇ ਰੀਨੇਸੈਂਸ ਇਟਲੀ ਦੀਆਂ ਵਧੀਆ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਿਆਂ (ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਤਾਰਾ ਅਨੀਜ਼, ਧਨੀ, ਮਿੱਠੇ ਆਦਿ), ਅਤੇ ਥੌਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਵੌਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ, ਅਤੇ ਇਕ ਤੌਬਾਕ ਦੇ ਦੋ ਤਣੇ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੱਤ-ਨਾਪਸੰਦ ਤੱਤ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਤੀਤ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. . "
ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਈ ਕਿ ਹੈਸਟਨ ਬਲੂਮੈਂਥਲ ਆਜ਼ਾਦ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥਾਈ ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਵੌਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੁੜ ਕੇ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਬੁੱਢੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਾਮੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਸੁਆਦਲਾ-ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ meaty, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਿਫ਼ਟਟੋ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਪਾਸਾ, 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼)
- 1/2 ਕੱਪ ਗਾਜਰ (ਬਾਰੀਕ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗਾਜਰ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਸੈਲਰੀ (ਬਾਰੀਕ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਕਰੀਬ 1 ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡਲ)
- ਰਾਗੂ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ( ਡੌਪੀਪੀਓ ਕੋਨਸੈਂਟੋਟਾ ਡ ਪੋਮਡੋਰੋ )
- 1 ਔਂਸ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁਕਾਏ porcini ਮਸ਼ਰੂਮ (15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ)
- 1.5 ਔਂਸ / 43 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ (ਲਗੱਭਗ 4-5 ਕਾਗਜ਼-ਪਤਲੀਆਂ ਟੁਕੜੇ)
- 4 ਔਂਸ / 113 ਗ੍ਰਾਮ ਭੂਮੀ ਸੂਰ ਦਾ (1/4 ਪਾਊਂਡ ਜਾਂ 1 ਮਿੱਠੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਡੱਡਕ ਸੋਸੇਜ, ਕਸਾਈ ਹਟਾਈ ਗਈ)
- 4 ਔਂਸ / 113 ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ (1/4 ਪਾਊਂਡ)
- 1/2 ਕੱਪ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 12 ਆੱਨਸ / 350 ਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ ਪੂਈ (1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਸਤਾ di ਪੋਮਡੋਰੋ - ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ)
- ਪਿਚ ਨਾਈਜੀਗਾ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ)
- ਡੈਸ਼ ਵੌਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ (ਨੋਟ ਦੇਖੋ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਤਮਰੀ ਸਾਸ (ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਨੋਟ ਵੇਖੋ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਮੱਛੀ ਸਾਸ 1 ਤੋਂ 2 ਡੈਸ਼ (ਨੋਟ ਦੇਖੋ)
- 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ Zest (ਬਾਰੀਕ grated)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੋਰਚੀਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸੌਫ੍ਰਿਟਟੋ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ. ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ - ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣਾ ਪਾਣੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ - ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੋ.
Soffritto ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਪਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੋਟ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਸੌਵੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਨਰਮ, ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕਾਰਾਮੇਲਾਇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ.
( ਫੋਟੋਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, soffritto ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਵੇਰਵੇ ਸਹਿਤ, ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ .)
ਰਾਗੂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ :
ਟੌਮਾਸਟ ਪੇਸਟ ਨੂੰ soffritto ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਹੋਣ ਤਕ, ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ.
ਪ੍ਰੋਸੀੂਟੂਟ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਉਠਾਓ, ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰੋ
ਵਾਈਨ ਪਾਉ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀਆਂ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧਿਤ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਉਬਾਲੋ, ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਮਿੰਟ ਤਕ, ਘੜੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤਕ ਫਸਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਢਲਣ ਅਤੇ ਘੁਲਣ ਲਈ.
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੋਰਸੀਨੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਈਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਿਗਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੁੱਲ੍ਹਾ, ਵੌਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਦੀ ਇੱਕ ਡੈਸ਼ (ਇੱਥੇ ਮੇਰੇ ਨਿਰਪੱਖ + ਸਮੱਗਰੀ ਆਉਂਦੇ ਹਨ! "ਡੈਸ਼" ਦੁਆਰਾ ਮੇਰਾ ਮਤਲਬ ਸਿਰਫ 1 ਜਾਂ 2 ਤੁਪਕੇ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ) , ਤਾਮਾਰੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਤਾਮਾਰੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਸੰਸਕਰਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਮੀਰ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਦੋ ਮੱਛੀ ਚਟਾਕ. [ਹਾਂ, ਮੈਂ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿਚ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਰੇ ਸੁਪਰ ਉਮਮੀ ਹਨ - ਬੂਸਟਿੰਗ ਸਾਮੱਗਰੀ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚ ਦੇਵੇਗੀ. ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੁਆਦ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਖੋਜਣ ਯੋਗ ਹੋਣ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਰਗਯੂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦ ਪਰਿਵਰਤਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕੇ . ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਸਕਦਾ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਫ਼ਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਜਾਮਨੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਵਰਸੈਸਟਰਸ਼ਾਇਰ, ਤਾਮਾਰੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਸਾਸ ਨਾ ਛੱਡੋ.] *
ਹੁਣ ਘੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟਾ, ਸਿਰਫ 2 ਜ 3 ਦੇ ਲਈ ਥੋੜਾ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ.
ਇਸਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੁਝਾਅ : ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਤਾਂਕਿ ਪਾਈ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ!
ਅੰਤਮ ਛੋਹ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਚਟਣੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੁਝ ਬਾਰੀਕ-ਲਕੜੀ ਵਾਲੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ. ਇਹ ਵੀ ਬੇਤਰਤੀਬ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ, ਪਰ ਚਮਕ ਦੀ ਛਾਪ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਸਾਸ ਦੀ ਭਾਰੀ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ!