ਇਹ ਸੱਚਾ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੇਫ ਸੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮਿਲੇਗਾ ਕਿ ਇਕ ਵਧੀਆ ਕੁੱਕ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਦਾ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਾਂਗਾ. ਪਰ ਮੈਂ ਤੀਜੀ ਮੰਜ਼ਲ ਕੰਡੋ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਭਾਵੇਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਕ ਬਾਲਕੋਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਡਾ ਪੋਰਚ ਹੈ ਤਾਂ ਸਿਰਫ ਬਾਲਕੋਨੀ ਸੂਰਜ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਘੰਟਾ (ਜੇ ਮੈਂ ਇਹ ਜਾਣਦੀ ਹੁੰਦੀ ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਿਆ ਹੁੰਦਾ ਸਥਾਨ).
ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਬਰਤਨਾ ਵਿਚ ਵੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ - ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਮੈਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ
ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਮੈਂ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਪਵੇਗਾ - $ 2 ਪੈਕੇਜ਼ ਤੇ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਾਂਗਾ, ਮੈਂ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਂ ਲਗਭਗ 3/4 ਪੈਕੇਜ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵਾਂਗੀ. ਦੋ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ ਪਰ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ (ਜੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹਨ). ਜੇ ਤੁਸੀਂ 15 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਉਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਵਿਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਨੈਤਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਵਾ ਆਟੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਐਸਟਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟ ਵਸਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨਾਲ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਨ.
ਮੰਨ ਲਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸਿਕ ਮਾਰਿਨਾਰਾ ਸਾਸ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਪਿੰਜਰੇ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇ ਮੈਂ ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕੰਪਨੀ ਵਿਚ ਵੰਡ ਰਿਹਾ ਸੀ ਤਾਂ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਾਜ ਦੇਵਾਂਗਾ ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਜ਼ਗੀ ਖੜਗ ਆਵੇ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੈਂ ਸੌਸ ਦਾ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫੇਰ ਫਰੀਜ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਮੈਂ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ.
ਡਰੇਡ ਅਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਦਾ ਕੰਮ ਜੁਰਮਾਨਾ.
ਜੇ ਮੈਂ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹਨ- ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਮਰ ਬਿਤਾਓ ਤਾਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੇਰਨੇਲਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਜ਼ੇ ਟਾਰਗੇਗਨ ਘਟੀਆ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਟਾਰਗੇਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਕੇਵਲ ਵਾਰਸ ਹੋ ਸਕੇ.
ਕੁਝ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਸੁਕਾਉਂਦੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗੁਆ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਕਦੇ ਵੀ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤਰ ਜਾਂ ਚਿਪਸ ਨਾ ਖਰੀਦੋ. ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ ਸੋਜ਼ਿਸ਼ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚੋ - ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਖਾਣੀਆਂ ਸੁਈਆਂ ਖਾਣੀਆਂ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੁੱਕੀ ਸੋਜ਼ਿਸ਼ੀਆਂ ਠੀਕ ਹਨ.
ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਖਰਚ ਨੂੰ ਨਫ਼ਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰੋ. ਜ਼ਰਾ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਕਿ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਏਗਾ ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ 10 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ 1/3 ਜਿੰਨੀ ਸੂਰਜ ਵਾਲੀ ਔਸ਼ਧ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕੋ.