ਸੁਗੰਧਤ, ਅਚੁੱਕਵੀਂ ਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਨਮੂਨੇ, ਇਹ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਸ਼ੇਲ ਮੱਛੀ ਇਕ ਵਧੀਆ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਹੋਰ ਹੈ. ਮੌਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਥੋੜੇ ਹਨ ਪਰ ਉਹ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਕੱਢਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹਨ.
ਗਿਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਵਾਮੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕੇਲੇ ਪੱਤੇ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਅਮੀਰੀ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਫਰਮ ਅਤੇ ਮਾਸਟਰੀ ਮੱਛੀ ਚੁਣੋ. ਮੱਛੀ ਮੰਗਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਤਾਲੇ, ਗਾਲਾਂ ਅਤੇ ਹਿੰਮਤ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹੋ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਛੱਡੋ, ਪਰ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਾਤ ਦੇ ਤਹਿਤ ਇਸ ਨੂੰ fillets ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਮੱਛੀ ਦਾ ਬਹੁਤਾ ਹਿੱਸਾ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਸਾਰਾ ਮੱਛੀ, ਲਗਭਗ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜੇ ਤਾਜੇਗਾ
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ
- 6 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ੂਗਰ
- 1
- ਪੰਛੀ ਦੀ ਅੱਖ ਮਿਰਚ , ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2 ਡਾਂ
- lemongrass , ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 4 ਚਮਚੇ ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 4
- ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਚੂਨਾ,
- ਕਲਮਾਨਸੀ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 6 ਆਸਰੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1/4 ਕੱਪ ਭੁੱਖੇ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਮੁਰਗੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਹਰ ਪਾਸੇ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ ਵਾਰੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇ ਦੁਆਰਾ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਸਲੇਸ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਦਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਖੋਲੀ ਦਾ ਸਮਰੂਪ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲੇਮੋਂਗਰਾਸ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਚੂਨਾ, ਕਲਮੰਸੀ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਦਾ ਮੌਸਮ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੇਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵੇਖੋ.
- ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਕੇਲਾ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੋਲੀ ਰੱਖੋ. ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੇਲੇ ਦੀ ਪੱਤੀ ਜਾਂ ਫੋਇਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਾਓ (ਬਾਕੀ ਮੋਰਨੀਡ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ). ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚਦਾਰ ਝਰਨੇ.
- ਕੇਲਾ ਪੱਤੀ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਵਿਚ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ preheated 400F oven, ਇੱਕ stovetop ਗਰਿੱਲ ਜ ਲਾਈਵ ਕੋਲੇ ਵੱਧ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਇਕ ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੱਛੀ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਪਕਾਏਗੀ.
- ਜੇ ਸਟੋਵੋਟੋਪ ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਲਾਈਵ ਕੋਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਛੇ ਇੰਚ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਪਾਰਸਲ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਨਜ਼ਦੀਕ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸੈਂਟਰ ਵਿਚ ਪਾਈ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਕਰੀਬ 12 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਫਲਿੱਪ ਕਰੋ
- ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਰਿਲ ਤੇ ਮੱਛੀ ਕੁੱਕਜ਼, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਕ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲਿੰਗ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਵੋਕ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
- ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖੋਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੂੰਗਫਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 338 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 261 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 57 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |