ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੂੰ 'ਡਲਮਾ' ਅਤੇ 'ਸਰਮਾ' ਨਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਲਪੇਟਿਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਚਾਵਲ, ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕਰੰਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਮੋਟਾ ਹਰਾ ਮਿਰਚ, ਜੋ 'ਬਾਇਬਰ ਡੌਲਮਾਸੀ' (ਬੀ-ਬੇਈਰ 'ਡਲ-ਮਹਾਂ-ਸੁਹ) ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.
ਉਹ ਦੂਜੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਲਪੇਟੀਆਂ ਡੱਬਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਬਸ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਪਹਿਲੀ ਪਲੇਟ 'ਡੁਲਮਾ' ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਰੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ. ਚੰਗੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕੁੜੱਤਣ ਭਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸੁਆਸ ਲਈ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਤਲੇ ਛਿੱਲ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਵੱਡੇ, ਖ਼ਾਲੀ ਭਰੇ ਪਲਾਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕਰੀਬ 12 ਛੋਟੇ ਹਰੇ ਮੱਛੀ (ਪਤਲੇ ਛਿੱਲ ਨਾਲ, ਭਰਾਈ ਦੇ ਯੋਗ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਮਿਲਾ ਕੇ)
- 1/2 ਕੱਪ / 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2/3 ਕੱਪ / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕ ਗਏ
- ਕਰੰਟ (ਜਾਂ ਡਾਰਕ ਸੌਗੀ )
- 2/3 ਕੱਪ / 60 ਗ੍ਰਾਮ
- ਅਨਾਨਾਸ ਦੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ
- 1 ਵੱਡੀਆਂ ਝੁੰਡ ਦੀ ਡੈਲੀ ਬੂਟੀ (ਤਾਜ਼ੇ, ਸਿਰਫ sprigs, ਮੋਟੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ)
- 2 ਕੱਪ / 400 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਚਾਵਲ (ਛੋਟਾ ਅਨਾਜ)
- 3 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 3 ਚਮਚੇ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਹਰਚੀਸ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 2 ਕੱਪ / 450 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
- 1 ਮੱਧਮ ਟਮਾਟਰ (ਗਰੇਟ)
- 1 ਛੋਟਾ ਟਮਾਟਰ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਫਲੈਟ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲਾਂ, ਆਪਣੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਟੈਮ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾ ਕੇ ਪੈਦਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਬੇਸ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗੁਫਾ ਦੇਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ, ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਲਈ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਮੋਰੀ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ. ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸਿਓਂ ਕੋਈ ਵੀ ਬੀਜ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਤੇ ਇੱਕ ਖੋਖਲੀ ਪੈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਘਟਾ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ.
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
- ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਸਮਾਪਤ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਖਾਲੀ ਪਿੰਜਰ ਸਾਈਡ-ਬੀਅ-ਪਾਸ ਕਰੋ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਮਿਰਚ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਬਚੀ ਹੈ. ਜੇ ਉੱਥੇ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਣ ਅਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ.
- ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਹਰੇਕ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਚੌਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚੋਟੀ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਮਿਰਚ ਪੂਰੀ ਨਾ ਕਰੋ. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਰਸੋਈਏ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵਰਗ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਪਿੰਕ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਪਾਓ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਲਾਓ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੀਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕ ਦਿਓ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਫਾਈ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਜੇ ਢੱਕਣ ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣਾਪਣ ਵਾਲੇ ਫਾਰਮ, ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮਿਰਚ ਭਾਫ਼ ਜਾਰੀ ਰਹੇ.
- ਜਦੋਂ ਮਿਪਰਸ ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਪੱਕੇ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਦਸਤਕਾਰੀ ਨਾਲ ਹਟਾਓ, ਇਸਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਨਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ.
- ਇੱਕ ਸਜਾਵਟੀ ਸੇਵਾਦਾਰ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ' ਡੌਲਮਾ 'ਨੂੰ ਇਕ ਬੇਤਰਤੀਬ ਪਾਈਲ ਬਣਾਉ, ਕੁਝ ਹੋਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕੱਟਿਆ, ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ ਬੂਟੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 284 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 591 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |