ਚਾਰਡ (ਜਿਸਦਾ ਤਰਜਮਾ "ਸ਼ਾਰਡ") ਇਕ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰਾ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਰਿਸੋਟੋ ਅਤੇ ਪਿਜ਼ਾ ' ਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸ਼ਾਇਦ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵਿਸ ਚਾਰਡ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬੀਟ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਰਡ ਗਰੀਨ ਬੀਟ ਗਰੀਨ ਵਰਗੇ ਹੀ ਹਨ . ਪਰ ਬੀਟ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਚਾਰਡ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਅਛੂਤ ਹੈ.
Chard ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਚਾਰਡ ਦੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਦੇ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੇ ਹਨ.
ਇਹ ਰੰਗ ਰੈਂਡਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪੀਲੇ ਤੀਕ ਸਜੀਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਜਾਂ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟ' ਤੇ "ਸਤਰੰਗੀ ਚਿਡ਼ਿਆ" ਨਾਂ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਬਹੁਰੰਗੀ ਵਿਧਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲਾਲ, ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਸਵਿਸ ਚੌਰਡ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਦਾ ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਚਾਰਡ ਦੀ ਸੁਆਦ ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਯੋਗ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇਸ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕੜਵਾਹਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਿਸ ਚੀਡ, ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਕੁੜੱਤਣ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਧਰਤੀਦਾਰ, ਮਿੱਠਾ, ਲਗਪਗ ਸੁਆਦਲਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚਾਰਡ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਣਾ ਹੋਵੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਨਰਮ-ਗਰਮੀ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ, ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ-ਗਰਮੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤਰੀਕੇ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਲੀ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣਾ.
ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਗ ਵਿਚ ਚਾਰਡ ਵੀ ਇਕ ਸੌਖਾ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਲ ਵਿਚ ਦੋ ਵਾਰ ਬਸੰਤ ਵਿਚ ਬੀਜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਡਿੱਗ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਸਿਫਿਕ ਉੱਤਰੀ ਪੱਛਮ ਵਿਚ ਇਹ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਲੰਬੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਜਿਹੇ ਛੋਟੇ ਕੱਚੇ ਪੱਤੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਿਆਣੇ ਪੱਤੇ, ਜੋ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੋਲਾਡਰ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਵਾਂਗ, ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਕੇਂਦਰਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤਾਰ ਦੇਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.