ਭਿੰਡੀ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਆਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਅਮਰੀਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ. ਜਾਪਾਨੀ ਵਿਚ " ਓਹ- ਕੁ - ਲਹ " ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਭੁਬਾਨੀ , ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਮਨਪਸੰਦ ਗਰਮੀਆਂ ਸਮਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਅੱਜ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਭਿੰਡੀ ਲਗਭਗ ਸਾਲ ਭਰ ਲਈ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੌਸਮਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਜਾਪਾਨੀ ਵਿਚ ਭਿੰਡੀ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਨਾ ਹੀ ਇਸਦੇ ਘਿਣਾਉਣੇ ਜਾਂ ਜੰਗਲੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਰ ਕੋਈ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਮਾਣਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲਈ, ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਇੱਕ ਐਕਸਟੈੱਡ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਹੋਰ ਇਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਗੇ.
ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣੇ ਹਨ ਜੋ ਨਿੰਟੋ (ਸੋਏ ਬੀਨ) ਅਤੇ ਗਲੇ ਯਮਾਈਮੋ (ਜਾਪਾਨੀ ਪਹਾੜ yam) ਸਮੇਤ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਘਟੀਆ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਓਕਰਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਜਪਾਨੀ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾ ਪਿਆਰੀ ਹੈ.
ਪੱਛਮੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਓਕਰਾ ਪਕਾਏ ਗਏ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲੇ , ਬੇਕ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਸਟੂਵਡ , ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਵੀ. ਪਰ, ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾ ਭਿੰਬੂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਲੇਨ ਕਰਿਆ ਹੋਇਆ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਜਿਸ ਵਿਚ ਭਿੰਭੀਆ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਸਲਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਓਕਰਾ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਲੋੜੀਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਭਿੰਡੀ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਵਧੀਆ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਢਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਭਿੰਡੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਚਾਰ ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਕਿਤੇ ਵੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬੀਜ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਨ, 10 ਮਿੰਟ ਜਾਦੂ ਦਾ ਨੰਬਰ ਹੈ. ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਜੇ ਉਹ ਕੱਚਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕੁਝ ਬੀਜ ਥੋੜਾ ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਭਿੰਡੀ ਸਲਾਦ ਲਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਬੋਨਟੀ ਫਲੇਕਸ ( ਕਾਟਸੂਓ ਬੁਸ਼ੀ ) ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜੀ ਜਿਹਾ ਸਮੋਕੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉੂਮੀ ਦੇ ਬਰੱਸਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਸਲਾਦ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ( ਸ਼ੋਯੂ ) ਜਾਂ ਮੌਸਮੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ( ਦਸ਼ੀ ਸ਼ੋਯੂ ) ਦੀ ਇੱਕ ਟਪਕਣ ਨਾਲ ਸਿੱਧਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਾਪਾਨੀ ਪੋਂਜੁ ਜਾਂ ਖੱਟੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਇਸ ਖ਼ਾਸ ਸਲਾਦ ਲਈ ਅਚੰਭੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਤਾਜ਼ਾ ਭਿੰਡੀਆਂ ਦੇ 12 ਤੋਂ 15 ਟੁਕੜੇ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੋਨਟੀ ਫਲੇਕਸ ( ਕਾਟਸੂਓ ਬੁਸ਼ੀ )
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ ( ਸ਼ੋਯੂ ) ਜਾਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਦਸ਼ੀ ਸ਼ੋਯੂ), ਸੁਆਦ ਲਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਪਰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਠੋਸ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ. ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 4 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਭਿੰਡੀ.
- ਬਰਫ਼ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਭਿੰਡੀ ਅਤੇ ਸਦਮੇ ਨੂੰ ਡਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ.
- ਪਕਾਇਆ ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਸਟੈਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਤਾਰ ਚਾਦਰ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਿਤਿਜੀ 'ਤੇ ਭਿੰਡੀ ਟੁਕੜਾ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭਿੰਬੂ ਨੂੰ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡ ਦਿਓ
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਬੋਨਟੀ ਫਲੇਕਸ ( ਕਟਸੂਓ ਬੁਸ਼ੀ ) ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ( ਸ਼ੋਯੂ ) ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮੌਸਮੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ( ਦਸ਼ੀ ਸ਼ੋਯੂ ) ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਪਾਂਡੂ (ਸਿਟਰਸ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ) ਨਾਲ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 611 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 221 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 262 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 64 ਗ੍ਰਾਮ |