ਇਹ ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਸਟਾਈਲ ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੈਮ ਹੈਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਹੈਮ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਕ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸਜਾਏਗਾ. ਮੈਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਲੰਗੂਚਾ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਕੀਬ ਬਾਸਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਕਾਇਆ ਸੁੱਜਣਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ
ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਡੀਸ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਊਥ ਦੇ ਕਈ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹੋਵੋਗੇ. ਹੌਪਿਨ 'ਜੌਨ , ਕਾਲੇ-ਨੀਲੇ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ, ਇਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦੱਖਣੀ ਬੀਨ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਚੌਲ਼ , ਜਾਂ "ਮੂਰੇਸ ਅਤੇ ਈਸਾਈ," ਨਾਲ ਬਲੈਕ ਬੀਨ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕਿਊਬਨ ਵਰਜ਼ਨ ਹੈ.
ਕੁਝ ਮਦਦਗਾਰ ਤਿਆਰੀ, ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ ਦੇਣ ਲਈ ਪਾਠਕ ਦੀਆਂ ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਬੀਨ
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
- ਡੈਸ਼ ਕੇਨੇਨ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 1 ਮੋਟੀ ਹਾਮ ਬੋਨ ਜਾਂ ਹੈਮ ਹੋਕ
- 3 ਕੱਪ ਹਾਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਾਵਲ
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ (ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੈਸਜ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬੀਨਜ਼ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ
- ਵੱਡੀ ਕੇਟਲ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਬੇ ਪੱਤਾ , ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਹੈਮ ਘਪਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਿੱਜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ; ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਉਬਾਲਣ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ, ਤਕਰੀਬਨ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਿਆਓ.
- ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਸਲੇਟੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜੇ ਵਰਤੋਂ. ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟ ਲੰਬੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ
- ਹਾਕ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚੌਲ ਨਾਲ ਬੀਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਮਾਹਿਰ ਸੁਝਾਅ
- ਪਿਆਲੇ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ
ਰੀਡਰ ਦੀਆਂ ਟਿੱਪਣੀਆਂ
"ਮੈਂ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਇਆ. ਮੇਰੀ ਬੇਟੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮਹਿਕ ਉਸ ਨੂੰ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ .ਮੈਂ ਸਿਰਫ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਬਦਲ ਗਈ ਹਾਂ: ਮੌਸਮੀ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੈਂ ਕ੍ਰਿਸਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਵੱਡੀ ਧੀ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਪਤੀ ਲਈ ਬੀਜੇ ਕੱਲ੍ਹ ਨੂੰ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੈਂ ਦਾਰੂ ਦੁਗਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ - ਪਿਛਲੀ ਵਾਰ ਕੋਈ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ ਸੀ! ਮੈਂ ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਹਾਊਸ ਸਸਾਜਸ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਬੀਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਇਹ ਇੱਕ ਜੇਤੂ ਹੈ! " - ਜੈਕਲੀਨ
"ਠੀਕ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ, ਉਸ ਦੀ ਮਾਂ ਸਮੇਤ, ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ! ਉਹ ਇਸ ਵਸਤ ਨੂੰ ਬੇਨਤੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਖੁਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜਦੋਂ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਪਿੰਕ ਰਹੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ "ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼! ਰੀਡ ਬੀਨਜ਼!" ਮੈਂ ਹਰ ਦਿਨ ਕਰੀਬ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਸਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਡਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ ਉਹ ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ ਖੁਸ਼ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਦਾ ਹੈ. ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ: ਆਪਣੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਜਾਣੋ. ਮੰਮੀ ਦੇ ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਉਸ ਦੀ ਅੱਗ ਮੇਰੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਸੀ- ਮੈਂ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਬਰਤਨ ਦੀ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਮੇਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ 1/2 ਕੱਪ ਬਣਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਉਹ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਜੋੜ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਬੀਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਾ ਕਰੋ. - ਮਾਇਰਾ
"ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਮੈਂ ਲਾਲ ਰਬੀਆਂ ਅਤੇ ਚੌਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਰਚ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿਚ ਲਗਾਇਆ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੀ. ਇਕ ਵਾਰ ਮੈਂ ਰੈੱਡ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਕਪੜੇ ਪਾ ਲਈ.
ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ... "- DH
ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਆਂਡੂਇਲ ਸਲੇਸ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਪੋਟ ਲਾਲ ਬੀਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ
ਸੈਂਡੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦੱਖਣੀ ਲਾਲ ਬੀਨ ਅਤੇ ਚੌਲ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 630 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 894 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 12 9 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |