ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਲੰਗੂਚਾ, ਚਾਰਚੁਟੇਰਿਨੀ ਦੇ ਨਵੇਂ ਚਾਚੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਾਖਲਾ ਪੁਆਇੰਟ ਹੈ. ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਸਿੱਧਾ ਹੈ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸਧਾਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਇਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮਾਫੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਸਮੈਂਟ ਜਾਂ ਗੈਰੇਜ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਡੈਕਸਟਰੋਜ਼, ਲੂਣ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਕਾ ਕਯਰ ਜਾਂ ਪ੍ਰਾਗ ਪਾਊਡਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਕਟਿੰਗ. ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰਿਾਈਟ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਬੋਟਿਲਿਜ਼ਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਮੀਟ ਪਿੰਕ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਠੇਸ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਜਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਠੰਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਮਿਲੋ, ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ ਦੁਹਰਾਓ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੰਗੂਚਾ ਲਟਕਿਆ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਚਿੱਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਬਣੇ ਹੋਏਗਾ. ਇਹ ਆਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਲੱਗਭਗ ਤਿੰਨ ਹਫਤੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੰਤੁਲਤ ਰੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫਰਮ ਸੈਲਮੇਲ-ਵਰਗਾ ਲੰਗਰ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਖੱਟਾ ਰੰਗ ਬਸ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਰਿਸਪ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬ੍ਰੇਡ ਅਤੇ ਕੋਰਨਿਨਚਿਨ ਅਟਲਾਂ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ. ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦਾ ਹੈ.
ਵਿਅੰਜਨ ਰਸੋਈ ਜੈਮੀ ਬਿਿਸੋਂਨੇਟ ਦੁਆਰਾ ਨਵੀਂ ਚਾਰਕਿਊਟਰਿਕ ਕੁੱਕਬੁਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਪੰਕ ਨੌਸਟਿਕਸ 'ਤੇ ਸਮੀਖਿਆ ਪੜ੍ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 1/2 ਪਾਊਂਡ / 2 ਕਿਲੋ ਸੂਰ ਮੀਟ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ / 225 ਜੀ ਫੀਬਾਬੈਕ
- 1 1/2 ਔਂਸ / 40 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਔਂਸ / 10 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਗਰਮ ਜੂੜ)
- 1/2 ਔਂਸ / 15 ਗ੍ਰਾਮ ਡੈਕਸਟਰੋਸ
- 1/4 ਔਂਸ / 6 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਨਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ 2
- 2/3 ਔਂਸ / 18 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ (ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਬਾਰੀਕ)
- 1/4 ਕੱਪ / 59 ਮਿ.ਲੀ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਸੁੱਕਾ)
- 8 ਫੁੱਟ ਹੂਗ ਕੈਸਿੰਗ (ਜਾਂ ਭੇਡ ਕਾਈਜ਼, ਪਾਣੀ ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਮਿਕਦਾਰ, ਸਾਰੇ ਮੈਟਲ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰੋ ਬਰਫ਼ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਡੀ (¾ "[1.9 cm]) ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੀਹ. ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੈਡਲ ਵਰਤੋਂ
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਸ ਵੇਲੇ ਢਿੱਲੀ ਰਹਿਤ ਰੱਖੋ ਫ੍ਰੀਨ ਉੱਤੇ ਕੈਸੀ ਨੂੰ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਪਰ ਗੰਢ ਨਾ ਬਣਾਉ. ਸਟਟਰਰ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰੋ. Extruding ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੋਜ਼ਲ ਉੱਤੇ ਕਵਰਿੰਗ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੰਢ ਬੰਨ੍ਹੋ
- ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਕੋਇਲ ਕੱਢੋ, ਲਗਭਗ 48 ਇੰਚ (1.3 ਮੀਟਰ) ਲੰਬਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. 12 ਇੰਚ (30-ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਵਿਚ ਸੁੱਜਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੇਸਿੰਗ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ, ਫਿਰ ਹਰ ਇੱਕ ਸਲੇਟੀ ਲਿੰਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੂਜਾ. ਸਾਰੀ ਕੁਰਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਲੇਟੀ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਵਾ ਜੇਬ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਸੂਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਸਲੇਟੀ ਨੂੰ 4 ਜਾਂ 5 ਵਾਰ ਪਾਓ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਸਲੇਟੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਕੇਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
- 18 ਤੋਂ 20 ਦਿਨਾਂ ਲਈ 60 ° F-75 ° F (18 ° C-21 ° C) ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਸਗੇਜ ਨੂੰ ਲਓ. ਇਹ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਰੈਂਜ਼ਿਏਟਿਡ, ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 96 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 31 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 321 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 1 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |