ਲੂਟ ਕਾਡ (ਬਕਾਲਾਓ) ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ

ਬਕਾਓਲੋ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ codfish, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਕੇ ਸਫਾਈ ਕਰਕੇ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੁਰਤਗਾਲ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸੈਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਫੈਲਾਅ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਂਡਡਾ ਜਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡਡ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਡ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੈਕਾਲੋ ਨੂੰ ਹੋਰ ਹਲਕੇ, ਅਸਪਸ਼ਟ ਚਿੱਟੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਦੋਨੋ ਹੀਡੌਕ ਅਤੇ ਅਲੌਕਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੋਡ ਵੀ. ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਡ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿਕਲਪਿਕ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਾਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕੋਟ (ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਮੱਛੀ) ਨੂੰ ਸੌਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੌਖੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ. ਪਰ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ, ਜੇ ਦੋ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੀਕ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਗਈ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਛੀ ਰੱਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ.

ਮੱਛੀ ਲੂਣ

ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਫਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਪੈਟ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਡੀਟਟੋਲਲ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ.

ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਮੱਧਮ ਅਨਾਜ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ 1/2-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਇਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਬਿਸਫੇਨੌਲ ਏ (ਬੀਪੀਏ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਇਕ ਲੇਅਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਟੁਕੜਾ ਛੂਹ ਨਾ ਸਕੇ. ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਉਪਰ ਇਕ ਹੋਰ 1/2-ਇੰਚ ਦੀ ਨਮਕ ਲੂਣ ਲਗਾਓ.

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲੂਣ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਦੇ ਉਪਰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੂਣ ਦੀ ਤੀਜੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਦੱਬ ਦਿਓ.

ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਬਦਲਵੀਂ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕਰੋ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਦੱਬ ਗਈ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਠੰਢ ਨਾ ਕਰੋ, 48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਥਾਂ (ਤੁਹਾਡਾ ਫਰਿੱਜ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ).

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ

ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਲਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਸ਼ੁਧ ਮੱਛੀ ਫਿੱਟਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਸਾਫ਼ ਡੀਟਵੈੱਲ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ.

ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ-ਸੁੱਕਿਆ, ਭਿੱਜ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ. ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਰੱਖੇ ਰੈਕ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਰਤ ਦਿਓ, ਖੁਲੇ ਹੋਏ. ਇਸਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੋ.

ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਕਾਲੇ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ, ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਜਾਂ ਕਸਾਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਬਕਾਲੋਓ ਵਰਤੋ

ਬਕਾਲਾਓ ਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 24 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਇਹ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੂਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.