ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਬਾਂਬੂ ਦੀਆਂ ਕਮਤਆਂ, ਜਾਂ ਸਿਲੋਕੋ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਿਮਰਮਿਡ ਬੰਬ ਦੀਆਂ ਕਮਤਲਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਕੂਕੋ ਨਮੋਨੋ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਵਿਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਨੂੰ ਸਾਜ਼ੀ ਸੌਜ਼ੀ, ਮੀਰਿਨ , ਖਾਦ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੇ ਸਾਜ਼ਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਬੋਨਿਟੋ ਫਲੇਕਸ, ਜਾਂ ਕਤਸੁਓਬੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਸਲੋਕੋ ਨੋ ਟੁਸਾਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ .
ਮਾਰਚ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਾਰਚ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਤਕ, ਟੇਕਨੋ ਬਸ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤੇ ਸੈਸ਼ਨ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪੱਛਮ ਵਿਚ ਜਾਪਾਨੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ਾ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤਆਂ ਜਾਂ ਚੋਣਵੇਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਮਾਰਕਿਟਾਂ ਵਿਚ ਲੱਭੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਧੇਰੇ ਆਮ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਕਬੂਟ ਜਾਂ ਪੂਰਵ-ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਡ ਬਾਂਸ ਦੀ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਪਕਾ-ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕ ਪੈਕੇਜ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਸਥਾਨਕ ਜਾਪਾਨੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਇਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕਮਾਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਪੂਰਵ-ਪਕਾਇਆ ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਡ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤਲਾਂ ਨੂੰ ਚੌਲ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਬ੍ਰੈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੀ ਸ਼ੂਟ ਤੋਂ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਬਾਂਸ ਦੀ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਗੋਲੇ ਦੇ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਗੋਲਾਖੋਰ ਗੋਲਾ ਬਾਰੂਦ ਵੇਖੋਗੇ. ਇਹ ਚਾਵਲ ਬ੍ਰਾਣ ਤੋਂ ਬਚੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਂਸ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਜੁਗਤ ਬਣਤਰ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ ਪੇਟੂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰਿਸੀਵ ਲਈ ਇਕ ਵਾਧੂ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਮਿੰਗ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਾਂਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਬਾਂਸ (ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਦਾ ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ)
- 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਬੋਨਟੀ ਫਲੇਕ
- 1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ mirin
- 1/2 ਚਮਚ ਖਾਦ
- 1/2 ਚਮਚਾ granulated ਖੰਡ
- ਲੂਣ ਦੇ ਡੈਸ਼ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕਿਆ ਬਨੀਟੋ ਫਲੇਕਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬਾਂਸ ਦੀ ਅੱਧੀ ਕਤਾਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਿੱਟੀ ਗ੍ਰੀਨੋਟੀ ਬਚੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਬਾਂਸ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
- ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਪੋਟ ਵਿਚ, ਦਸ਼ੀ, ਜਾਂ ਬੋਨਟੀ ਸਟੌਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 1/2 ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਬੋਨਟੀ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਿਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤਲਾਂ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੋਨਿਟੋ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਡੁੱਬਣ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਇੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਿਈਵੀ ਲਾਈਨ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਸਿਈਵੀ ਨੂੰ ਫੜ੍ਹਨਾ, ਦਸ਼ੀ ਖਿੱਚੋ, ਸਾਰੇ ਬੋਨਟੀ ਫਲੇਕ ਹਟਾਓ. ਸਪੱਸ਼ਟ ਦਸ਼ੀ ਵਾਪਸ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਾਓ.
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੰਬ ਦੀਆਂ ਕਮਤਲਾਂ ਨੂੰ ਦਸ਼ੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮੀਰਿਨ, ਖਾਦ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ 5 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਤਰਲ ਤਰਲ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੰਬ ਦੀਆਂ ਕਮਤਲਾਂ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕੋ ਬਨੀਟੋ ਫਲੇਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਗਰਮ ਰੁੱਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਟਸ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਵਿਅੰਜਨ ਨੋਟ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਕਰੈਚ ਤੋਂ ਦਾਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਤਾਂ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸਟਾਕ 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੋ ਕਾਟਸੂਓ ਦਸ਼ੀ (ਬੋਨਟੀ ਸਟੌਕ) ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 123 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 22 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 772 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |