ਵੇਗਿਆਨਾ ਅਲੀ ਵੈਨੇਜ਼ੁਏਨਾ (ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਸਟੂਵਡ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ) ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵੇਨਿਸੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਹੜੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ 4 ਅਤੇ ਜੋੜੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਲਾਂਟਾ ਜਾਂ ਮਲਬੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 7/8 ਪਾਊਂਡ / 400 ਗ੍ਰਾਮ ਜਿਗਰ (ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਇਲ ਅਤੇ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਕ ਜਵਾਨ ਜਾਨਵਰ ਤੋਂ, ਬੀਫ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਜਾਂ ਤਕਰੀਬਨ 1/8 ਇੰਚ).
- 7/8 ਪਾਉਂਡ ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 3 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਅਣਸੁਲਿਤ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਡੇਚਮਚ ਬਰੋਥ (ਜਾਂ ਅਣਸੁਲਿਤ
- ਬੌਲੀਨ )
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 1/3 ਕੱਪ ਪੱਸਲ (ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਨਿੰਬੂ (ਜੂਸ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਡੂੰਘੀ ਸਕਿਲਟ ਵਿਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਇਕ ਘੱਟ ਲਾਟ ਉੱਤੇ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਿਆਜ਼ ਪਕਾਉ, ਤਕਰੀਬਨ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਨਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗ ਨਾ ਕਰਕੇ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਲਾਓ. . ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਚੈੱਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਚਮਚ ਜਾਂ ਦੋ ਬਰੋਥ ਦੇ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣਾ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਲਾਟ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸੋਨੇ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਮੁੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਕਰੀਬ 3 1/2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਬਦਲਣਾ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਇਕ ਹੋਰ 30-40 ਸਕਿੰਟ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸੇਲਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਉੱਤੇ ਫੀਗਾਟਾ ਅਲਾ ਵੇਨੇਜਿਆਨਾ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੀਜ਼ਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਨਾਲ ਧੂੜ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦਿੰਦੇ ਹੋ
ਫਰਕ:
- ਕੁਝ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 1/4 ਕੱਪ ਵਾਲੇ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਕੋਈ ਤੇਲ ਨਹੀਂ.
- ਦੂਸਰੇ ਪੇਟ ਵਿਚ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਕੱਪ ਬਰੋਥ, ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਾਈ, ਜਾਂ ਵਾਈਨ (ਸ਼ਾਇਦ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ) ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਜਿਗਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 552 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 23 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 477 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 82 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |