ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਸਭ-ਵਾਰ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦਾ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ , ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਡਬਲ ਹੈ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ. ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਨੈਸ਼ਨਲ ਡਿਸ਼, ਰੋਸਟ ਬੀਫ ਅਤੇ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ.
ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਵਿਚ, ਕੁਝ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲੀਕ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਮੱਧਮ ਗੋਭੀ (ਲਗਭਗ 1 ਪਾਊਂਡ)
- 55 ਗ੍ਰਾਮ ਬਟਰ
- 2 ਵੱਡੇ ਲੀਕ (ਸਾਫ਼ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 55 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ
- 1 ਨਮਕ ਨੂੰ ਵੱਢੋ
- 1 ਪਿਟ ਦੁੱਧ
- 55 ਗ੍ਰਾਮ ਚਹੇਡਦਾਰ ਪਨੀਰ (ਟੁਕੜੀ 'ਤੇ ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਦਾਰ ਅਤੇ ਵਾਧੂ)
- ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ° C / 395 ° F / ਗੈਸ 7 ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ
- ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਹਰਾ ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਚਿੱਟੇ ਸਟਾਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖ ਕੇ ਫਲੋਰਟਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਤੋੜੋ. ਸਟੈਮ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਡੂੰਘਾ ਕਰਾਸ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾ ਕੇ ਨਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪਕਾਉ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁੱਲ ਅਜੇ ਵੀ ਫਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.
- ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਿਘਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲੀਕ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਲੀਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਲੀਕ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਲੀਕ ਨੂੰ ਆਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਆਟਾ ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਜਾਏਗਾ ਪਰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ; ਇਹ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿਚ ਸਟਾਰਚ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ ਜੋ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਸਾਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕਰਨ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਗਲੋਸੀ (ਤਕਰੀਬਨ 5 ਮਿੰਟ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਦੁੱਧ ਪਾਉ ਤਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇ.
- ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪੀਸ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰੋ, ਮੱਧ ਡੰਕ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਨਾ ਕਿ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਲੋਰਟਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰੀਸਿੰਗ ਪਕਾਉਣਾ ਡ੍ਰਾਇਡ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਜੋ ਸਾਰੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਇਕ ਲੇਅਰ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇ.
- ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਤੇ ਮੋਟੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਲੀਕ ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਵਾਧੂ ਗ੍ਰੇਟ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ, ਨਰਮ ਲੂਕਾਂ ਦੇ ਚਮਚ ਨੂੰ ਖਿੰਡਾ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਚੰਗੇ ਮੋੜ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕਰੋ.
- ਪਨੀਰ ਭਰੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚੋਟੀ ਹੌਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ. ਟੈਸਟ ਕਰੋ ਕਿ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਸੂਈਆਂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਉ.
ਇੱਕ ਗੋਭੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਲੀਕਜ਼ ਨੂੰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਪਕਾਈ ਵਾਲਾ ਆਲੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਰਬੀਆਂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਿਆਰੇ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 630 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 52 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 138 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 650 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |