ਪਪਿਕਾ, ਜਾਂ ਪਿਮੈਂਟੋਨ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਇਹ ਚੀਰੀਜ਼ੋ ਸਾਸੇਜ ਅਤੇ ਲੋਮੋ ਤੋਂ ਚਿਲਿੰਡਰਰੋਨ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਕਟੋਪ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਤਲੇ ਆਂਡਿਆਂ ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ! ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਪਪੋਰਿਕਾ ਹਨ - ਮਿੱਠੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਪੀਤੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ.
ਸਪੇਨੀ ਪਪਰਿਕਾ ਜਾਂ ਪਿਮੈਂਟੋਨ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ?
ਪਪਿਕਾ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਲਾਲ ਚਿਲ਼ਾ ਮਿੱਟੀ ਸੁੱਕ ਗਈ ਹੈ.
ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਲਈ ਪਪੋਰਿਕਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪਪਰਾਇਕਾ ਨੂੰ ਪਪਰਾਕਾ ਲਈ ਮੂਲ (ਡੀ ਓ) ਦੇ ਹਨ. ਡੀ ਓ ਇੱਕ ਅਲਰਰਿਆ ਅਤੇ ਐਲਿਕਟੇਤ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਸਪੇਨ ਦੇ ਦੱਖਣਪੱਧਰ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢੇ ਤੇ ਸਥਿਤ ਮ੍ਰਸੀਆ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਦੂਜਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਲਾ ਵੇਰਾ, ਜੋ ਮੈਡਰਿਡ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਕਾਸੇਸ, ਐਸਟਰੀਮੈਡੁਰਾ ਵਿਚ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਖੇਤਰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧ ਰਹੇ ਮਿਰਚਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਕੋਲੰਬਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਦੂਸਰੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਪਪਰਾਇਕਾ ਨੂੰ ਸਪੇਨ ਵਾਪਸ ਲਿਆ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰਿਮਾਦੁਰਾ ਵਿਚ ਫੇਰਡੀਨਾਂਟ ਅਤੇ ਈਸਾਬੇਲਾ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਰਾਜਾ ਅਤੇ ਰਾਣੀ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੀ, ਗੁADਲਾਉਪ ਵਿਚ ਮੱਠ ਦੇ ਭੌਤਿਕੀ ਇਸ ਨਾਲ ਪਾਸ ਹੋਏ ਹੋਰ ਭਰਾਵਾਂ ਲਈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੀ ਹੱਦ ਤਕ ਪੂਰੇ ਮੁਲਕ ਵਿੱਚ ਐਸਟਰੀਮੈਡੁਰਾ ਤੋਂ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ.
ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਨ?
ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਪ੍ਰਰਾਕਾ ਹਨ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ.
- ਪਿਮੈਂਟੋਨ ਡੁਲਸ ਜਾਂ ਸਵੀਟ ਪਿਸ਼ਰੂ - ਗੋਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਇਸ ਹਲਕੇ, ਹਲਕੇ ਨਾਰੀਜੇ ਦੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
- ਪਿਮੈਂਟੋਨ ਅਗਰਿਦਲਸ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਹੌਟ ਪੇਪਰਿਕਾ - ਲੰਮੀ, ਹਨੇਰਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਗਰਮ ਪਪਰਾਕਾ ਬਣਾਉ.
- ਪਿਮੈਂਟੋਨ ਪਿਕਟੇਰ ਜਾਂ ਹੌਟ ਪੇਪਰਰੀਕਾ - ਲੰਬੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ.
ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਪ੍ਰਰਾਕਾ ਜਾਂ ਪਿੰਮਟੋਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਿਆ ਹੈ?
ਲਾ ਵੇਰਾ ਵਿਚ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੀਜ ਮਾਰਚ ਵਿਚ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਤੰਬਰ ਤੋਂ ਨਵੰਬਰ ਤਕ ਕਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰਿਵਾਰ ਛੋਟੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਦਸਤੀ ਫੜ੍ਹਨ ਲਈ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਿਮੈਂਟੇਨ ਡੇ ਲਾ ਵੇਰਾ ਦਾ ਇਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਧੁੰਦ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ - ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਉਕ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਮੱਛੀ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਪਰਲੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਇੱਕ ਦਿਨ ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਗਭਗ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗਦੀ ਹੈ.
ਅੱਗੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਪਪਰਾਕਾ ਮਿੱਲਾਂ ਵਿਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਕੋਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਮਿਰਚ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿੱਲਾਂ ਵਿਚ ਮਿੱਟੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਪੱਥਰ ਦੇ ਪਹੀਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਘਿਰਣਾ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਪਪੋਰਿਕਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਪੀਹਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜ਼ਮੀਨ ਤੇ, ਪਪਾਰਿਕਾ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪੈਪਰਾਕਾ ਤੁਹਾਡੇ ਅਲਮਾਰੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਸਾਲ ਲਈ ਰੱਖੇਗਾ.
ਮੁਰਸੀਆ ਵਿੱਚ, ਸਰਦੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣੀ ਹੈ ਵੱਡੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹੁਣ ਕਮਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮ ਹਵਾ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਰਹੀਆਂ ਹਨ. ਕੁਝ ਕੰਪਨੀਆਂ ਵੀ ਭਾਫ ਨੂੰ ਭੱਠੀ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਰਾਇਰਾਕਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕੇ.
ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਪਿਕਾ ਜਾਂ ਪਿਮੈਂਟੋਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ
ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਹਾ ਸੀ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਪਰਾਇਕਾ ਨੂੰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਪਾਸ
- ਗਾਮਾਸ ਅਲ ਅਜਿਜਲੋ - ਸ਼ੀਰਮ ਇਨ ਲਸਿਨਿਕ - ਇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਤਾਓਸ, ਇਹ ਡਿਸ਼, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਪਰਾਕਾ ਵੀ.
- Patatas Bravas - Bravas ਆਲੂਆਂ - ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਟਾਪਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਟਬਸਾਸੋ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਿਤ ਹੈ.
- ਆਸੀਤੂਨਸ ਏ ਲ ਮਾਡਰੀਲੇਨਾ - ਓਲੀਵੇਸ ਏ ਲ ਮਦਰੀਲੀਨ - ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਭਾਂਡਾ , ਪਿਆਜ਼, ਪਪਰਾਕਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ ਗਿਆ
ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਲਾਦ
- ਐਨਸਲਾਡਾ ਟ੍ਰਾਂਪੀਕਲ - ਟਰਪਿਕਲ ਸਲਾਦ - ਫਲ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬੇਹੱਦ ਅਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਟੈਂਟਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਪਿਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਸੋਪਾ ਡੀ ਅਜੋ - ਕੈਸਟੀਲੀਅਨ ਲਰੀਸਿਕ ਸੂਪ - ਇਹ ਸੂਪ ਇਕ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੀ, ਕਿਸਾਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕੈਸਟਿਲਾ-ਲਿਓਨ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ.
- ਪੋਟੇਜ ਡੀ ਗਰਾਨਜ਼ੋਸ ਅਤੇ ਏਸਪਿਨਕਾਸ - ਗਾਰਬਨੋ ਅਤੇ ਸਪਿਨਚ ਸੂਪ - ਇਹ ਸੂਪ ਨਿਊ ਕੈਸਟੀਲਾ / ਮੈਡ੍ਰਿਡ ਖੇਤਰ ਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਅਮਰੀਕੀ "ਚਿਲ," ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ!
ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ
ਫਾਬੜਾ ਅਸਟੂਰਿਆਨਾ - ਅਸਟੀਬਲ ਬੇਅਨ ਅਤੇ ਸੋਜੇਜ ਪੁਏਰੌਲ - ਇਹ ਅਸੂਰੀਆਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਆਮ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਕਟੋਰਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਬੀਨ, ਲੰਗੂਚਾ, ਹੈਮ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਹਨ. ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ - ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ
- ਕੈਲਡਰੈਰੇ ਡੀ ਕਰਡਰੋ - ਲੇਬਨ ਕੈਂਸਰ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਧਿਕਾਰਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪੁਰੀ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਮੋਟੀ ਲੇਲੇ ਵਾਲਾ ਸਟੂਵ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਯਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਰਸ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਪ੍ਰਿਕਾ.
- ਸ਼ੂਲੇਟਸ ਡੀ ਸੇਰਡੋ ਏਲ ਮੈਡਰਿਲੇਨਾ - ਪੋਕ ਇਕ ਲਾ ਮਦਰੀਲੀਨ ਨੂੰ ਦਬੋਚਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ ਪਰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.
- ਹੁਉਵੋਸ ਰੈਲਨੀਸ ਡੇ ਅਤੂਨ - ਟੁਨਾ ਨਾਲ ਡੇਗੀਡ ਆਂਡੇ - ਇਹ ਵਿਨਾਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਅਤੇ ਵੇਖੋ ਕਿ ਇਹ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪ੍ਰੈਜ਼ੀਡੈਂਟ ਕਿਉਂ ਹੈ