ਰੀਸੋਟੋ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਬਰ, ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਗਏ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ; ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਐਸਪੋਰਾਗਸ ਲਈ ਸਮੋਈਏ ਸੈਲਮਨ ਜਾਂ ਖੰਡ ਪਲਾਟ ਮਟਰ ਲਈ ਹੈਮ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਦੋ ਮੁੱਖ-ਡਿਸ਼ ਸੇਵਿੰਗਾਂ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 6 ਔਂਸ
- ਐਸਪੈਰਾਗਸ
- 2-3 ਔਂਸ
- ਗਰਮ ਪੀਤੀ ਸੈਮਨ
- 4 ਕੱਪ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਚਿਕਨ ਸਟੋਕਸ ਜਾਂ ਬਰੋਥ *
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ,
- ਵੰਡਿਆ
- 2-3
- ਸਕੈਲੀਅਨਾਂ , ਡਸਾਈ (ਲਗਭਗ 1/4 ਕੱਪ)
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 2/3 ਕੱਪ
- ਅਰਬਰਿਓ, ਕਾਰਨੇਲੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਚੌਲ਼
- 1/4 ਕੱਪ
- ਸੁੱਕੀ ਸਫੇਦ ਸ਼ਰਾਬ
- 1 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਤਾਜ਼ਾ
- ਡਿਲ ਜਾਂ
- ਮਸਾਲੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵਢੇ ਸਟੈਮ ਨੂੰ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਤੋਂ ਖਤਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ 1-1 / 2 ਇੰਚ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਲਾਟ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਨੂੰ ਮੁੱਕਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ (ਤੁਸੀਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਨੂੰ ਵੀ ਭਾਫ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.) ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਸਲਮੋਨ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੇ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆ ਜਾਵੇ.
- ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ.
- ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਪਿਘਲ. ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਬੁਖਾਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਸਕੈਲੀਅਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰਲਾਉ, ਰਲਾਉ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਟ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਸਮਾਈਰ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਕੁੱਕ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਾਈਨ ਜਿਆਦਾਤਰ ਨਿਕਾਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਇਕ ਹਾੜ੍ਹੀ ਪਲਾ ਤੇ ਹਾਟ ਸਟੌਪ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਵਾਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ladleful, ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਨਿਯਮਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਲਗੱਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਚਾਵਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਫਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. (* ਨੋਟ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ 4 ਕੱਪ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ, ਪਰ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ.)
- ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਮਚ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਡਿਲ ਦੇ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜੇ ਵਰਤੋਂ. ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਨਮਕ ਜੋੜੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁਆਹ ਵਾਲੀ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਟਿਪਸ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੈਮਨ ਵਿੱਚ ਫੋਲ ਲਓ. ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੈਮਨ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਡਿੱਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 497 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 59 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,620 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 58 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |