ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਬ੍ਰੇਕ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਫੈਦ ਰੋਟੀ ਪਨੀਰ ਦੋ ਸੁਆਦੀ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਵੇਗੀ. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ, ਘਰੇਲੂ ਬਕਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣੀ ਕਿੰਨੀ ਸੌਖੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਡਿਨਰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬ੍ਰੈੱਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਰੋਟਰੀ ਸਾਰੀਆਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰੋਟੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਆਟਾ, ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ, ਖਮੀਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ. ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਚੜ੍ਹਤ ਲਈ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਆਪਣੇ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਅਖੀਰੀ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਦੂਜੀ ਵਾਧਾ ਬੇਕੁੰਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਡੀ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੌਗੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਪਾ ਕੇ ਵੀ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 2 ਪੈਕੇਜ (1 ਚਮਚ ਜਾਂ 1/2 ਔਂਸ)
- ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਲੂਣ
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ 1 ਕੱਪ
- 6-7 ਬੇਖਮੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ (ਲਗਭਗ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਗਦਾ ਹੈ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਪਾਓ. ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਲਗਾਤਾਰ ਧੱਫੜ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਬਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਟੋਰਾ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੇ ਦੋ ਕਦਮਾਂ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ
- ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਪੈਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਛੋਹਣ ਲਈ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਖਮੀਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ batter ਗਰਮ ਹੈ, ਨਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮੀ ਗਰਮ ਤਰਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਆਬਾਦੀ ਵਿੱਚੋਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗੀ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਪ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਪੰਜਵੇਂ ਕੱਪ ਦੇ ਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ ਉੱਠਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ
ਅਗਲਾ, ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਹੱਥ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਥੋੜੀਆਂ ਗੜਬੜ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਧੀਆ ਕੱਪੜੇ ਨਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲੈੱਡ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ.
- ਹੋਰ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ - ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਦੇ ਚਮਚੇ - ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਸਮਤਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਹੁਣ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਤੁਸੀ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਉਚਾਈ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ 6 ਜਾਂ 7 ਕੱਪ ਨਹੀਂ ਵਰਤੋਗੇ.
- ਮੱਖਣ, ਸ਼ਾਰਕਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੜਾਹੀ ਗਰੀ ਕਰੋ (ਕਟੋਰੇ ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਦੇ 2 ਤੋਂ 3 ਗੁਣੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ). ਬਰੇਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੱਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਦੀ ਸਿਖਰ ਵੀ ਗ੍ਰੇਸ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਇਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟਾ).
ਕਲਾਈਡਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ੇਪਿੰਗ ਲੋਪੀਆਂ
ਅਗਲੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਰੋਟੀ ਬਨਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਕਰ ਦਿਓ
- ਇਸਨੂੰ ਫੁੱਲਦਾਰ ਬੋਰਡ ਤੇ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਰੇ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਆਇਤ ਵਿਚ ਘੁਮਾ ਕੇ ਇਕ ਅੱਧੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉ .
- ਜੈਲੀਵਰ ਵਰਗਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਸੀਮ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਕੋਲ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਥੱਲੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਟੋਕ ਕਰੋ.
ਅੰਤਮ ਪ੍ਰੋਫਿੰਗ ਅਤੇ ਬਰੈੱਕਿੰਗ ਬ੍ਰੇਡ
"ਸਬੂਤ" ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਉਚਾਈ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਰੋਟੀ ਹੈ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤਮ ਪੜਾਅ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੋਟੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- 375 ਐੱਫ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਪਿਹਲਾ ਦਿਓ.
- ਦੋ ਰਾਈ ਪੈਨ ਗ੍ਰੀਸ. ਲੋੜੀਦਾ ਪਾਨ ਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ
- ਪੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਤੱਕ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੁੱਗਣੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ).
- ਕਰੀਬ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪੂੰਘ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਆ ਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ.
- ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 74 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 709 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |