ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ "ਲੀਮਾ ਤੋਂ ਇੱਕ ਔਰਤ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ਾ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ, "ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਜ਼ਿਪੀਰੋ ਡੇ ਲਿਮਨੇਆ ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪੇਰੂਵਿਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ , ਕਾਫ਼ੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਹੇਠਲੇ ਪਰਤ ਡੁਲਸ ਡਿ ਲੇਚੇ (ਪੇਰੂ ਵਿਚ ਮੰਜਰ ਬਲਾਨਕੋ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਬਣੀ ਮਿੱਠੀ, ਸਖ਼ਤ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਮੀਰੀ, ਮਿੱਠੇ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਨਾਲ ਦੁਖੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਡੁਲਸ ਡੀ ਲੇਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਰੀਦਿਆ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚੇ (ਘਰੇਲੂ ਕਪਾਹ ਜਾਂ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ (ਹੇਠਾਂ ਰਿਸੈਵ ਦਾ ਲਿੰਕ ਦੇਖੋ))
- 4 ਅੰਡੇ (ਵੱਖਰਾ)
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਕੱਪ ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਘਰੇਲੂ ਕਪੜੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਡੇਸਪੇਨ ਵਿਚ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚ ਦੀ ਖਰੀਦੋ. (ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ).
- 4 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ ਹੀ ਗਰਮ ਤੋਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕਦਮ ਮਿਸ਼ਰਤ ਰੱਖੋ. ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ ਬਣਾਓ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਵੀ ਨਿੱਘਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੇਵਾ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਟੁੰਬਣਹਾਰ ਜਾਂ ਪਾਰਫੈਟੀ ਡਿਸ਼) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਡੁਲਸ ਡਿ ਲੇਚੇ ਨੂੰ 6 ਤੋਂ 8 ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਕੱਪ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ.
- ਪੋਰਟ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਲਿਆਓ.
- ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਮਿਕਸਰ ਦੇ (ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼) ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ.
- ਜਦੋਂ ਪੋਰਟ / ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 240 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (115 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ 246 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (120 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਰਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਕੁੱਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਥਰਿੱਡ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ
- ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਪੀਕ ਕਰਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. (ਜੇ ਉਹ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਿਖਰਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਰਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ). ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਕਸਰ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਲੇ ਪਾਸੇ ਗਰਮ ਸਰਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਿੱਚ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤਕ ਮਿਰਚ ਰੱਖੋ.
- ਗੋਲ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬੈਗ ਦਾ ਇੱਕ ਗੋਲ ਜਾਂ ਸਟਾਰ ਟਿਪ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਿਪਲੌਕ ਬੈਗ ਕੱਟਣਾ) ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਡੁਲਸ ਡੀ ਲੇਚ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਜਾਵਟੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿਰਰਿੰਗ ਪਾਈਪ. (ਤੁਸੀਂ ਅਤਿਰਿਕਤ ਮਿਰਰਜ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ).
- ਚਿਲੇ ਦੇ ਸਕਸੀਰੋ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ.