ਨਾਮ ਐਮਪੀਡਰਾਡੋ ਕ੍ਰਿਆ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਜਾਂ ਪਾਈਦਾਸ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਜਾਂ ਭਰਨਾ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਐਪੀਡਰਡਰਾ ਡੇ ਅਰੋਜ਼ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਸਫੈਦ ਬੀਨ ਅਤੇ ਸੂਪਿਕ ਚੌਲ ਹਨ. ਇਹ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਡਿਨਰ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਹੈ.
ਐਪੀਡ੍ਰਾਡਡੋ ਵੀਲੈਨਸੀਆ ਅਤੇ ਮੋਰਸੀਆ ਦੁਆਰਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਕੈਟਲੁਨਾ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਤਟ ਦੇ ਇੱਕ ਬੀਨ ਸਲਾਦ ਹੈ,
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਲੇਬੀ (500 ਗ੍ਰਾਂ.) ਸੁੱਕੀ ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼
- 1 ਸਿਰ ਲਸਣ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 ਵੱਡਾ ਆਲੂ ਜਾਂ 2 ਛੋਟੇ ਆਲੂ
- 1 ਵੱਡਾ ਟਮਾਟਰ
- 1 ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਲੰਬਾ ਇਤਾਲਵੀ ਹਰੇ ਮਿਰਚ
- 3-4 ਟਪਲਟੀ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 8-10 ਆਊਸ (236-295 ਮਿ.ਲੀ.) ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੁਚਲਿਆ ਟਮਾਟਰ
- 14 ਆਊਸ (400 ਗ੍ਰਾ.)
- ਮੱਧਮ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ
- 1 ਤੇਜ
- ਸਪੇਨੀ ਪਪੋਰਿਕਾ
- 3-4 ਥਰਿੱਡ
- ਭਗਵਾ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਬੀਨ ਕਰੋ. ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਕੋਈ ਗੰਦਗੀ ਜਾਂ ਮਲਬੇ ਹਟਾਓ. ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਵੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬੀਨ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਬੀਨਿਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਹੈ. ਬੀਨਜ਼ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਘੰਟੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਬੀਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉੱਪਰਲੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ.
ਮੱਖੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਬੀਨਜ਼ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬੀਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਨ ਤੋਂ ਨਿਕਲ ਜਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. (ਜੇ ਬੀਨ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵੇਖੋ.
ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਪੀਲ ਅਤੇ ਟੁਕੜਾ ਆਲੂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸਟੈਮ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਨਾੜੀਆਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 1/4-ਇੰਚ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ.
ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਲੂ ਸੰਖੇਪ ਨੂੰ ਫਰੀ ਕਰੋ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤਕ ਚਟਣੇ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ. ਉੱਚ ਤੇ ਗਰਮੀ ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਕਰੀਬ ਚੌਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੋਟਾ ਬਰੋਥ ਕਾਫ਼ੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕੇ.
ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਆਰਾਮ" ਕਰਨ ਦਿਓ. ਰਵਾਇਤੀ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ ਬੀਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਤਾਲਾ ਲਾਓ ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ ਜਦੋਂ ਦਬਾਅ ਵਧ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ "ਉਸਦੀ ਹੈ", ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਲਗਾਤਾਰ ਦਬਾਅ ਨਾਲ 7-8 ਮਿੰਟ ਕੁੱਕ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਡਨਪਨ ਲਈ ਦਰਖਾਸਤ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ
ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੋਟ: ਕੂਕਰ ਦੇ ਹਦਾਇਤ ਕਿਤਾਬਚੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਕਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰਾਂ ਨੇ ਹੁਣ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਸਿੱਕਰ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਛੱਡਣ ਲਈ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 522 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 60 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 95 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |