ਭਾਰਤ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵਿਚ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਗੁਜਰਾਤ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ. ਇਹ ਥੋੜਾ ਮਿੱਠੇ ਸੰਕੇਤ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਡਬਲ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!) ਅਤੇ ਪਾਰੰਪਰਿਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ. ਥਾਲੀ (ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਲਈ ਹਿੰਦੀ) ਖਾਣ ਦਾ ਗੁਜਰਾਤੀ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ! ਇੱਥੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਦਹੀਂ ਰਾਇਟ, ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਪਾਲੀ, ਪੈਟਾ ਜਾਂ ਚਪਾਤੀ ਜਾਂ ਪੂਰੀ, ਪਿਕਲ, ਸਲਾਦ ਵਰਗੇ ਫਲੈਟ ਬਰੇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ .... ਇਕ ਭੋਜਨ ਵਿਚ 10 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਵਾਨ, ਚਾਵਲ, ਚਪਾਤੀ (ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀ) ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ! ਗੁਜਰਾਤੀ ਇਕ ਸਨੈਕਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਸਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗੁਜਰਾਤੀ ਡੱਬਿਆਂ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਿਹ ਹੈ.
01 05 ਦਾ
ਖਕਰ - ਗੁਜਰਾਤ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀ ਫਲੈਬਬੈੱਡਖਕਰਾ ਚਿੱਤਰ © ਵਿਸ਼ਾਸ਼ਾ ਸ਼ਾਹ | Dreamstime.com ਖੱਕੜਾ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਹ ਟਾਈਮ ਸਨੈਕ ਹੈ! ਇਹ ਖਰਾਬ, ਕੱਚੀ ਫਲੈਬਿਡ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਚੂਹਾ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਪਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦਾ ਸਥਾਨ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਦ (ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਟੈਂਸੀ, ਗਰਮ, ਮਿੱਠੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਆਮ ਨਾਂ) ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਮਸਾਲਾ ਚਾਹ ਦੇ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ!
02 05 ਦਾ
ਢੋਕਲਾਢੋਕਲਾ - ਗੁਜਰਾਤੀ ਬਰੈੱਡ ਲੇਸਟਲ ਕੇਕ ਚਿੱਤਰ © Banu Patel / EyeEm / Getty Images ਪੋਸ਼ਕ ਢੋਕਲਾ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਤਾਮੰਡ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਟਿਤਕ-ਧਾਲੀਦਾਰ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
03 ਦੇ 05
ਚੁੂੰਦਾ ਗਰਮ ਖਟਾਈ ਮਿਠਆਈਚੰਦ ਚਿੱਤਰ © 2010 ਪੈਟਰਾਨਾ ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਨੂੰ About.com ਦੇ ਲਈ ਲਾਇਸੈਂਸ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਅਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਨਤੀਜੇ ਇਸਦੇ ਚੰਗੇ ਭਾਅ ਹਨ! ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ' ਪਕਾਉਣ 'ਲਈ 20-30 ਦਿਨ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਸੂਰਜ (!) ਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
04 05 ਦਾ
ਖੱਟਾ ਢੋਕਲਾ - ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਰਾਈਸ ਅਤੇ ਦਾਲ ਕੇਕ ਰਿਸੈਪਖੱਟਾ ਢੋਕਲਾ ਚਿੱਤਰ © ਅਕਸ਼ੈ ਸੰਜੈ ਅਗਰਵਾਲ / ਵਿਕੀਮੀਡੀਆ ਕਾਮਨਜ਼ ਖੱਟਾ ਢੋਕਲਾ ਚੌਲ ਅਤੇ ਅਰਾਦ ਦਾਲ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਸ ਨਾਲ ਤਾਮਾਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪੁਦੀਨੇ-ਧਾਲੀ ਚਨੇਡੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਖੱਟਾ ਢੋਕਲਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦਾਲ ਜਾਂ ਮੀਟ ਕੜੀ ਨਾਲ ਵੀ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਆਮ ਜਾਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨਹੀਂ ਪਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ!
05 05 ਦਾ
ਮੁਖਵਾਸ - ਇੰਡੀਅਨ ਟਾਂਟੀ ਫ੍ਰੈਸਨਰ ਰਾਈਪਮੁਖਵਾਸ ਚਿੱਤਰ © ਨਿਲਦ੍ਰੀ ਨਾਥ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੁਖਵਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਟ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਅਣਗਿਣਤ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੁਖਵਾਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸੰਖੇਪ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਆਪਣਾ ਆਪਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ!