ਚਿਕਨ ਪੈਟ ਪਾਈ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਅਮਰੀਕਨ ਆਰਾਮ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਸੇਲਿਬ੍ਰਿਟੀ ਮਹਿਮਾਨ ਲੇਖਕ, ਸ਼ੈੱਫ ਵੁਲਫਗੈਂਗ ਪਕ ਦੀ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵੋਲਫਗਾਂਗ ਦੇ ਚਿਕਨ ਪੈਟ ਪਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਛੱਪੜ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਚਿਪਸ
- 3/4 ਕੱਪ ਸਲੂਣਾ ਮੱਖਣ (ਠੰਢਾ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਕੱਪ ਤਿੱਖੀ ਕਰਡਰ ਪਨੀਰ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 6 ਚਮਚ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚ ਅਣਸਟਾਲ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਸਕਿਨਹੀਨ, ਬੇਸਮੈਨ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 2 ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ (1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਡੰਡ ਸੈਲਰੀ (1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ)
- 1/2 ਪਾਉਂਡ ਅਪਰਾਧੀ (ਜਾਂ
- ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ , ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 10-ਆਊਸ ਪੈਕੇਜ ਮੋਤੀ ਪਿਆਜ਼ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੈਕੇਜ, ਪੰਘਰਿਆ)
- 3/4 ਕੱਪ ਮਟਰ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੈਕੇਜ, ਪੰਘਰ)
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 6 ਚਮਚ ਅਣਸਟਾਲ ਮੱਖਣ
- 1/4 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1 ਚਮਚਾ ਥ੍ਰੀਮ (ਤਾਜ਼ਾ, ਬਾਰੀਕ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ
- 1 ਅੰਡੇ (1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ, ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਚਿਉਚ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿਰਫ ਰਲਾਉ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਇਕਠੀ ਕਰ ਕੇ ਕਰੀਬ ਦੇ ਜੂਲੇ ਅਤੇ 5 ਚਮਚੇ. ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਤੇ ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛਿੜਕੋ, ਇਕ ਸਮੇਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਰੋ, ਇਕ ਕਾਂਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਇੱਕਠੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਣ ਤੱਕ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੁਨ੍ਹੋ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟਰੀ ਦਬਾਓ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟਣੀ ਅਤੇ refrigerate ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਣ ਤਕ ਜਦੋਂ ਤਕ ਲੋੜ ਹੋਵੇ
- ਮੱਧਮ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ. 2-3 ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੇਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਪਰ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੀ ਚੱਮਚ ਨਾਲ, ਕਟੋਰਾ ਨੂੰ ਕਟੋਰਾ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
- ਉਸੇ ਹੀ ਪੈਨ ਤੇ ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 5 ਮਿੰਟ. ਘੁੱਸਲੇ ਹੋਏ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਮੋਤੀ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਟਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਉਸੇ ਹੀ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਤਕਰੀਬਨ 2 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਟਾਕ, ਕ੍ਰੀਮ, ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਵਿਚ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕੜਿੱਕਾ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਿਮਰਨ ਲਿਆਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਗਾਗਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਵੇ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਰਾਖਵੇਂ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- 400 ਐੱਫ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਹ ਕੱਟ ਕੇ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 10 ਇੰਚ ਡੂੰਘੀ ਪਨੀਰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ, ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ 11 ਇੰਚ ਦੇ ਘੇਰੇ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ. ਚਿਕਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਰੱਖੋ. ਟ੍ਰਿਮ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ, ਥੱਲੇ ਲੰਘੋ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਕਿਨਾਰੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਡੱਬ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦਬਾਓ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਟ੍ਰਿਮਿੰਗ ਨੂੰ ਰੇਅਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਈ ਦੇ ਸਿਖਰ ਲਈ ਸਜਾਵਟੀ ਡਿਜਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੱਟ ਦਿਉ. ਕੁੱਟਿਆ ਐੱਗ ਧੋ ਨਾਲ ਬ੍ਰਸ਼ ਪੇਸਟਰੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਾਈ ਦੇ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ 3 ਸਲਿਟ ਕੱਟ ਦਿਉ.
- 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1594 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 126 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 67 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 41 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 523 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,579 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 57 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 61 ਗ੍ਰਾਮ |