ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੂਰ ਦਾ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿਚ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਚੀਨੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਪਰ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਚਾਕ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ? ਜਦੋਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਚੀਨੀ (ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼) ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਾਂ ਸਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਂਟੇ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮੇਰੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਤਰੀਕੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ.
ਮੈਂ ਸ਼ੰਘਾਈ ਸਟਾਈਲ ਸਵੀਟ ਅਤੇ ਸੌਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਦਾਦੇ ਮੇਰੇ ਲਈ ਇਹ ਹਰ ਸਮੇਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਦੇ ਸਨ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਸਾਂ. ਮੈਂ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਾ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਲਈ ਇਹ ਸਾਸ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਵਿਅੰਜਨ 1:
- ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਸ਼ੈਲੀ / ਟੇਕਆਏ / ਬਹੁਤੇ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟਰਾਂ
- ਸਮੱਗਰੀ:
- 200 ਮੀਲ ਪਾਣੀ
- 100 ਮਿੀਲੀ ਕੇਚੱਪ
- 100 ਮਿੀਲੀ ਰਾਈਸ ਸਿਰਕਾ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਰੋਲ ਸ਼ੂਗਰ (ਤੁਸੀਂ ਪੈਟਰਸ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਡਿਮਰਾਰਾ ਖੰਡ ਦਾ ਵੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਮੈਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਰੋਲ ਸ਼ੂਗਰ ਸਾਸ ਚੜ੍ਹਦਾ ਹੈ)
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ
- ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਕੁਝ ਲੂਣ
- ਵਿਅੰਜਨ 2:
- ਸ਼ੰਘਾਈ ਸਟਾਈਲ ਸਵੀਟ ਅਤੇ ਸੌਰ ਸੌਸ
- ਸਮੱਗਰੀ:
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਢਾਈਆਮ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
- 40 ਮਿ
- ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਲ ਕਾਲਾ ਸਿਰਕਾ
- ਵਿਅੰਜਨ 3:
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਡੱਬਾ ਵਿਚਲੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੜਾਅ 1 ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਚੌਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੰਡ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਓ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਡਬਲ ਵਾਲਾ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਜੂਸ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੋਵੇ. ਕੁਝ ਡੱਬਾਬੰਦ ਪਨੀਪ ਘੱਟ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਲਈ ਨਿਰਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੈਂਡੀ ਕੀਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਤੋਂ 200 ਮਿਲੀਅਲ ਜੂਸ. ਜੇ ਜੂਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਉੱਠੋ.
- 100 ਮਿੀਲੀ ਕੇਚੱਪ
- 100 ਮਿੀਲੀ ਰਾਈਸ ਸਿਰਕਾ
- 70g ਰੋਲ ਸ਼ੂਗਰ (ਤੁਸੀਂ ਪੈਟਰਸ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਡੈਮਰਰਾ ਸ਼ੱਕਰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਮੈਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਰੋਲ ਸ਼ੂਗਰ ਸਾਸ ਚੜਦਾ ਹੈ)
- ½ ਚਮਚ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ (ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਐਮਾਜ਼ਾਨ' ਤੇ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਕੁਝ ਲੂਣ
- ਵਿਅੰਜਨ 4:
- ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਬਕਾ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਮਾਹਿਰ ਰੋਂਡਾ ਪਾਰਕਿੰਸਨ ਦੁਆਰਾ ਹੈ
- ਮੈਂ ਸਮੱਗਰੀ:
- 1/3 ਕੱਪ ਚੌਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ (ਨੋਟ: ਮੈਂ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਦੇਵਾਂਗਾ, ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.)
- 4 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਚਮਚ ਕੈਚੱਪ
- 1 ਚਮਚਾ ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 4 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ 2 ਚਮਚੇ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਵਿਅੰਜਨ 1 ਦਿਸ਼ਾ:
- ਸੌਸਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕਸਾਰ ਮਿਲਾਓ.
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਸ ਹਰ ਵੇਲੇ ਚੇਤੇ ਕਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸਾਸ ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਸ ਟੈਕਸਟ ਵੱਲ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸੂਰ ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਸਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਸ ਫ੍ਰੈਜ ਵਿੱਚ 7-10 ਦਿਨ ਰਹਿ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਵਿਅੰਜਨ 2 ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਰੰਗ ਵਿਚ ਸੋਨੇ ਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਉਦੋਂ ਤਕ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ.
- ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦ ਤਕ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਕ੍ਰਿਪਾ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪਾਕੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਖੰਡ ਦੀ ਫੈਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਕਦਮ ਉਦੋਂ ਖੜੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ.
- ਅੱਗ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਾਸ ਨੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀਆਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੱਸਲੀਆਂ ਜਾਂ ਡੋਰਕ ਬੈੱਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ
ਵਿਅੰਜਨ 3 ਨਿਰਦੇਸ਼:
- ਸੌਸਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕਸਾਰ ਮਿਲਾਓ.
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਸ ਹਰ ਵੇਲੇ ਚੇਤੇ ਕਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਚੱਕਰ ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਸ ਟੈਕਸਟ ਵੱਲ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸੂਰ ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਸਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਸ ਫ੍ਰੈਜ ਵਿੱਚ 7-10 ਦਿਨ ਰਹਿ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਵਿਅੰਜਨ 4 ਨਿਰਦੇਸ਼:
ਸਿਰਕੇ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਕੈਚੱਪ ਅਤੇ ਸੋਏ ਸੌਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਹੋਰ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੁੰਮਣਾ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
(ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਚੰਕਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਚੱਕਰ ਲਈ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰ ਨੂੰ ਚਾਰ ਚਮਚੇ ਵਧਾਓ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.)
ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ