ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ "ਨਵੀਂ ਕੋਇਨੋ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਜੇ ਤੱਕ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ "ਨਵੇਂ ਕਿਊਨੋਅਸ" ਅਸਲ ਕਵੋਆਨਾ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪੁੱਜਿਆ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਬਾਜਰਾ ਸੀ , ਫੇਰ ਇਹ ਟੇਫ ਸੀ , ਅਤੇ ਕਿਤੇ ਕਿਤੇ ਫ੍ਰੀਕਿਹਾ .
ਪਰੰਤੂ ਜਦੋਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਪੁਰਾਣਾ ਅਨਾਜ ਮਾਰਕੀਟ ਨੂੰ ਕਨੋਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਹਾਉਂਦਾ ਹੈ , ਤਾਂ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਨਵਾਂ ਕੁਇਨਾਆ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਜੀਨਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ? ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਹਿਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ!
ਮੈਂ ਕਨੀਵਾ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ!
ਕਨਾਨੀ ਕੀ ਹੈ? ਕੀ ਕੈਨੋਵਾ ਕਨੋਵਾ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੈ?
ਕਾਨ੍ਹਵਾ (ਕੱਚੀ-ਕਿੱਕੀ-ਵਾਹ) ਕਿਹਾ ਗਿਆ, ਇਹ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਹੈ. ਕੁਇਨੋਆ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਨਾਨੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੀਜ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਗਲੂਟੋਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕ ਕਾਨਵਾ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ, ਭੂਰੇ ਭੂਰਾ ਕਵਿਨੋ ਵਰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਟੇਫ ਵੇਖਦੇ ਹਨ. ਪਕਾਏ ਗਏ, ਇਹ ਰਸੀਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਕੁਇਨਾ ਦੇ ਛੋਟੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਨੀਵਾ quinoa ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੈ , ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਉਲਝਣ ਕੇਵਲ ਨਾ ਕੇਵਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਕਈ ਲੋਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਨ੍ਹਵਾ "ਬੇਬੀ ਕੁਓਨੋ" ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਕਨੀਵਾ ਨੂੰ ਹੋਲ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦਾ ਹਾਂ, ਇਹ ਮੇਰੀ ਰਸੀਦ ਤੇ "ਬੇਬੀ ਕੁਇਨੋਆ" ਵਜੋਂ ਉੱਠਦੀ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿਓ: ਕਾਨਾਵਾ ਅਤੇ ਕਨੋਆ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਕਾਨਵਾ ਨੂੰ "ਬੱਚੇ ਕੁਇਨੋਆ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੂਰਖ ਨਾ ਕਰੋ! ਕਨੀਵਾ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਈਨੋ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ!
ਕੁਇਨੋਆ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਨਿਆ ਪੇਂਡੂ ਦੇ ਐਂਡੀਸ ਤੋਂ ਵੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਪੱਛਮੀ ਪੱਟੀ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਆਵਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਲਗਦੇ ਹਨ, ਕਾਨਾਵਾ ਅਤੇ ਕੁਇਨਾ ਦੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੌਦੇ ਹਨ.
ਕਨਾਨੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ: ਕਨੀਵਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਕਨੀਵਾ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕੁੱਕ ਕੁਾਨੀਵਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ 1: 2 ਅਨੁਪਾਤ ਭਾਵ, ਕਾਨਾ ਦੇ ਹਰ ਇਕ ਕੱਪ ਲਈ, ਦੋ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਨੀਵਾ ਸਟੋਪ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕਨੀਵਾ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉੱਚੇ 'ਤੇ ਇਕ ਕ੍ਰੋਕਪੋਟ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੇਰੇ ਤਜਰਬੇ ਵਿਚ, ਕਨਾਨੀ ਕਨੋਵਾ ਵਾਂਗ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ "ਫਲੱਪ" ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਬਾਜਰੇ ਜਾਂ ਟੇਲਫ ਵਾਂਗ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਦਲੀਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਚ ਕੈਨਵਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਜਾਂ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਆਂ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦਲਾ ਪਾਓ.
ਇਕ ਕਣਕ ਸੁੱਕੀ ਕਾਨ੍ਹਾਈ ਉਪਜਾਊ 2 ਕੱਪ ਪਕਾਏ.
ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਨੀਵਾ ਨੂੰ ਇਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਦੋ ਪਿਹਲਾਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਸੁੱਕੀ ਕੌੜੀ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ ਕਿ ਇਹ ਵਾਧੂ ਪੜਾਏ ਫਾਈਨਡ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਕਨਾਨੀ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਇਕ ਸੁੱਤੇ ਹੋਏ ਸੂਪ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰੋ, ਕੁਝ ਹਰੀ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਜੋੜਨ ਲਈ, ਹੱਥਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਪਾਓ, veggies ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਾਨਾ ਪਲਾਫਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਕਰੋ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਕਰੀ ਜਾਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਭਰੇ-ਫਲਿਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਭੁੰਲਨਪੂਰਵਕ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰੋਗੇ.
ਕਾਨ੍ਹਵਾ ਪਕਵਾਨਾ
ਕਨੀਵਾ ਨੂੰ ਕੁਇਨਾਆ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੋਟੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ, ਜਾਂ ਪਲਾਇਮ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ. ਬਰੀਟੋ, ਐਂਚੀਲਾਡਾ, ਮਿਰਲੀ ਜਾਂ ਸਟੋਵ ਲਈ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਲਗਾਓ. ਕਨੀਵਾ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:
- ਅਸਾਨ ਕਾਨਾਵਾ ਅਤੇ ਬੀਨ ਸਲਾਦ
- ਕਾਨ੍ਹਵੋ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੰਟਰ ਸਲਾਦ
ਕਾਨ੍ਹਵਾ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਕੈਲੋਰੀਕਾਉਂਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 1/4 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਕੰਨੀ (ਜਾਂ ਤਕਰੀਬਨ 1/2 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ) ਵਿੱਚ 160 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪੌਦੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ-ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਨੀਵਾ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਫੈਟ-ਫ੍ਰੀ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵੈਗੈਨਸ ਲਈ ਲੋਹਾ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ ਹੈ.
ਇੱਥੇ 1/4 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਕਨੀਵਾ ਦਾ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਟੁੱਟਣ ਹੈ:
ਕੈਲੋਰੀ: 160
ਚਰਬੀ: 1 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੋਡੀਅਮ : 110 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ : 30 ਗ੍ਰਾਮ
ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ: 3 ਜੀ
ਸ਼ੂਗਰ: 0 ਗ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 7 ਗ੍ਰਾਮ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ 0%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ 0%, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ 4% · ਆਇਰਨ 60%
ਵਿਕਲਪਕ ਸਪੈਲਿੰਗਜ਼: ਕਨੀਵਾ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਕੈਨਵਾ, ਕਨੀਹੂਆ, ਕਾਨਾਿਵਾ, ਬੱਚੇ ਨੂੰ quinoa, ਅਤੇ ਸਭ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ kanniwa (n ਦੇ ਉੱਤੇ ਟਿਲਡ ਦੇ ਨਾਲ)