ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਉਪਜਾਊ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ (蒸蛋) ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਜਵਾਨ ਸਾਂ ਤਾਂ ਇਹ ਮੇਰੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ.
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇਕ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਵਾਂਗ ਹੈ ਜੋ ਚਵਾਨਮਸ਼ੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਚੀਨੀ, ਹੱਕਾ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਾਇਵਾਨ ਜਪਾਨ ਦੇ ਸ਼ਾਸਨ ਅਧੀਨ ਪੰਜਾਹ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਲੋਕ ਜਪਾਨੀ ਬੋਲ ਅਤੇ ਲਿਖ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨੇ ਤਵਾਂਚੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਇਆ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਣਕ, ਕਲੈਮ, ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਡੇ, ਪੇਠਾ, ਬਟਰਟਨ ਸਕੁਵ, ਕੇਕੜਾ ਸਟਿਕਸ, ਸਲੂਣਾ ਡੱਕ ਅੰਡੇ, ਪਾਲਕ ਆਦਿ ....
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਆਂਡੇ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਉਹ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ:
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਕੋਮਲ ਹੋਵੋ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਏਅਰ ਬੁਲਬਲੇ ਨਹੀਂ ਬਨਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਬੂਤ ਵਾਲੇ ਵ੍ਹੱੇ ਨੂੰ ਭਾਫ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਲੈਣ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਖੜ੍ਹੇ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਹਨ.
- ਜੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਭੁੰਲਨਿਆ ਅੰਡਾ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੱਭੇਗੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੇਕ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਮੇਰੀ ਪੁਸਤਕ "ਹੋਮ-ਸਟਾਈਲ ਤਾਈਵਾਨੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ" ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਸੁੱਕੀਆਂ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ **
- 6 ਝਰਨੇ (ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੱਲਤ)
- 80g / 2 4-5 ਔਂਸ ਸਕਿਡ (ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ, ਜਾਂ ਦੂਜੀਆਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਕੋਲਪਾਂ, ਮਸਸੀਲਾਂ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਐਂਡੋਮ ਬੀਨਜ਼
- ਸਪਿਨ ਮਿਰਨੀਡ ਲਈ:
- 1/4 ਚਮਚ ਲੂਣ
- ਭੂਰੇ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 1/2 ਚਮਚ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ (ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ)
- 1/4 ਚਮਚ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ
- ਉਬਾਲੇਦਾਰ ਅੰਡਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਲਈ:
- 375 ਮੀਟਰ / 12 ਫਲੋ ਓਜ਼ ./1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਚਮਚ ਬੋਨਿਟੋ ਪਾਊਡਰ
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 1/2 ਚਮਚ ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ
- 1/4 ਚਮਚ '
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- 1/2 ਚਮਚ '
- ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/4 ਚਮਚ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ (ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 180 ਮਿਮੀ / 6 ਫਲੋ ਓਜ਼./ 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
** ਮੈਲ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ੀਟੈਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਮੇਰੇ ਲੇਖ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਿਸ਼ਰੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਆਦਰਸ਼ਕ ਤਾਪਮਾਨ ਨਹਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ.
ਇਹ ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਪੀਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਟੁਕੜਾ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਝੋਲੇ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਬੋਨਿਟੋ ਪਾਊਡਰ (ਬੋਨਿਟੋ ਪਾਊਡਰ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ), ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੋਟੇ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਪਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ. ਹਰ ਵੇਲੇ ਚਿਟਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁੱਟਿਆ-ਮਾਰਿਆ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਗਰਮੀਪੂਫ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦਬਾਉ. ਅੰਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਅਤੇ ਭਾਫ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਬਾਕੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਭੁੰਲਏ ਅੰਡੇ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਐਂਡੋਮ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਜਾਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.
ਪ੍ਰੈੱਪ ਟਾਈਮ: 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
2 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 523 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 550 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,956 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 72 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |