ਕਬਾਬ ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ , ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੁਰਕੀ ਚਿਕਨ ਕੱਬਿਆਂ ਜਾਂ ਟਵੁਕ ਸਿਸ (ਤਾਹ-ਵੁਕ 'ਸ਼ੀਸ਼') ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਰਵਾਇਤੀ ਚਿਕਨ ਕੇਬ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਦੁੱਧ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜੋ ਸਧਾਰਨ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ਵਾਨ, ਸੁਆਦੀ ਕਬਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਹੋਰ ਕਿਤੇ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਪਪਰਾਕਾ ਦੇ ਥਾਂ ਤੇ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਵਰਗੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਬੇਜੋੜ, ਸਕਿਨਹਲ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (ਜਾਂ 4 ਤੋਂ 5 ਬੇਜੋਡ਼, ਚਮੜੀ ਦੀ ਥਖਾਂ)
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ (ਜਾਂ ਦੁੱਧ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 2 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਪਰਿਕਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਓਰੇਗਨੋ, ਸੁਮੈਕ, ਅਤੇ
- ਕਾਗਜ਼
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਗਰਮ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ
- ਕਈ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਧੋਵੋ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਮਾਸ ਸੁੱਕੋ. ਵੱਡੇ ਡਾਈਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਮੀਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਕੱਟੋ.
- ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਲਾਸਟਰ ਵਰਤਣ ਨਾਲ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ ਤੋਂ ਮਿੱਝ ਦਿਓ. ਇਸ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਜਾਲ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ / ਲਸਣ ਦੇ ਜੂਸ, ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਦੁੱਧ, ਤੇਲ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪਪਰਾਕਾ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜ. ਘੜੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੋਟ ਦੇ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ refrigerate, ਜਾਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਲਈ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਦਿਓ.
- ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਧਾਗਿਆਂ ਜਾਂ ਬਾਂਸ ਦੇ ਕਬੂੜੇ skewers ਉੱਤੇ ਥਰਿੱਡ ਕਰੋ. ਜੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਨਾ ਉੱਠਣ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਛੂਹ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਨਹੀਂ ਰਖਦੇ ਕਿ ਉਹ ਪਕਾਏ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਮਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਬਬ ਨੂੰ ਛਕਾਉ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ 12 ਮਿੰਟ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀ ਤੁਰਕੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਓਰੇਗਨੋ, ਸ਼ੂਏਕ, ਅਤੇ ਪਪਰਾਇਕਾ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਗਰਮ ਕੇਬਬ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਬਲਗਾਰੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਚੌਲ਼ ਪਲਾਇਲ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਓਕਰਾ ਨਾਲ ਸਟਰਾਚ ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਨਾਲ ਟੌਰਟੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਅੰਗੂਠਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਰਗਟਵਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਜਿਵੇਂ ਲਵਾਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ .
ਕਬਾਬ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ
ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਸਕਵੀਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੈਂਗੇਜ਼ ਖ਼ਾਨ ਦੇ ਉੱਤਰਾਧਿਕਾਰੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤੈਰਾਕ ਆਪਣੇ ਤਲਵਾਰਾਂ 'ਤੇ ਚੁੱਕ ਲਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਏ ਸਨ. ਇਹ ਸੰਕਲਪ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੱਛਮ ਵੱਲ ਤੁਰਕੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਸ ਨਾਲ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਕੁਝ ਆਧੁਨਿਕ ਕੇਬਬ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਤੁਰਕੀ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਿਬਾ ਅਸਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਦੇ ਹਨ. ਮਹਾਨ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਤੁਰਕੀ ਕਬਾਬ ਦੀ ਚਾਬੀ ਮਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਮੈਰਨੀਡ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੇਬਾਬ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਟਲੀਕਾਕਨਲੀ ਕੇਬਾਬੀ (ਪੈਟ-ਲੂਸ਼-ਜੋਹਨ-ਲਹੂ 'ਕੇ-ਬੌਬ-ਯੂਐਹ) ਜਿਹੇ ਕੁਝ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਪਾਗੂਤਾਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਮਿਰਨ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਹਨ- ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਇੱਕੋ ਸਕਿਊਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. . ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਕੁਕੜੀ ਕੱਟੀ ਅਤੇ ਗਰੱਭੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹਰੇ ਪਿੰਜਰ ਜਿਹੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ' ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਇਕ ਆਮ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤੁਰਕੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਕੇਬਜ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਡੱਬਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਬਦਲ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 394 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 107 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 113 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |